Majoraan

Sisukord:

Video: Majoraan

Video: Majoraan
Video: Oregano of majoraan kweken 2024, Märts
Majoraan
Majoraan
Anonim
Image
Image

Majoraan on mitmeaastane rohttaim perekonna pune, mis kuulub laminoceae perekonda. Lähis -Idas nimetatakse majoraani mõnikord ka Zaatariks.

Kultuuri omadused

Majoraan tuleks klassifitseerida termofiilsete taimede hulka. Tänapäeval on seda kultuuri kahte tüüpi: lehe- ja lillemajoraan. Lillemajoraan on lühike üheaastane taim. Põhimõtteliselt on see kultuur Kesk -Euroopas tavaline: siin kasvab majoraan kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes. Lehtmajoraan on mitmeaastane põõsas, mis kasvab lõunapoolsetes riikides. Sellel sordil on väljendunud aroom.

Arvatakse, et majoraan ilmus esmakordselt Vahemeres ja Väike -Aasias. Majoraan toodi mandri Euroopa ossa kuueteistkümnendal sajandil, sellest ajast alates on seda kultuuri vürtsina väga laialdaselt kasutatud. Majoraani aroom on mõrkjas-terav, kergelt kamperjas ja magusakas, vürtsika varjundiga.

Majoraani kasulikke omadusi selgitavad selles sisalduvad eeterlikud õlid. Lisaks on majoraanis palju rutiini, pektiini, pentosaane, tanniine ja C -vitamiini.

Majoraanist saadakse hädavajalikku - selline vedelik värvub helekollastes toonides või on see täiesti värvitu. Sellel õlil on väga kauakestev ja meeldiv aroom. Samal ajal sisaldab majoraan maksimaalset õlikogust just rikkaliku õitsemise perioodil.

Kasutamine ja kasulikud omadused

Mis puutub majoraani raviomadustesse, siis isegi Vana -Kreekas parandasid nad majoraani abil võitlejate meeleolu enne lahingut ning ravisid ka erinevaid närvihaigusi. Majoraanil on tooniline, antiseptiline ja katarraalne toime. Rahvameditsiinis kasutatakse majoraani skorbuudi, aga ka mõnede seedetrakti haiguste raviks.

Majoraan aitab normaliseerida menstruaaltsüklit ja parandada seedimist. Majoraani saab kasutada reuma raviks ja seda kasutatakse üsna palju ka diureetikumina. Laste nohu raviks toodetakse sellest kultuurist meditsiinilisi salve. Antiseptilist toimet seletatakse orgaaniliste hapete suure sisaldusega. Majoraan on kasulik diabeedi, maksa- ja neeruhaiguste korral ning seda tuleks kasutada ka pärast südameinfarkti.

Majorani põhjal valmistatakse preparaate, mis aitavad leevendada suuõõne põletikku ja ravivad veritsevaid igemeid. Lisaks aitab selle kultuuri tee ka sellistest probleemidest lahti saada.

Mis puudutab majoraani kui vürtsi, siis just tema suudab anda roogadele hämmastava aroomi. Majoraani saab toiduvalmistamisel kasutada sõna otseses mõttes kõikjal: liha, kala, suppe ja köögiviljatoite. Mõnikord lisatakse veinidele ja muudele jookidele ka majoraani.

Majoraanist saab valmistada ka spetsiaalset äädikat. Seda tehakse järgmiselt: tavaline äädikas nõutakse selle kultuuri lehtedele vähemalt nädala jooksul.

Majoraan aitab oluliselt kaasa rasvaste toitude kiiremale imendumisele, seetõttu lisatakse seda väga sageli rasketele toitudele: sealihale, omatehtud vorstidele, rasvastele vorstidele ja vorstidele. Muidugi võib majoraani oma maitse järgi kombineerida teiste vürtside ja ürtidega. Siiski ei soovitata toidule lisada suures koguses majoraani: vastasel juhul võib selle vürtsi liigne aroom oma intensiivsuses kõik muud lõhnad alistada. Lisaks ei soovitata tervislikel põhjustel eriti aktiivselt kasutada majoraani. Näiteks raseduse ajal tuleb sellesse kultuuri suhtuda äärmiselt ettevaatlikult. Liigse kasutamise korral võivad tekkida tugevad peavalud ja keha üldine depressioon.

Selle vürtsi hämmastava aroomi säilitamiseks pikka aega algsel kujul tuleks majoraani hoida ainult suletud anumates.