2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Mangostan (lat. Garcinia mangostana) - viljapuu perekonnast Kluzievye.
Kirjeldus
Mangostan on igihaljas viljapuu, mis on kaetud mustjaspruunika koorega ja millel on püramiidvõra. Iga puu kõrgus võib olla kuni kakskümmend viis meetrit.
Ovaalsed-piklikud mangostani lehed on pealt värvitud tumeroheliste toonidega ja alt kollakasrohelised toonid. Lehtede pikkus on keskmiselt üheksa kuni kakskümmend viis sentimeetrit ja laius neli ja pool kuni kümme sentimeetrit. Muide, väga noori lehti iseloomustab roosakas värv.
Mangostani lilled on varustatud lihavate kroonlehtedega, mis on kaetud väikeste punakate täppidega.
Ümarad viljad, mille läbimõõt on 3, 4 kuni 7, 5 sentimeetrit, on kaetud mittesöödava Burgundia-violetse koorega, mis sisaldab värvilist kleepuvat lateksi. Ja vahetult naha all on neli kuni kaheksa valkja söödava viljaliha segmenti, mille külge seemned tihedalt kleepuvad. Želeesarnased viilud on alati väga lõhnavad ja mahlased, magusad, kerge hapukusega. Nad on suurepärased janu kustutajad ja sulavad sõna otseses mõttes suus. Välimuselt meenutavad mangostani viljad väikseid õunu. Ja viljaliha maitse on aprikoosi, virsiku, maasika, ananassi, viinamarja ja tsitruseliste ristand.
Mangostan kannab vilja üsna hilja - päris esimesi vilju võib puudel näha alles üheksandal või kahekümnendal eluaastal.
Kus kasvab
Kagu -Aasiat peetakse mangustanipuu sünnikohaks. Seda saaki kasvatatakse üsna aktiivselt Kambodžas, Vietnamis, Myanmaris, Tais, Indias ja Malaisias, aga ka Sri Lankal, Antillidel ja Filipiinidel. Mangostani kasvatatakse ka Kolumbias, Kesk -Ameerikas ja troopilises Aafrikas (Gabonis, Ghanas, Libeerias ja Sansibaris).
Kasutamine
Mahlaste puuviljade valgeid segmente süüakse sageli värskena. Kuid mõnikord on need konserveeritud. Nende puuviljade lisamisega valmivad hämmastavad puuviljakokteilid ja -vahud, imelised eksootilised salatid, vürtsikad kastmed kalale ja lihale, samuti sufleed ja pirukatäidised. Populaarne on ka värskelt pressitud mangostanimahl.
Temperatuuri alandamiseks, samuti kõhulahtisuse ja düsenteeria korral kasutatakse mangustanipuu koore ja lehtede keetmist. Muide, selle taime koor on rikas erinevate antioksüdantide poolest. Ja ksantoonide rohkus muudab mangustanipuu kosmeetikatööstuses atraktiivseks koostisosaks.
Mangostanis leiduvaid flavonoide peetakse väärtuslikeks looduslikeks antidepressantideks - sarnaseid aineid võib leida jahvatatud kohvist või tumedast šokolaadist.
Mangostani valides tuleks kindlasti tähelepanu pöörata viljade tippe kroonivate lehtede värvile - kvaliteetsetes viljades ei tohiks need olla pruunid, vaid erkrohelised. Pruunikad lehed viitavad sellele, et viljad on hakanud halvenema või on üleküpsenud, seega on parem mitte riskida. Liiga kõva koor on veel üks märk riknenud puuviljadest - küpsed viljad peaksid pressimisel veidi vedruma ja olema piisavalt tugevad. Muide, mangosteenile on iseloomulik tõeliselt ainulaadne omadus - isegi kui see on mädanenud, ei mõjuta see kuidagi selle välimust. See tähendab, et kvaliteetseid puuvilju saate osta ainult nende lehti hoolikalt uurides ja puuvilju ennast puudutades. Sel juhul on parem eelistada suuremaid vilju - väikestel viljadel on tavaliselt palju vähem viljaliha.
Külmkapis võib mangostanit säilitada kaks nädalat. Ja terved, terve nahaga viljad võivad mõnikord kuu aega valetada, kuid selleks vajavad nad temperatuuri vahemikus kolm kuni kuus kraadi ja üsna kõrget õhuniiskust.
