Romanesco Kapsas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Romanesco kapsas (ladina Brassica oleracea Romanesco) Kas kurikuulsa lillkapsaga samast rühmast pärit kultuurkapsa sort.

Ajalugu

Selline kapsa ebatavaline nimi näitab otseselt, et see köögivili pärineb kauge Rooma lähedusest. Sellepärast nimetatakse seda sageli Rooma kapsaks. Mitmete olemasolevate andmete kohaselt on võimalik jälgida selle kapsa perekonna hämmastava esindaja ajalugu kaugest 16. sajandist. Kuid Romanesco kapsas jõudis rahvusvahelisele turule alles 90ndatel. eelmisel sajandil.

Mõned eksperdid väidavad, et selline kapsas on brokoli hübriid lillkapsaga, kuid seda versiooni pole siiani kinnitatud - mitte ükski autoriteetne allikas ei maini sellist omadust.

Kirjeldus

Romanesco kapsas on termofiilne üheaastane, välimuselt väga sarnane miljonite inimeste armastatud lillkapsaga, ainult erinevalt säravast hõimukaaslasest iseloomustab Romanescot meeldiv heleroheline värv. Selle kapsa õisikuid eristab väga omapärane kuju: iga selle pungad koosnevad väiksemate pungade rühmast, mis on paigutatud veidra spiraali kujul.

Kui võrrelda Romanesco kapsast brokoli või lillkapsaga, siis tuleb märkida, et see erineb mitte ainult palju õrnemast tekstuurist, vaid ka täiesti ilma mõrkja noodita, pehme pähklise-kreemja järelmaitseta.

Kasutamine

Romanesco kapsas valmistatakse sarnaselt populaarse brokkoliga. Samal ajal on äärmiselt oluline jälgida küpsetusaega: kui see kapsas on üle küpsetatud, muutub see sama maitsetuks kui brokkoli kuumas vees ülevalgustatud. Sellist kapsast saab küpsetada, praadida, keeta ja ka küpsetada, lisades sellele maitsvaid kastmeid ja suurepäraseid salateid.

See kapsas on suurepärane dieettoode, mida on väga lihtne seedida ja mis rõõmustab alati oma suurepärase maitsega. Köögiviljapere ilus esindaja on väga rikas erinevate vitamiinide (A, K, C), antioksüdantide, karotinoidide, kiudainete ja väärtuslike mikroelementide poolest.

Regulaarsel tarbimisel võib Romanesco kapsas aidata taastada tundlikkust nõrgenenud maitsemeelte suhtes, aidates kõrvaldada suus oleva metallimaitse. Selle koostises sisalduvad vitamiinid aitavad verd vedeldada ja tugevdavad veresooni, muutes need elastsemaks. Lisaks sisaldab Romanesco kapsas ka isotsüanaate, mis aitavad aktiivselt võidelda igasuguste neoplasmide, sealhulgas vähkkasvajate vastu.

Romanesco kapsa kiud aitab märgatavalt parandada käärsoole motoorikat ja aitab kiiresti toime tulla selliste probleemidega nagu hemorroidid, kõhulahtisus ja kõhukinnisus. Lisaks aitab selle toote süstemaatiline kasutamine suures osas normaliseerida soolestiku kasuliku mikrofloora koostist, peatades koheselt lagunemise ja käärimise hävitavad protsessid.

Romanesco kapsa lisamine dieeti aitab järk -järgult eemaldada kehast toksiine, toksiine ja liigset kolesterooli, mis omakorda hoiab ära sellise ohtliku tervisehäda nagu ateroskleroos.

Kui hakkate seda imelist kapsast liigsetes kogustes tarbima, võib tekkida kõhupuhitus või kõhulahtisus. Lisaks võib selle koostises sisalduv kõrge kiudainete sisaldus põhjustada gaasitootmise suurenemist. Ja inimesed, kellel on probleeme kilpnäärmega või kannatavad mis tahes südamehaiguste all, on eriti vajalik rangelt doseerida tarbitud Romanesco kogust.