Krachai

Sisukord:

Video: Krachai

Video: Krachai
Video: Cooking Thai Food with Bo.Lan - Stir fried Prawns with Krachai 2024, Märts
Krachai
Krachai
Anonim
Image
Image

Krachai (ladina keeles Boesenbergia rotunda) - ingveri sugulane. Just see asjaolu selgitab selle teist nime - Hiina ingver.

Kus kasvab

Hoolimata asjaolust, et selle kasuliku taime kodumaa on Indoneesia saared, ei ole raske krachiga kohtuda Vietnamis või Indoneesias, samuti Malaisias ja Tais. Seda võib leida ka Lõuna -Hiinast või Indiast, kus see kasvab madalikel ja pimedatel, niisketel nõlvadel.

Rakendus

Kõige levinum krychay sai väga omapärases Tai köögis. Kuid seda kasutatakse sageli kogu Kagu -Aasias. Krachai lisatakse pearoogadele, suppidele, salatitele, suupistetele ja kastmetele. Iseloomulik tsitruseliste aroom ja uskumatult mahe maitse rõhutavad suurepäraselt paljude roogade originaalsust. Eriti hästi sobib see mereandide ja kalaroogadega. See lisatakse ka karrisegule. Muide, üsna sageli jahvatatakse see taim pastaks või lõigatakse väikesteks tükkideks. Krachay erineb galangalist ja tavalisest ingverist selle poolest, et seda pole üldse vaja konkreetse roa valmistamise lõpus ekstraheerida.

Ja kuna krachay on äärmiselt madala kalorsusega (ainult 80 kcal), võib seda ohutult tarbida isegi need, kes järgivad kõige rangemat dieeti.

Särje risoomid on uskumatult rikkad kaltsiumi, aga ka A- ja B12 -vitamiini poolest. See kombinatsioon võib oluliselt parandada juuste ja naha seisundit ning nägemist. Samuti aitab see reguleerida ainevahetust ja tugevdada immuunsust.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutab krachay isegi traditsiooniline meditsiin paljudes Kagu -Aasia riikides. Tema abiga vabanevad nad kõhuvaludest ja parandavad seedetrakti aktiivsust.

Krachis sisalduvatel toimeainetel on kantserogeensed, antiseptilised ja põletikuvastased omadused. Ja imeline toonik nimega Fingerrut on Tai tervist edendavate Tai kapslite lahutamatu osa.

Lisaks tehakse tiirude baasil igasuguseid kreeme ja toitvaid näomaske.

Kuidas valida

Kaalu järgi müüdud froteel on reeglina värskete tervete juurte välimus, mis meenutab mõnevõrra kurkumit. Veidi harvemini leiate seda vürtsi pakendatud hakitud õlgede kujul. Puru ja ingverit ei ole raske eristada - puru tükeldatakse koos pruunika koorega ja ingver puhastatakse sellest alati. Müügil võib leida ka maapealseid terrasse.

Ja spetsialiseeritud kauplustes pole seda imelist toodet populaarse Tai supi "tom-yam" valmistamiseks keeruline vürtside ja köögiviljade komplektidena osta.

Ladustamine

Nii et puru ei kaotaks järk -järgult oma väärtuslikke omadusi, on oluline tagada selle nõuetekohane ladustamine. Maitseainena kasutatud marineeritud froteed tuleks hoida külmkapis ainult klaas- või keraamilistes nõudes. Sellisel juhul ei tohiks selle säilivusaeg ületada kolme kuud. Jahvatatud juuri hoitakse tugevasti suletud anumates ja värskeid - viis päeva külmkapi alumises osas. Kui soovite väärtuslikku toodet võimalikult kaua säilitada, ei tee see halba sügavkülma kasutamine. Enne selle saatmist on vaja krach korralikult pakkida ning mugavuse suurendamiseks pole keelatud seda puhastada ja väikesteks tükkideks lõigata.

Vastunäidustused

Kryingi kasutamisel on ainult kaks vastunäidustust - kalduvus allergiatele ja individuaalne talumatus. Kõik teised saavad seda toodet kartmata süüa.