2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Must sinep (ladina Brassica nigra) On kapsaste perekonna iga -aastane ürt. Taime tuntakse sinepi tõelise või prantsuse sinepi nime all. Looduslik levik - Põhja -Aafrika, Edela- ja Kesk -Euroopa, Kesk -Aasia, Põhja -Austraalia, Lõuna- ja Põhja -Ameerika. Venemaa territooriumil kasvab must sinep Krimmis ja Volga piirkonnas. Tüüpilised kohad on jõekaldad, põllud, teeääred ja vähese prahiga alad. Taime kasvatatakse eeterliku õli ja sinepipulbri saamiseks.
Kultuuri tunnused
Must sinep on rohttaim, millel on püstine, väga hargnenud, paljas vars 30–100 cm kõrgune, mõnikord 240 cm. Võrsed on õhukesed, kaenlaalustes on antotsüaniinilaigud. Alumised lehed on lüürikujulised, rohelised, leherootsed, neil on suur sälkudega hammastega apikaalne sagar; ülemised on terved, lansetsed. Lilled on väikesed, erekollased või kahvatukollased, kogutud haruldastesse harjadesse. Kroonlehed painutatud, kitsenevad saialilleks. Pedicel 2,5-8,5 cm pikk, jääb lootele.
Vili on tetraeedriline, selgelt tükiline kaun, mis on varre külge surutud lühikese ja õhukese tilaga, umbes 1, 5-4, 7 mm pikk. Seemned on punakaspruunid või tumepruunid, väikesed, kerajad, peenrakulised, läbimõõduga 1,0–1,6 mm. Must sinep õitseb juunis - juulis, viljad valmivad augustis - septembris, sõltuvalt kliimatingimustest. Kirjelduse järgi sarnaneb must sinep Sarepta sinepiga, see erineb ainult seemnete ja pressitud kaunade värvi poolest.
Kasvutingimused
Must sinep on tagasihoidlik, võtab vastu igat tüüpi mulda, välja arvatud vilets liivane, vettinud, soolane ja soine. Kultuur nõuab niiskust. Optimaalne temperatuur on 20-25 ° C. Seemikud ja noored taimed taluvad probleemideta lühiajalist külma kuni -5C. Musta sinepit peetakse pikaajaliseks taimeks.
Koha ettevalmistamine ja külvamine
Sügisel valmistatakse ette sinepi jaoks maatükk: muld kaevatakse hoolikalt üles ja söödetakse orgaanilise ainega, kevadel tehakse harjad rehaga lahti ja antakse mineraalväetisi. Külvake must sinep reas meetodil 20-25 cm intervalliga või pidev külv. Külvikiirus 3,5-4 g ruutmeetri kohta. Kultuuri iseloomustab kiire kasv, nii et seda saab külvata 3-5 tähtaja jooksul. Pärast põhisaagi koristamist võite sinepit külvata. Kasvuperiood on 2-2,5 kuud, neid tingimusi tuleks viimase külvi ajal arvesse võtta. Musta sinepi seemned idanevad temperatuuril 5-6C, tavaliselt 3-5 päeva pärast külvamist.
Hooldus
Kui võrsetele ilmub 2-3 pärislehte, harvendatakse põllukultuure, jättes taimede vahekauguseks 10-15 cm. Kui sinep on ette nähtud seemnete saamiseks, suurendatakse kaugust 20-25 cm-ni. hooldus taandub kastmisele, väetamisele ja rohimisele. Rohelise massi kaldus viiakse läbi enne õitsemise algust.
Rakendus
Eeterlikku õli saadakse sinepiseemnetest, mille koostisosadeks on allüültsüaniid, süsinikdisulfiid ja allüülsinepiõli. Seemned sisaldavad ka oleiin-, eruuk-, linool-, lignoceric-, palmitiin- ja linoolhapet. Sinepiõlisid kasutatakse tehnilistel ja toiduainetööstuse eesmärkidel.
Taime seemneid kasutatakse Dijoni sinepi, sinepplaastrite jne valmistamiseks. Seda tüüpi kasutatakse ka seebi valmistamisel. Musta sinepi noori lehti peetakse suurepäraseks maitseaineks mitmesugustele roogadele. Mõnes riigis leidub juustudes vart, lilli ja lehti. Meditsiinis kasutatakse sinepit kopsuhaiguste, neuralgia ja reuma raviks.
Soovitan:
Must Sõstar. Kasvav
Musta sõstra marjade eelised on teada juba ammu. Suur kogus C -vitamiini muudab selle toidus asendamatuks. Lõhnav valmistoode on hea mis tahes kujul: värske, külmutatud, kompott, moos, tarretis. Kuidas väärtuslikku saaki õigesti istutada ja hooldada?
Sinep
Sinep on üks vanimaid ja populaarsemaid vürtse, mida kasutati kulinaarse vürtsina kolm tuhat aastat tagasi. Lisaks kasutati sinepit ka ravimina. Kokku on kolme tüüpi sinepit: must, valge ja pruun. Pealegi on viimane tuntud ka kui hall või de Sarepta.
Mere Sinep
Mere sinep (lat. Cakile) - kapsaslaste sugukonda (lat. Brassicaceae) kuuluv rohttaimede üheaastaste taimede perekond. See pole üldse taim, mille seemnetest inimesed sinepipulbrit toodavad, mis annab liharoogadele pikantse aroomi ja ravib inimest külmetushaigustest.
Sinep Valge
Valge sinep (ladina Sinapis alba) - omamoodi üheaastased rohttaimed perekonna sinep perekonnast ristõieline ehk kapsas. Teine nimi on inglise sinep. Valge sinepi kodumaaks peetakse Vahemerd, kust taim levis peaaegu kõikidesse Euroopa riikidesse, Põhja- ja Lõuna-Ameerikasse, Indiasse, Põhja-Aafrikasse jne.
Sarepta Sinep
Sarepta sinep (ladina Brassica juncea) - ristõieliste perekonna üheaastane taim ehk kapsas. Teised nimed on vene sinep, hall sinep, sarepta kapsas. Looduslik elupaik - Lõuna -Siberi, Kesk -Aasia, Mongoolia ja Põhja -Hiina stepid. Sarepta sinepit kasvatatakse laialdaselt Hiinas, Indias, Indokiinas, Põhja -Aafrikas ja Väike -Aasias, aga ka mõnes Euroopa riigis.
