2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Luu on teretulnud saak peaaegu igale metsaskäigule minejale. Ja niipea, kui nad ei nimeta seda mahlast marja - ja põhja granaatõuna, ja kivi vaarikaid, kivi ja lõket. Selle hämmastav maitse koos kerge hapukusega laeb teid kohe suurepärase tujuga! Et oma lemmikmarja kauem nautida, kuivatavad nad selle, külmutavad, marineerivad või valmistavad sellest suurepäraseid toorikuid
Kuidas koguda?
Karp hakkab valmima juulis ja valmimisaeg kestab septembrini. Neid imelisi marju on vaja käsitsi koguda, püüdes need koos vartega ära korjata ja kohe väikestesse anumatesse panna. Muide, konteinerid peavad olema tahked.
Parim on alustada luuüdi kogumist hommikul, niipea kui kaste kuivab. Ja muidugi tuleks seda teha ainult hea ilmaga!
Külmutage luu
Külmutamine on üks levinumaid luuüdi säilitamise viise. Marjad pestakse põhjalikult (kuid mitte kõik perenaised ei tee seda), pärast mida kantakse need pärast puhtale lõuendile kuivatamist küpsetusplaadile või papist kaubaalusele ja saadetakse sügavkülma. Ja siis külmutatud marjad jaotatakse kotikestesse ja seotakse või pitseeritakse.
Luude kuivatamine
Kuivatusi tuleks kuivatada kas võra all värske õhu käes (marjad on laotud ühe kihina) või ahjus, mille temperatuur ei ületa nelikümmend viis kuni viiskümmend viis kraadi. Kuivatamise ajal tuleb marju õrnalt segada.
Looduslik marja suhkruga
Kilogramm põhjalikult pestud luid piserdatakse esmalt puhtale kuivale lapile, et vabaneda liigsest niiskusest, ja seejärel kombineeritakse suhkruga koguses 0,5 kg. Peale selle, olles marjad purkidesse ladunud, pastöriseeritakse need: pooleliitristes purkides piisab kahekümnest minutist ja liitriste purkide puhul kulub tavaliselt pool tundi.
Moos
Valatud luu (1 kg) kaussi, seejärel valage see keeva siirupiga (selle valmistamiseks võtke kaks klaasi vett ja 1,2 kg suhkrut) ja laske sellel umbes viis tundi seista. Selle aja möödudes tuleb siirup kurnata ja marjad keema tõsta ning keeta paksuks. Pärast seda valatakse verevalum uuesti eelnevalt nõrutatud siirupiga ja asetatakse moos väga madalale tulele, viies selle valmis. Ja enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage veidi sidrunhapet. Valmistoode jaotatakse purkidesse ja suletakse põhjalikult. Muide, kivist moos on lubatud plastkorkidega sulgeda.
Marineeri luu
Esiteks keedetakse marinaad supilusikatäis veest, kakssada grammi suhkrut ja supilusikatäit äädikat. Viimasena lisatakse äädikas. Seejärel blanšeeritakse verevalumit keevas massis umbes kolm minutit, pärast mida pannakse marineeritud marjad purkidesse ja täidetakse marinaadiga hästi.
Marja siirupi keetmine
Luudest pressitakse välja mahl, millesse lisatakse seejärel suhkur (vahekorras 1: 1) ja lastakse mass keema tõusta, misjärel see kohe jahutatakse. Pudelid, millesse siirup on valatud, suletakse korkidega hästi ja viiakse üsna jahedasse kohta.
Moos
Luudest saadakse ka suurepärane moos. Selle ettevalmistamiseks peate esmalt purustama kilogrammi marju puidust nuiaga ja seejärel hõõruma need põhjalikult läbi sõela. Seejärel pannakse mass madalal kuumusel keema - küpsetusprotsessi ajal peaks selle maht vähenema ühelt kilogrammilt nelisada grammi. Kui see juhtub, on vaja moosile lisada 600 g suhkrut (seda tuleks lisada väikeste portsjonitena) ja viia toode täieliku valmisolekuni. Valmis delikatess kantakse steriliseeritud purkidesse, seejärel suletakse purgid ja hoitakse jahedas ruumis.
Soovitan:
Kuidas Viigimarju õigesti Säilitada
Viigimarjad on meie laiuskraadidel üsna haruldased külalised, mis on suurepärane looduslik alternatiiv maiustustele. Niipea, kui seda nimetatakse: viigimari, viigimari või viigipuu. Kõigi nende nimede taga on lõhnavad ja väga magusad väga meeldiva järelmaitsega puuviljad, mis meenutavad ähmaselt pähklite maitset. Viigimarjad on aga võrdselt head nii värskelt kui ka kuivatatult. Ja nii, et see ei kaotaks oma suurepärast maitset, on oluline õppida seda õigesti säilitama
Kuidas Rabarberit õigesti Säilitada
Rabarber, mis tuli meile Tiibetist, on väga toitev ja uskumatult maitsev. See on esikohal jämedate kiudude sisalduse poolest, millel on seedimisel oluline roll. Ja sidrunitega õunad võtavad vastavalt ainult teise ja kolmanda koha. Ühesõnaga, rabarber tuleb lisada iga inimese toidulauale. Selleks, et saaksite seda sagedamini kasutada, peate õppima rabarberit õigesti säilitama. Seda pole aga sugugi raske teha
Kuidas Hiina Kapsast õigesti Säilitada
Pekingi kapsas on väga tervislik ja võib suurepäraselt täiendada peaaegu iga rooga. Ja see on ka hea, sest see ei nõua mingeid eritingimusi ladustamiseks - selle eduka ladustamise peamine roll on määratud ainult peade küpsusastmele. Saate selle väärtusliku köögiviljasaagi võrdselt edukalt salvestada nii keldris kui ka külmkapis ning selleks, et seda õigesti teha, on oluline kaaluda mitmeid olulisi punkte
Kuidas Kibuvitsa õigesti Säilitada
Säravate kibuvitsa kasulike omaduste kohta on palju kirjutatud ja räägitud. Selle ilusa mehe kuivatatud puuvilju saab alati osta poest või apteegist. Ja mõnel meist vedas, et kasvatada oma maatükil jumalikke kibuvitsamarju. Lihtsalt pärast suurejooneliste marjade koristamist pole paljudel aimugi, mida nendega edasi teha. Aga sa tahad tõesti kogu pika talve keha vitamiinidega küllastada! Kuidas hoida terveid kibuvitsa?
Kuidas Kirsse õigesti Säilitada
Magus kirss … Särav, mahlane, isuäratav … Vaevalt leidub inimest, kes oleks selle marja suhtes täiesti ükskõikne. Muidugi tahad alati värskeid kirsse võimalikult kaua hoida, sest need on nii maitsvad ja tervislikud! Nahahaigused, südamehaigused, neeruhaigused ja muud vaevused - kõik see marja saab hakkama! Miks siis mitte seda kauem süüa?