2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Soolased (lat. Satureja) - ühe- ja mitmeaastaste taimede, Lambaliha sugukonna poolpõõsaste ja -põõsaste perekond ehk lipotsüüdid. Perekonda kuulub umbes 30 liiki, millest kõige levinumad liigid kultuuris on aiasoolad või aiasoolad või magusad. Kõiki soolaseid liike iseloomustab pidev pikk õitsemine. Soolaste looduslik elupaik on Vahemeri ja Aasia.
Kultuuri tunnused
Soolased on kuni 70 cm kõrgused ürdid, põõsad või põõsad, mille vars on kogu pinna ulatuses kaetud lühikeste karvadega. Lehed on terved, lansetsed, vastassuunas hallikasrohelised, asetsevad lühikestel varsidel. Õied on väikesed, helelillad, sinakasvalged või roosakad, 4-15 cm pikad, kogutud lehtede kaenlasse istuvate keeriste või lahtiste piklike õisikutega.
Ereda aroomiga taimede õied meelitavad aeda palju mesilasi. Lutikas on korrapärane või kahe huulega, kellakujuline, viie hambaga. Corolla kahe huulega, lillade laikudega neelus. Vili on tumepruuni või musta värvi ümmargune või munajas pähkel. Soolane õitseb juulis-augustis, viljad valmivad septembris.
Kasvutingimused
Soolane on termofiilne taim, eelistab hästi valgustatud alasid. Kultuur ei ole mullatingimuste suhtes nõudlik, kuid madalat saaki saadakse kehval, vettinud, happelisel ja soolasel pinnasel. Optimaalsed on viljakad, kerged, kuivendatud mullad, millel on neutraalne pH -reaktsioon. Seisva külma õhu ja sulaveega madalsood, samuti põhjatuulte eest kaitsmata alad ei sobi soolaste kasvatamiseks.
Külvamine
Soolane kasvatamine kuulub isegi algajale aednikule. Kultuuri seemned on hea idanemisega ega vaja eelnevat ettevalmistamist. Veelgi enam, vastavalt kõikidele hooldusreeglitele võivad taimed vabalt areneda nii avamaal kui ka pottides sisetingimustes. Praegu ei ole soolaste aretussorte, seega kasvatatakse igas piirkonnas kohalikke sorte. Kõik need erinevad üksteisest värvi, suuruse, lehestiku ja valmimisaja poolest.
Seemned külvatakse varakevadel, piserdatakse õhukese mullakihiga ja jootakse. Külvisügavus on 0,5-1 cm Esmakordselt on soovitav katta põllukultuurid kilega. Ei ole keelatud külvata saaki teiste üheaastaste ürtidega, näiteks basiiliku, koriandri, kressi, portulaki ja ussipeaga. Soolaseid saab kasvatada ubade vahetus läheduses. Noored taimed suudavad probleemideta taluda väikseid külmasid. Kesk -Venemaal soodustatakse talikülvi.
Hooldus ja saagikoristus
Seemikute tekkimisega harvendatakse põllukultuure. Vajadusel tehakse harvendusraie paari nädala pärast. Kultuur suhtub toitmisse positiivselt. Esimene söötmine toimub enne külvamist, selleks kasutatakse huumust või komposti, ammooniumnitraati, kaaliumisoola ja superfosfaati. Tulevikus on vaja läbi viia paar täiendavat sidet. Soolane vajab ka rohimist, kobestamist ja kastmist.
Esimesel aastal on saak piiratud ühe lõikamisega, järgmisel - 2-3 korda hooajal. Lõikamine toimub enne õitsemist. Noored lehtedega võrsed kuivatatakse võrastiku all.
Rakendus
Soolast kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamises ja rahvameditsiinis. Mõnes riigis kasutatakse soolaseid kastmete valmistamiseks, mis sobivad ideaalselt liha- ja kalaroogadega. Sageli lisatakse soolaseid vorstidele, sea- ja kartulipirukatele, aga ka kalkuni- ja vasikarullidele. Tänapäeval kasutatakse ubade, herneste ja ubade valmistamisel soolaseid. Taim kuulub ka Bulgaaria ketšupi koostisse.
Soola on ravimtaimena kasutatud iidsetest aegadest. See on kasulik tahhükardia, peavalu, pearingluse, põiepõletiku, seedetrakti haiguste, kõhupuhitus, ägedate hingamisteede infektsioonide ja nohu korral. Saksamaal ja Prantsusmaal kasutatakse soolaseid anthelmintikumide, seenevastaste ja antibakteriaalsete ainetena. Taime moodustavaid eeterlikke õlisid kasutatakse aroomiteraapias.
