2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Mugulane buteen (lat. Chaerophyllum bulbosum) - Buteni perekonna (ladinakeelne Chaerophyllum) rohttaim, mitmeaastane taim, mis kuulub perekonda Umbelliferae (ladina keeles Umbelliferae) või seller (ladina Apiaceae). Taime maa -alused mugulad on kakskümmend protsenti tärklist ja seetõttu kasvatavad inimesed Butena mugulad, et oma dieeti laiendada. Mugulaid süüakse toorelt või keedetakse või praetakse nagu kartulit. Toitumiseks kasutatakse ka noori lehti mahlaste kevadiste vartega, lisades neid suppidele ja boršile. Seda tüüpi ravivõimed on traditsioonilistele ravitsejatele juba ammu tuttavad.
Mis su nimel on
Perekonna ladinakeelse nimetuse "Chaerophyllum" tähendusest saime teada perekonda Buten kirjeldavas artiklis.
Mis puudutab liigi epiteeti "bulbosum" (muguljas), siis selle nime on proovinud taime juurestik, mis koosneb mugulatega juurte võrgustikust, mis meenutab väliselt keskmise suurusega porgandeid. Sellise juurestikuga erineb taim teistest selle perekonna liikidest, kus risoom on maa all, nagu näiteks aromaatses butnis (lat. Chaerophyllum aromaticum).
Ametlikul botaanilisel nimel on palju sünonüümseid nimesid, mille inimesed on taimele määranud. Esiteks ei tõlgita ladina spetsiifilist epiteeti mitte ainult sõnaga „tuberous”, vaid näiteks sõnaga „tuberous”. Lisaks on selliseid nimesid nagu Chervil Turnip, Wild Porgand, Wild Petersell, Sarapuupähkel, Pupyri ja paljud teised.
Kirjeldus
Butnya mugulate õhust osa välimus sarnaneb teiste perekonna liikidega. Võib -olla suudavad esmapilgul ühte liiki teisest eristada ainult tõelised botaanikud.
Tegemist on hargnenud varrega rohttaimega, mille kõrgus olenevalt elutingimustest varieerub kuuekümnest sentimeetrist kuni peaaegu kahe meetrini. Tüve alumist osa kaitseb tihe pubekas, mis koos kõrgusega kaob, jättes varre alasti.
Traditsioonilised hallikasrohelist värvi sulgjad lehed muudavad kõrge taimepõõsa maaliliseks loodusteoseks. Traditsiooniliselt käituvad leherootsud, olles varre alumises osas pikad, seejärel vähenevad järk -järgult ja kaovad ülemiste istuvate lehtede juures täielikult.
Butnya mugulakujuline vihmakas õisik, mille moodustavad arvukad valgete kroonlehtedega miniatuursed lilled, ei erine teistest selle perekonna liikidest.
Kuid taime maa -alust osa eristab ainulaadsed mugulad, millest tärklist on viiendik, lisaks palju erinevaid kemikaale, mis muudavad köögivilja kasulikuks ja väga maitsvaks toiduaineks.
Toiduaine
Mugulist buteeni on eurooplased kasvatanud iidsetest aegadest. Tänapäeval on selle toiteväärtusega mugulad mõnevõrra unustatud, kuid esmapilgul võib põllumeeste turul näha ebaatraktiivseid, tagasihoidlikke köögivilju, mis sarnanevad lühikese lihava porgandiga, millel on määrdunud kartuli tuhm värv. Vastupidiselt köögivilja ebaatraktiivsele välimusele juhitakse tähelepanu ebatavaliselt kõrgele kilogrammi hinnale, mis võrdub seitseteist eurot, mis on viisteist korda kallim kui porgand.
Kõrge hind on tingitud söödavate juurviljade saamise pikast protsessist. Novembris istutatud taimed annavad aednikule vilju alles järgmise aasta juulis. Seejärel hoitakse mugulaid keldris kuni kolm kuud, et arendada nende imelist magusat maitset.
Köögiviljaroogade fännid rõhutavad Butnya muguljuure juurviljadest valmistatud ebatavaliselt maitsvat kartuliputru, mida on väga raske millegagi võrrelda, järeldades seeläbi, et köögivilja ebameeldiv välimus on väga petlik, varjates selle alla üllatavalt maitsvat toodet.
Tervendavad võimed
Kõik Butnya mugulate osad, sealhulgas mahl, mis jookseb mööda taime vart ja lehti, on rikkad inimestele kasulike ainete poolest.
Traditsioonilised tervendajad kasutavad ateroskleroosi, külmetushaiguste ja peapöörituse vältimiseks seedetrakti, hingamisteede (sh kopsutuberkuloosi) haiguste korral mugulbuteeni.
Värskete varte ja lehtede mahla kasutatakse nahahaavade raviks ja keeb.
