Kulinaarne Meeleolu

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Väljas sajab terve päeva. Ma ei taha kuskil lompides laksutada. Täna olen kulinaarses meeleolus. Hellitan oma sugulasi erinevate maitsvate maiustustega, kuna mul on selleks aega ja kõik vajalikud tooted

Keefirist pannkoogid

Alustas hommikut hommikusöögiks kuumade pannkookidega. Keefiri tegin eelnevalt hapupiimast. See osutus paksuks ja maitsvaks.

0,5 liitri keefiri jaoks lisasin 1 muna, supilusikatäis granuleeritud suhkrut, 0,5 tl soola, koti vanilliini, 1 klaasi jahu. Eraldi klaasis segasin 0,5 tl soodat näputäie sidrunhappega, tilgutasin veidi vett. Tekkis äge reaktsioon. See segu valati tainasse. Kõik segati segistiga põhjalikult.

Jahu laotatakse nii, et saadakse suhteliselt paksu konsistentsiga tainas. Mida tihedam on tainas, seda kõrgemale kerkivad pannkoogid. Kustutatud sooda annab neile poorsuse ja hiilguse.

Ta valas kuumale praepannile taimeõli. Laotasin taigna supilusikaga väikeste portsjonitena laiali, moodustades ümmargused koogid. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. 30 -minutilise töö jaoks tekkis pliidi lähedale taldrikule korralik liumägi krõbedate pannkookidega. Serveerin neid kuumalt koos purgi kondenspiimaga. Ma teen teed aromaatsete ürtidega. Hommikusöök on valmis!

Tatrapuder kotlettidega

Lõunaks auruta kotlette tatrapudruga. Toiduvalmistamiseks kasutan omatehtud hakkliha. Võtan 0,5 kg liha, 3-4 kooritud sibulat, kerin läbi hakklihamasina. Lisan 1 muna, näpuotsatäis soola, 1 viilu piimaga immutatud pätsi, soovi korral vürtse. Segan massi ühtlaseks. Vormin väikesed ovaalsed kotletid.

Aurutajat mul pole, seega küpsetan vanaema kombel aurutatud kotlette. Ma valan 7-8 cm alt vett 2-liitrisesse kõrgesse kitsasse kastrulisse. Panen kaane kinni. Niipea kui vedelik keeb, eemaldan katte, panen sisse emaili kurn. (Ta istub tihedalt anuma äärtel, ei ulatu vette.) Panin kotletid sinna sisse. Panin katte tagasi oma kohale. Vähendan gaasi kergelt keemiseni. 20 minuti pärast on minu "koloboksid" valmis.

Pööran lisandi poole. Sorteerin tatar laual, eemaldades kestad, teiste kultuuride lisandid. Ma vala 1 tassi teravilja 2-2, 5 tassi vett. Panin selle tugevale tulele, katan kaanega. Panen keema, eemaldan vahu, vähendan gaasi miinimumini. Annan kaane tagasi. Ajastatud 10 minutit. Võtan pliidilt maha, lasen veel 15 minutit tõmmata. Sel ajal praen tükkideks lõigatud sibulat taimeõlis kuldpruuniks. Lisan selle pudrule. See annab valmistootele meeldiva maitse. Lõunasöök on valmis!

Biskviit mustsõstraga

Õhtul valmistan magustoidu pearoaks. Vahusta mikseriga 3 muna paksuks vahuks, lisades väikeste portsjonitena 150 grammi granuleeritud suhkrut. Toon sisse 0,5 tassi hapukoort, 6-7 supilusikatäit hunniku jahuga, koti vanilliini. Eraldi kustutan 1 tl soodat sidrunhappega. Sõtku tainast.

Talvel lisan peotäie rosinaid. Täna otsustasin reeglist kõrvale kalduda, viskasin värskeid mustsõstra marju. Küpsis tuli välja meeldiva aroomiga. Määrin vormi taimeõliga. Valan taigna välja. Panin 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetan 40-45 minutit kuldpruuniks. Kontrollin valmisolekut noaga. Kui ükski tainas terale ei jää, on kook valmis.

Panin taldrikule ja lasin veidi jahtuda. Lõikasin ringikujulisteks kolmnurkse kujuga tükkideks. Marjad jäävad biskviidi peale.

Värskete puuviljade kompott

Käin läbi 2 klaasi, eraldades mustade ja valgete sõstarde viljad okstest. Ma pesen seda veega. Lõikasin aniisiõunad tükkideks. Täidan selle 3 liitri veega. Ma panin selle kõrgele tulele, lase keema tõusta. Valan sisse 250-300 grammi suhkrut. Segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vähendan kuumust, keedan veel 10 minutit. Lülitan selle välja, sulgen kaane, lasen kompotil 1 tund tõmmata.

Väikesed trikid

1. Kui lisate kotlettidele piimaga immutatud leiba, saate neile pehme ja õrna konsistentsi. Teeb kurvikaks.

2. Vanilliin maitsestab küpsetisi, annab neile meeldiva aroomi ja maitse. Ta hingab kodu mugavust ja vaikust.

3. Lühike toodete kuumtöötlusperiood, säilitab toidus kõik algupärased vitamiinid. Seetõttu püüan seda protsessi viia miinimumini, mitte kvaliteedi arvelt.

4. Ma kustutan sooda alati ainult sidrunhappega. Loobuge äädika kasutamisest. See on kõhu jaoks ohutum.

5. Tatraterad imavad endasse palju vett, paisuvad palju, seega lisan vedelikke 2-2,5 korda rohkem kui terade maht. See valmib kiiresti. On veel üks toiduvalmistamisviis. Teravili veega keedetakse. Tulest eemaldatud. Pann on mähitud "kasukasse". Nõuda 30 minutit. Puder on valmis!

Nii viljakas oli mu päev. Loodan, et minu retseptid on teile edasiseks kasutamiseks kasulikud. Kõigile toimingutele kulus minimaalselt aega ja toit osutus maitsvaks.