Ebatavaline Köögivilja Yacon. Tervendavad Omadused

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Yacon sarnaneb maapirniga, päevalillega. Lõuna- ja Kesk -Ameerika mägesid peetakse kodumaaks. Seal leidub taime looduses. Köögivilja kasvatatakse aktiivselt Itaalia, Jaapani, Peruu põldudel. Õppigem seda kultuuri paremini tundma

Kasulikud elemendid

Taim sisaldab järgmisi väärtuslikke aineid:

• kohvi-, klorogeenhapped;

• seleen;

• inuliin (kuni 60%);

• valk (2-6% aminohapetena);

• vitamiinid C, B1, PP;

• fenoolsed antioksüdandid;

• kaalium;

• riboflaviin;

• rasvad (kuni 0, 14%).

Kasulike elementide olemasolu tõttu kasutatakse yakoni aktiivselt rahvameditsiinis.

Ravimi omadused

Ravimina on kultuuri kasutatud rohkem kui ühe sajandi jooksul. Nendel eesmärkidel sobivad juured, lehed, varred. Erinevate riikide arstid märgivad taimsete toorainete vaieldamatuid eeliseid ravimite ees.

Yacon tuleb toime paljude haigustega:

1. Suur hulk inuliini juurtes, roheline mass. Soovitatav diabeetikutele. Omades pikka süsivesikute assimilatsiooniahelat, normaliseerib see glükoosi kogust veres.

2. Omab antioksüdantseid omadusi.

3. Kas mao mikrofloora adsorbent. Vähendab kahjulike mikroobide negatiivset mõju, soodustades kasulike paljunemist. Aitab teistel puhastusorganitel õrnalt töötada. Rakkude energiavahetus kiireneb.

4. Tugevdab soolestiku lihaskoe tööd, eemaldades aktiivselt lagunemissaadused.

5. Normaliseerib südame, närvisüsteemi tööd;

6. Aeglustab vananemisprotsessi, hoides eakatel selget meelt.

7. Vähendab halva kolesterooli hulka.

8. Madala kalorsusega mugulate sisaldus (60 kcal 100 g massi kohta), võimaldab teil selle lisada rasvunud inimeste dieetidesse.

See ei ole täielik loetelu positiivsest mõjust yakoni kehale.

Toiduvalmistamise rakendused

Selle ebatavalise köögivilja maitse on ainulaadne. Ta on endasse imenud kõike parimat, näeb välja nagu melon, õun, arbuus korraga. Värskelt korjatud mugulad meenutavad kartulit. Maailma kulinaariaekspertide seas on mitu nime: "diabeetiline kartul", "saviõun".

Lääneriikides kasutatakse seda kultuuri aktiivselt kulinaarsetel eesmärkidel. Mugulaid süüakse toorelt, praetult, hautatult. Kuivatage pikaajaliseks ladustamiseks.

Need on kohe pärast koristamist vähem magusad. Suhkrud kogunevad kuivatamise käigus 4-5 päeva, kui niiskuse hulk väheneb, suureneb kuivaine kontsentratsioon.

Värsket toorainet kasutatakse salatite, mooside, mahlade, suhkrustatud puuviljade, siirupi valmistamiseks. Yakoni noored võrsed praetakse, keedetakse, hautatakse kevadel.

Bioloogilised omadused

Taim kuulub arvukate Astrovite perekonda. Kesk -Venemaa tingimustes on kultuur aastane, lõunapoolsetes piirkondades mitmeaastane (talvitub otse mullas). Kompaktne põõsas jõuab esimesel aastal 1,2 m kõrgusele, mitmeaastane versioon on palju kõrgem - 2 m.

Vars on tugevalt roheline. Ülemine pool on kaetud lillade täppidega. Lehed on massiivsed, servast kergelt hambulised. Alumisel küljel heledam, ees tumedam. Jäik pubesents mööda veene meenutab päevalille.

Maa -alust osa esindavad väikesed juured, paksenevad mugulad ja risoom. Välimuselt sarnanevad nad daaliate juurtega. Kujuline nagu spindel või pirn. Need kinnitatakse kompaktselt varre alusele, moodustades pesa. Kogumass taime kohta on umbes 900 grammi.

Korvi õisikud on helekollased, helepunase värvusega. Pungadel on aega õitseda ainult lõunalaiustel. Venemaa keskosas pole selle protsessi jaoks piisavalt sooje päevi. Seemned valmivad harva.

Järgmises artiklis kaalume, kuidas saada kvaliteetseid seemikuid.