2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Nagu Samuil Marshak tavatses lastele öelda: "Piparkoogid … pähklid puu otsas ei kasva." Kuid šokolaad kasvab puu otsas, mille ladinakeelne nimi vene keeles kõlab nii - "Jumalate toit". Tõepoolest, oli aegu, kus selline toit oli kättesaadav ainult maailma valitsejatele. Tänapäeval saab igaüks maitsta "jumalate toitu". Ah, see mõrkjas magusus, joovastav ja inspireeriv! Kuidas on see atraktiivne, kasulik või kahjulik?
Pikad uusaastapühad on seotud toodete suurenenud tarbimisega, mille hulgas šokolaad pole viimane. Ükskõik, milliseid epiteete see laste ja täiskasvanute delikatess on teeninud: jumalik nektar, jumalate jook, jumalik taevane jook, imerohi ja universaalne ravim …
Aastatuhandete eliitjook
Šokolaad on üks tooteid, mis on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest. Kolm tuhat aastat enne meie "tänapäeva" Mehhiko lahe kaldal jõid Ameerika mandri põliselanikud religioossete rituaalide ajal šokolaadi, pidades seda pühaks joogiks.
Kui kristlikus paradiisis kasvasid õunapuud, siis asteekide seas peeti "paradiisi puud" puuks, mida botaanikud nimetasid hiljem ladinakeelsete sõnadega "Theobroma cacao", mis vene keeles kõlab nagu "šokolaadipuu". Just sellel kasvavad šokolaad või õigemini suurte seemnetega täidetud viljad, mida nimetatakse kakaoubadeks. Neilt valmistati esmakordselt šokolaadijooke, mis pühadest läksid esmakordselt eliitjookide kategooriasse.
Tõsi, ma kahtlen, et meie, šokolaadi magusa maitsega harjunud, hindaksime neid pühasid jooke, mis sisaldasid lisaks jahvatatud kakaoubadele ka erinevaid kuumaid vürtse. Alles 17. sajandil hakati joogile lisama suhkrut, mis muutis šokolaadi moes kuumaks joogiks.
Kõva šokolaad, mida keskmine venelane täna endale lubada saab, leiutati 19. sajandi teisel veerandil.
Tervist andev šokolaad
Muidugi, mida meie kaubandus meile täna pakub, igasugused šokolaadid, ei ole täidetud mitte niivõrd šokolaadiga, kuivõrd rafineeritud suhkru ja madala kvaliteediga rasvadega.
Tõeline šokolaad on 60-70 protsenti tume šokolaad. Tume šokolaad on kõrge kalorsusega toitev toode, mis sisaldab palju inimkehale olulisi vitamiine ja keemilisi elemente. See on pikk vitamiinide ahel: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". Mitmed keemilised elemendid perioodilisustabelist: raud, kaltsium, kaalium, magneesium, mangaan, vask, tsink; samuti pantoteenhapet, mille tähtsust organismi tõhusa ainevahetuse jaoks on vaevalt võimalik üle hinnata.
Tõeline šokolaad sisaldab 20 protsenti valku ja üle 50 protsendi kvaliteetset rasva. Lisaks on see rikas võimsate antioksüdantide nimega "flavonoolid", mis aitavad parandada vereringet ja taastada vanusega halveneva mälu.
Kõik eelnev parandab südame tööd, alandab vererõhku ja insuldiohtu, soodustab "hea" kolesterooli teket ning paneb aju tõhusalt ja produktiivselt tööle.
Tõeline šokolaad mõjub inimese nahale soodsalt, pehmendades seda, kaitstes päikesevalguse kahjulike mõjude eest, andes nahale meeldiva särava välimuse.
Kõik on mõõdukalt hea
Šokolaadi kasulikkus ei tähenda, et peaksite üle minema ainult selle söömisele. Tõelise šokolaadi eelised on palju suuremad, kui šokolaad on kena väike lisand erinevate värskete köögiviljade, kvaliteetsete valkude ja täisteratoote korralikult tasakaalustatud toitumisele.
Tervise halvenemisega tegelevate teadlaste uuringud näitavad, et nädalas piisab umbes 50 grammi hea kvaliteediga 70 % tumeda šokolaadi söömisest. Samuti peaksite teadma, kust sellist šokolaadi osta saab.
