Bilimbi

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - Acid perekonna viljapuu, mida sageli nimetatakse kurgipuu. See kultuur on tuntud hariliku hapu sugulane.

Kirjeldus

Bilimbi on hämmastavalt ilus lehtpuu, mille kõrgus võib ulatuda kümne meetrini. Nende puude lühikesed tüved hargnevad mitmeks ülespoole suunatud oksaks.

Keeruliste bilimbi lehtede pikkus võib varieeruda kolmekümnest kuni kuuskümmend sentimeetrit ja iga lehe moodustavad paaritu arv (üksteist kuni kolmkümmend seitse) ovaalsed-piklikud lehed-sellised lehed on alati suunatud allapoole ja asuvad vastas. Eespool on lehed alati tumedamad kui all, samuti on need kaetud lühikeste karvadega.

Bilimbi lilled lõhnavad väga mõnusalt ja on värvitud purpursete või kollakasroheliste toonidega. Kõik nad moodustavad ilusaid õisikute õisikuid ja kasvavad kas vanadest suurtest oksadest või otse tüvedest.

Pärast bilimbi tuhmumist moodustuvad sellele kobaratena kasvavad lihavad puuviljad-marjad, mille värvus varieerub valgest kuni kollakasrohekaseni. Selliste puuviljade keskmine kaal on sada viiskümmend kuni kakssada grammi ja nende pikkus ulatub seitsmest kuni kaheteistkümne sentimeetrini. Nende külgedel on piki vilja piklikud pikisuunalised sooned - kui lõikad vilja risti, saad omamoodi viieharulise tähe. Ja bilimbi nimetatakse kurgipuuks sel lihtsal põhjusel, et väliselt näevad need puuviljad välja nagu kurgid.

Küpsete viljade viljaliha on roheline, väga mahlane ja krõmpsuv, kuid viljade valmides pehmeneb see märgatavalt ja värvus muutub kreemjaks või piimjasvalgeks. Viljaliha maitse osas on see tavaliselt hapukas ja meenutab mõnevõrra viinamarjade, õunte ja ploomide segu, kuid mõnikord leidub ka puuvilju, mille maitse meenutab ploomi ja karusmarjade kombinatsiooni. Ja iga vilja seest leiate mitu kettakujulist seemet, mille laius ulatub 6 mm-ni.

Kus kasvab

Selle kultuuri kodumaa on Malaisia. Praegu kasvatatakse seda aga väljaspool kodumaad: Indoneesias, Tansaanias, Myanmaris ja Indias, aga ka Tais, Filipiinidel ja Sri Lankal. Ja 19. sajandi lõpus võeti see kasutusele Antillidel, Põhja -Argentinas, Brasiilias, Surinames, Colombias, aga ka paljudes Kesk -Ameerika riikides, Ecuadoris, Guyanas, Venezuelas ja Jamaical. Kuna see põllukultuur on uskumatult termofiilne, kasvatatakse seda eranditult soojades riikides.

Rakendus

Kuna bilimbi on väga hapu vili, siis seda värskelt praktiliselt ei tarbita. Kuid need puuviljad sobivad suurepäraselt ubadele, keedetud riisile, aga ka erinevatele kala- ja liharoogadele. Muide, küpsed viljad sobivad maitsestamiseks üsna hästi. Küpsetest puuviljadest valmistatakse suurepäraseid alkoholivabu jooke ning neid lisatakse ka marinaadidele ja populaarsele karrikastmele. Lisaks on tarretis ja moos valmistatud bilimbist, just nende küpsetamiseks peate esmalt puuvilju põhjalikult leotama külmas soolases vees - see aitab vabaneda liigsest happest.

Bilimbi hape on tingitud oksaalhappe sisaldusest nendes viljades, mis annab sellele kultuurile palju kasulikke omadusi: näiteks kantakse bilimbi lehti mürgiste loomade hammustustele ja neid kasutatakse laialdaselt nahalööbe ja reuma korral. Ning kõrge väärtuslike mikroelementide ja vitamiinide sisaldus muudab need puuviljad tõeliseks leiuks sportlastele ja inimestele, kelle töö on seotud tõsise füüsilise koormusega. Bilimbi viljad on kasulikud ka närvisüsteemile, südame -veresoonkonnale ja lihasluukonnale.

Vastunäidustused

Kuna bilimbi viljad sisaldavad palju oksaalhapet, peaksid nende kasutamisest loobuma inimesed, kes põevad urolitiaasi või kellel on neerukivid. Suur orgaaniliste hapete sisaldus võib põhjustada seedetrakti haavandite ägenemist. Ja isegi ülihappelise gastriidi korral on bilimbi kasutamine ebasoovitav.