2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Tšillipipar (ladina Capsicum frutescens) On väga vürtsikas köögivili Solanaceae perekonnast.
Ajalugu
Tšillipipra nime järgi võime oletada, et ta tuli meile samanimelisest riigist. Tegelikkuses pole see aga sugugi nii - selle kultuuri kodumaa on kauge Ameerika. Ja mujal maailmas tungis see pipar alles pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika.
Kirjeldus
Tšillipiparil on terav maitse ja mõnusalt vürtsikas aroom - seda hämmastavat köögivilja mõjutab suuresti selles sisalduv kapsaitsiini kogus.
Kuna tšillipipra kuumim osa on alati olnud seemned, on soovitatav need enne kasutamist eemaldada.
Kus kasvab
Tänapäeval kasvatatakse tšillipipart peaaegu kõikjal. Selle saagi suurimaid istandusi võib aga leida Ameerikast, Taist ja Indiast.
Rakendus
Tšillipipar on maailma kõige erinevamate rahvaste köökides üks levinumaid vürtse. Neid kasutatakse võrdselt aktiivselt nii kuivatatult kui ka värskelt. Värsked terved kaunad pannakse kõige sagedamini marinaadidesse ja erinevatesse hoidistesse. See imeline köögivili suudab silmapilguga vürtsitada juustu, hapukurki, salateid, suppe, lihatoite ja lisandeid. Sellest valmistatud pulbrit lisatakse peaaegu igale roale - see parandab koheselt nende maitset ja annab puuduva teravuse. Lisaks sellele valmistatakse sellise pulbri lisamisega suurepäraseid kastmeid.
Hiljuti on tšillipipart kasutatud ka magustoitude valmistamiseks - seda naljakat köögivilja võib leida isegi šokolaadist. Ta leidis oma kasutuse kokteilides ja erinevates alkohoolsetes jookides.
Tšillipiprad on väga askorbiinhappe rikkad - need sisaldavad kaks korda rohkem kui kuulsad sidrunid. See omadus võimaldab teil seda köögivilja aktiivselt kasutada külmetushaiguste ajal. Ja kui te sageli tarbite vähemalt natuke tšillipipart, saate oma kolesteroolitaset alandada, mis omakorda võimaldab sellest saada suurepäraseks ennetavaks meetmeks erinevate südame -veresoonkonna haiguste vastu.
Lisaks soodustab nägusa tšilli regulaarne tarbimine "õnnehormooni" - endorfiini - tootmist, mis aitab koos immuunsusega tõsta stressitaluvust, valuläve ja parandada vereringet.
Samuti aitab mõõdukalt tarbitud tšillipipar stimuleerida maomahla sekretsiooni, kiirendada ainevahetusprotsesse organismis, suurendada söögiisu ja normaliseerida seedesüsteemi. Samuti aktiveerib see aju ja parandab oluliselt maksafunktsiooni. Epilepsia, hepatiit, bronhiaalastma, unetus, allergiad, ateroskleroos - see looduslik ravitseja saab kõigega hakkama! Veelgi enam, need erksavärvilised kaunad aitavad vältida ka vähi teket.
Ja mitte nii kaua aega tagasi leidsid teadlased, et tšillit saab kasutada mitmete diabeedist põhjustatud tüsistuste korral. Näiteks aitab sellel köögiviljal põhinev kreem leevendada jalgade valu - tšillipipra ekstrakt on paljude soojendavate ja valuvaigistavate salvide üks põhikomponente.
Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse tšillit ka üsna aktiivselt. Seda lisatakse hambapastadele, mille eesmärk on parandada igemete tervist, ja mitmesugustele juuksemaskidele, et soodustada igemete kasvu. Ja hõõrudes tšillikreemi viski sisse, saate peavalust üsna kiiresti lahti. Samuti kasutavad paljud tootjad seda komponenti tõhusate tselluliidivastaste kreemide tootmisel.
Vastunäidustused
Tšillipipart ei soovitata inimestele, kellel on teatud seedetrakti probleemid. Samuti on oluline teada, et need armsad paprikad võivad põhjustada kõrvetisi, mistõttu nende kasutamine ei tee haiget.
Samuti on tšillit süües oluline jälgida, et selles sisalduvad ained ei satuks haavadele ja limaskestadele.
