2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Räim (lat. Salaka zalacca) - palmiperekonda kuuluv viljapuutaim.
Kirjeldus
Heeringas on kiiresti kasvav palm, millel on lühike tüvega tüvi ja mis kasvab kuni kahe meetri kõrguseks. Selle sulgede lehtede pikkus võib ulatuda kolmest kuni seitsme meetrini ja leherootsudel on silmaga hästi näha mustad üsna pikad ogad. Alumisel küljel on lehed valkjad ning pealt läikivad ja rohekad.
Kuna heeringas on kahekojaline taim, on selle õisikud emased ja isased. Isasõisikud, mille kuju erineb, võivad ulatuda üle meetri ja emased õisikud on tavaliselt palju lühemad - reeglina ei ületa nende pikkus kolmkümmend sentimeetrit.
Heeringa töötlemata viljad, mis ahenevad kiilukujulisteks alusteks, võivad olla nii pirnikujulised kui ka ovaalsed. Enamasti jõuavad nad läbimõõduni kolm kuni neli sentimeetrit ja nende keskmine kaal on viiskümmend kuni sada grammi. Muide, heeringakobarad kasvavad tüvede alustes veidi maapinnast kõrgemal. Kõik puuviljad on kaetud pruunika kestendava koorega, mida on lihtne eemaldada. Selline ebatavaline nahk meenutab väga palju madu nahka, millega seoses heeringas sai ka hüüdnime "madu vili". Nende viljade viljaliha on tavaliselt beež ja moodustatud ühest või mitmest segmendist. Heeringas on värskendava ja väga meeldiva maitsega, meenutades mõnevõrra banaani ja ananassi ning kerge pähklise maitsega. Kuid küpsed puuviljad kuduvad väga tugevalt, kuna need sisaldavad üsna palju tanniine. Iga vilja sees võib olla üks kuni kolm mittesöödavat ovaalset pruunikat süvendit. Reeglina hakkab heeringas vilja kandma alles neljandast eluaastast ja viljade valmimine võtab aega umbes kuus kuud.
Sageli on heeringas segi aetud sellise puuviljaga nagu rakam, uskudes, et rakam on heeringa Tai nimi. Tegelikult on need täiesti erinevad puuviljad. Vähke eristab räimest kontsentreeritum maitse ja punakas värvus.
Kus kasvab
Põhimõtteliselt kasvab räim Kagu -Aasias. Veelgi enam, Indoneesias tähistatakse selle vilja hooaega aastaringselt ning Malaisias ja Tais langeb see juunist augustini.
Arvatakse, et kõige maitsvamad räimed kasvavad Jagyakarta lähedal Jaaval, aga ka Balil. Ja mõnel amatööril õnnestub seda ebatavalist kultuuri kodus tavalisest luust kasvatada.
Rakendus
Heeringa vilju süüakse toorelt või salateid ja neist valmistatakse kompotte. Ja küpsed puuviljad sobivad hästi marineerimiseks.
Heeringa koorimiseks on vaja selle serva ketendav nahk ettevaatlikult rebida või lõigata ja seejärel eemaldada samamoodi nagu koor munadelt.
Heeringas sisalduv tanniin, mis annab nendele ebatavalistele puuviljadele omapärase kokkutõmbava maitse, aitab organismist eemaldada mitmesuguseid kahjulikke aineid ning sellel on hemorroidivastased, kõhulahtisusevastased ja hemostaatilised omadused.
Ohtlikud omadused
Kui proovite heeringat esimest korda, ärge sööge seda kohe liiga palju - liigne innukus võib põhjustada allergilisi ilminguid, nagu lööve või sügelus, samuti põhjustada seedesüsteemi häireid. Ja kõhulahtisuse vältimiseks peaksite ostma ainult värskeid puuvilju.
Kuidas valida häid puuvilju?
Heeringa valimisel on parem eelistada suuremaid ümaraid puuvilju, sest mida väiksem on heeringas, seda hapusem see on. Ja kui see on värvitud roosakas-lilla toonides, näitab see, et puu on liiga hapu. Parima maitsega on pruunikad puuviljad. Pealegi, mida tumedam on värv, seda magusam ja aromaatsem on heeringas. Ja puudutades peaksid kõik puuviljad olema piisavalt kõvad - nende pehmus näitab, et viljad kas hakkasid halvenema või on üleküpsenud.
