2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Foto: subbotina / Rusmediabank.ru
Iga suvine elanik püüab kasvatatud saaki säilitada. Konserveerimine aitab seda. Toorikud edaspidiseks kasutamiseks on sügisel ja talvel suureks abiks igale koduperenaisele. Nagu igas äris, on ka konserveerimisel oma nüansid. Pakume mõningaid näpunäiteid konserveerimiseks, mille järel saate mitte ainult saagi kokku hoida, vaid ka oma lähedasi rõõmustada.
* Ainult värsked, küpsed (kuid mitte mingil juhul üleküpsenud!) Kahjustamata viljad kuuluvad säilitamisele.
* Toorikute (purgid, pudelid, kaaned jne) nõud peavad olema puhtad ja kuivad.
* Enne kasutamist tuleb purkide kaela kontrollida. Kui on olemas kiip, isegi väga väike, ei sobi purk õmblemiseks.
* Kõrvaldab äädika kääritamise purkides. Kuid ka temaga tuleb õigesti ümber käia. Keevale soolveele ei saa äädikat lisada, kuna see aurustub väga kiiresti. Samuti ei soovitata äädikat otse purkidesse valada, sest köögiviljad võivad värvuda. Õige on lisada äädikat kuumale soolveele, kui kastrul on juba tulelt eemaldatud.
* Tomatite konserveerimisel seisavad koduperenaised sageli silmitsi sellise ebameeldiva olukorraga nagu naha purustamine. Selle vältimiseks peate enne tomatite töötlemist viljad torgama varre lähedal asuva hambaorkuga.
* Steriliseerige täidetud purgid suures mahutis. Soovitav on steriliseerida sama mahuga purgid korraga. Kuid nõude põhi tuleb asetada puuvillase kangaga, mis on kokku pandud mitmesse kihti. Vesi tuleb valada nii, et see ei ulatuks purkide kaela umbes 1, 5 - 2 cm Kohe pärast steriliseerimist eemaldatakse purgid kiiresti ja keeratakse kokku.
* Kokkupandud purgid asetatakse tagurpidi, kaetakse tekiga ja jäetakse, kuni soolvesi on täielikult jahtunud.
* Olge ilma viljadeta (aprikoosid, kirsid, ploomid jne) koristamisel ettevaatlik. On vaja arvestada asjaolu, et tuumad sisaldavad sellist ainet nagu amügdaliin. Inimkehasse sattudes laguneb see mitmeks erinevaks komponendiks, sealhulgas vesiniktsüaniidhappeks (isegi väikestes kogustes võib see põhjustada mürgistust). Loomulikult on seemnetest puuviljadest valmistatud kompottides ja moosides selle sisaldus väga väike, kuid kui õmblust pikka aega säilitada, hakkab see kogunema. Seetõttu tuleb selline toode aasta jooksul ära tarbida.
* Et moosikeetmisel puuviljad üle ei keeks, vaid säilitaksid oma kuju, tuleb need panna 5 minutiks 0,5% söögisooda lahusesse (1 tl soodat liitri vee kohta).
* Eemaldage maasikatelt sabad alles pärast pesemist.
* Soovitav on vaarikaid mitte pesta enne toiduvalmistamist. Vastsete eemaldamiseks piisab, kui hoida marja 10-15 minutit soolases vees - kõik vastsed tulevad esile.
* Moos on parem keeta laias kausis. Ei ole soovitatav kasutada alumiiniumist potte - see halvendab maitset ja aroomi.
* Kui teil on vaja tomatitelt koor eemaldada, siis enne seda tuleb need mõneks sekundiks keevasse vette kasta.
* C -vitamiin säilib marineeritud köögiviljades isegi pärast mitu kuud säilitamist.
* Köögiviljad tuleb tihedalt purkidesse pakkida, kuid mitte tampida. Tampimisel ei pruugi soolvesi katta kõiki köögiviljade vahelisi kohti, selline purk ei seisa kaua, see võib "plahvatada".
* Kui marineerisite kurke ja tomateid avatud anumas, siis aitab mädarõigas peal hallitust vältida. Piisab, kui lõigata see ülevalt ära või katta nõud kuivade mädarõika lehtedega. Ja kui lisate soolveele hakitud mädarõika lehti, on see läbipaistev ja ei tumene kunagi.
* Mädarõigast on kergem hõõruda, kui jätad selle ööseks külma vette.
* Konserveerimisel peate kasutama jodeerimata söögisoola (v.a lisad).
* Perenaised soolavad köögivilju sageli "surve all". Mitte ükski raske ese ei sobi rõhumiseks. Kodus emailitud ämbris või kastrulis kääritades sobib selleks purk vett. Ümberpööratud plaati saab kasutada läbipaindekilbina. Kauba asemel ei saa kasutada vasest, rauast või malmist esemeid. Need oksüdeeruvad, nii et võivad rikkuda toorikute maitset ja kvaliteeti. Ideaalne rõhumine on graniitkivi või munakivi, kuid liivakivikivi selleks ei sobi, sest see mureneb kergesti, seda on lihtne murda.
Soovitan:
Langevad Lehed Roosi Juures. Üldised Põhjused
Sügisene lehtede langemine on loomulik protsess puude ja põõsaste kasvuperioodi lõpuleviimiseks. Enneaegne lehestiku kukkumine suvel on põhjus tõsiselt mõelda selle nähtuse põhjustele. Roosipõõsad näitavad aednikele, et taimede arengus täheldatakse olulisi kõrvalekaldeid. Kõigepealt selgitame välja, millised tegurid mõjutavad lehtede varajast kukkumist
Tomatite Konserveerimine
Tomatite konserveerimine on üks populaarsemaid viise köögiviljade koristamiseks talveks. Ja hoolimata asjaolust, et täna saate poest kõike osta, eelistavad hoolivad koduperenaised tomateid ise säilitada
Rooside Istutamine Sügisel - Juhised Algajatele
Uhke roosiaia loomine on paljude suveelanike unistus. Pakume rooside istutamise samm-sammult kirjeldust. Üksikasjad tööaja ja õigete toimingute kohta seemikuga
Kodune "kiskja"
Veenuse kärbsenäpp (Dionea) on pärit Põhja -Ameerika mandrilt. See on röövellik lihasööja taim, kes toitub putukatest, prussakatest, ämblikest ja mardikatest
Kuidas Hoida Lapsi Maal Hõivatud? 1. Osa "Üldised Näpunäited"
Nüüd on poodides kingitamiseks palju erinevaid laste vidinaid: kiiged, liumäed, liivakastid, lauad veega mängimiseks jne. Kuid seda kõike pole alati võimalik osta. Kedagi peatab küsimuse rahaline pool, kellelgi on aias banaalne ruumipuudus. Ja keegi ostis selle kõik, kuid sageli lapsed jahtusid pärast esimesi aia "vidinate" aktiivse kasutamise päevi neile ja järgivad endiselt täiskasvanuid, kurtes, et neil pole midagi teha
