2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Mida saab võrrelda mahlaste ja maitsvate pelmeenidega? Need on nõudlikud igal ajal aastas. Suvel saate neid lisaks traditsioonilisele täidisele küpsetada kirsside, ploomide ja muude marjadega
Vareniki on vana slaavi roog, mis koosneb hapnemata tainast ja täidisest. Täiteainena kasutatakse kodujuustu, liha, kartulit, kõva juustu, marju, seeni, kapsast. Soovi korral võite välja pakkuda mis tahes täidise. Liigume edasi retseptide juurde.
Taigna ettevalmistamine
Pelmeenides on taigna ja täiteaine suhe 1: 1. Kui teil on 1 kg kodujuustu, siis võetakse sama kogus jahu. Sõtku kõva tainast nagu pelmeenid. Mahutisse valatakse 1 kg jahu, lisatakse 2 toorest muna, 0,5 supilusikatäit soola. Valage järk -järgult umbes 0,5 liitrit keedetud külma vett. Kõik segatakse põhjalikult.
Kui tainas jääb käte külge, lisatakse jahu.
Asetage alus lauale. Murenda ühtlaseks.
Lõika väike tükk tainast ära. Rullige see keskmise paksusega kihiks. (Liiga õhuke kiht puruneb küpsetamise ajal, sisu läheb puljongisse.) Lõika ringiks, kanna täidis. Pigistage servi õrnalt, tehes õmblusest ilusa serva.
Jooge valmistooted soolaga maitsestatud keevasse vette. Niipea kui need pinnale ilmuvad, tuvastavad nad 5-10 minutit. Laota lusikaga taldrikule laiali.
Pelmeenid kodujuustuga
Klassikaline viis selle roa valmistamiseks on kasutada tiheda konsistentsiga omatehtud värskest kodujuustust täidist. 1 kg aluse kohta lisage 2 toorest muna, 0,5 tl soola. Sega hästi.
Soovi korral võite lisada veidi granuleeritud suhkrut ja 2 supilusikatäit ghee.
Selliseid pelmeene serveeritakse hapukoore või võiga.
Pelmeenid kirssidega
Nüüd on kirsside hooaeg lõppemas. On võimalus proovida seda täidist värskete marjadega.
Eemaldage luu käsitsi, pigistage mahl välja. Lisa suhkur. Lase 10 minutit seista. Pigistage vedelik uuesti. Vala täidisesse veidi jahu. (Eelistan kasutada tärklist.) Sega.
Pressitud kirsimahl lastakse keema tõusta. Sega piisavalt suhkruga. Selle siirupiga valatakse valmis pelmeenid.
Kartuli pelmeenid
Koorige kartulid, lisage vesi ja keetke. Ajastatud 20 minutit. Tühjendage vedelik. Jahvatage segisti või tõukuriga püreeks. Lisa toores muna, praetud sibul, tükk võid, veidi kartulipuljongit. Mass saadakse keskmise tihedusega. Sõtku hästi.
Pane valmis pelmeenid taldrikule, kaunista ürtidega, lisa praetud sibul.
Laiskad pelmeenid
Neil, kellel pole aega täidisega jamada, soovitan seda retsepti kasutada.
Maitse järgi segatakse 0,5 kg kodujuustu, 2 muna, soola ja suhkrut. Lisatakse piisavalt jahu. Valmistatakse keskmise tihedusega tainas. Vala lauale jahu, rulli 2 cm läbimõõduga vorst. Lõika noaga 1 cm paksused viilud. Rulli jahus.
Keedetud soolaga maitsestatud vette kastetud. Küpseta 5 minutit. Määri taldrikule, serveeri hapukoore või marjasiirupiga.
Lastele meeldib see võimalus hommikusöögiks väga. Aga ma eelistan päris täidisega pelmeene.
Väikesed trikid
1. Valmis tooreid pelmeene on väga mugav valmistada väikeste portsjonitena mitu korda küpsetamiseks. Külmutan ülejäägi. Laotasin lõikelauale kilekoti. Sees kaugusega, et mitte kokku jääda, panen pelmeenid ridadesse. Toon selle sügavkülma, süvendan tahvlit. Hoian koti otsast kinni, sel ajal eemaldan seljatoe. Nii et ma panen välja mitu kihti.
2. Valmistooted kastetakse keevasse vette. Segage alguses sageli, et need ei jääks panni põhja külge kinni. Niipea kui nad üles ujuvad, lõpetavad nad sekkumise.
3. Pelmeenide õmblustest on parem kinni hoida, kui teete serva täiendavalt külje nööri kujul. Selleks painutatakse tainatükk sõrmega keskele, 0,5 cm taandub. Toimingut korratakse kogu õmbluse ulatuses.
Täna tegin õhtusöögiks pelmeene maakodujuustuga. Pärast minu roa maitsmist ütles mu mees: "Sama maitsev kui mu ema oma." See on tema huulte suurim kiitus. See on palju väärt!
Soovitan:
Siberi Ema
Siberi ema on üks perekonna taimedest, mida nimetatakse labiateks, ladina keeles kõlab selle taime nimi järgmiselt: Leonurus sibiricus L. Mis puutub Siberi emalillede perekonna endi nimesse, siis ladina keeles on see selline: Lamiaceae Lindl.
Artišokki Kasvatatakse Peaaegu Nagu Tomatit
Artišokk on välimuselt väga ebatavaline. Õitsemise ajal on see väga sarnane takja ja ohaka õisikutega. Ja avamata korv ise, mida süüakse, on nagu tükike ja seda ei saa vaevalt köögiviljaks nimetada ning seda enam kahtlustada selles mingit toiteväärtust. Sellegipoolest on see taim delikatess ja seda tasub kaunistada endaga kuningliku verega inimeste pidu. Hiljuti rändas artišokk meie peenardesse. Millist hoolt see meie seas ikka harva teeb
Ema Talve Veidrused
Valged, kohevad nõelad okstel, pikad jääpurikad stalaktiitide kujul, mis ripuvad katustel, krigisev koorik, triivib nagu sillerdavad teemandid - loetelu jätkub ja jätkub. Iga nähtus on täis salapära. Proovime seda lahendada
Ema Ja Kasuema Petmine
Siiski, mitte ainult lehe kahe külje jaoks, mille temperatuur on erinev, nimetati taime kahekordse nimega. Iidse salvei ideed, et iga taim on nii ravim kui ka mürk, kinnitavad ka ema ja kasuema. Lugedes selle kasulike omaduste pikka nimekirja, ei pööra kõik tähelepanu mõnele teksti lõpus olevale reale pealkirjaga - "Ettevaatust"
