2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Sageli näiliselt ilus kurk, see maitseb mõru. Mis on kurkide mõru maitse põhjus ja kuidas kibedust vältida? Kuidas vabaneda viljades juba ilmunud kibedusest?
Kurk on üks populaarsemaid köögivilju maailmas. Seda köögivilja saab kasvatada mitte ainult kasvuhoonetes ja köögiviljaaedades, seda kasvatatakse nii rõdudel kui ka tubades. Mis tahes kasvatuskohas on vaja arvestada taime bioloogiaga, et mitte tulevikus pettuda puuviljade maitses. Kurkide kasvatamisel võib ebaõige põllumajanduspraktika kaasa tuua kibeduse kuhjumise.
Kibeduse põhjused
Kurkide kibedust annab aine cucurbitasin. Seda ainet leidub vilja nahas varre põhjas. Kucurbitasiini sisaldus sõltub sordist ja kurkide kasvatamise ebasoodsatest tingimustest. Kuid mõnes riigis kasvatatakse suurenenud kibedusega kurke spetsiaalselt meditsiinilistel eesmärkidel.
Cucurbitasiini leidub igat tüüpi kurkides (kõrvitsaseemned), kuid kibedust hakkab tunda, kui selle kontsentratsioon viljas suureneb.
Kibeduse teket soodustavad:
- köögivilja kastmisega seotud vead. Ebaregulaarne kastmine, rikkaliku kastmise vaheldumine mulla pikaajalise kuivamisega, jootmine külma veega (alla 20 kraadi);
- olulised temperatuuride erinevused päeval ja öösel. Ümbritseva õhu temperatuuri langusega viljade areng hilineb, mis toob kaasa nende kogunemise;
- madala kvaliteediga seemned. Sellistest seemnetest on kurgid geneetiliselt altid kibedusele;
- mulla ettevalmistamine. Mulla täitmine värske sõnnikuga põhjustab mulla soovimatut kuumutamist, mis omakorda võib põhjustada juurte põletust. Taim kogeb stressi, viljade areng hilineb, mis viib kibeduse kuhjumiseni.
- kurkide kibeduse põhjuseks võib olla väetamata savimuld, samuti hapnikuvaegus tihendatud pinnases.
- mehaaniline toime ripsmetele, nagu keerdumine, murdumine, painutamine, aitab kaasa ka roheliste kibeduse suurenemisele.
- kurgiistanduste all oleva mulla happesuse indeks peaks olema pH = 6-7. Märkimisväärne muutus pinnase reaktsioonis põhjustab kurkides oleva kurkubitatsiini taseme tõusu.
- kibeduse suurenemise määr sõltub otseselt päikesekiirtest.
Kuidas vältida kurkides soovimatut kibedust
Selleks, et kurgid oleksid maitsvad ja mitte kibedad, peate looma nende kasvamiseks mugavad tingimused.
Järgides mõnda kurgi kasvatamise reeglit, saate saavutada suurepärase kvaliteetsete köögiviljade saagi.
Maandumiskoht määratakse esirinnas.
Kurgid istutatakse mõõdukalt nõrga valgustusega aladele, kuid mitte päikese kätte. Kurkidele ei meeldi kuiv õhk, seetõttu istutatakse taimed halvasti varjutatud kohtadesse või luuakse kunstlikult varju, istutades vaheldumisi maisi või päevalille. Mais ja päevalill on lisaks toeks kurgiripsmetele.
Võite asetada kurgi istutamise viinamarjapõõsa kõrvale. Viinamarjalehtede varjund kaitseb kurgiripsmeid päikese eest ja viinamarjavõre on heaks toeks.
Päikese käes peate katma taimed spetsiaalse kattematerjaliga või tegema varikatused - päikesevarjud otsese päikesevalguse eest.
Kurgid viinamarjaistanduses
Kui ilmad on pikka aega külmad, tuleb kurgiistandused katta kilega, kaitstes neid külma eest.
Kasta taimi ainult sooja veega. Kuuma ilmaga on vaja kasta sageli ja mitte ainult juurest, vaid ka niisutada kogu mullapinda istutuste all, luues nii põõsaste alla niiske mikrokliima.
Valitud kurgi seemned mängivad olulist rolli. Mõnel hübriidkurgil pole kibedust, nende hulgas: saksa, Courage, Red mullet, Picnic.
Mida saab kurkidega teha, kui need on kibedad?
Kerge kibedusega kurke saab süüa värskelt, pärast naha koorimist. Põhimõtteliselt leitakse kibedus kurgi põhjas varre lähedal; selle külje kurgi ots tuleb ära lõigata.
Mõru kurki ei tohi ära visata, see sobib säilitamiseks. Kuumtöötluse käigus kaob kibedus. Seetõttu saab neid marineerida, soolata, lisada talveks salatitesse.
Soovitan:
Miks Munasari Kurkides Mureneb?
Kurgid on ilmselt kohustuslik taim igaühe saidil, kellel on vähemalt mõni maatükk ja kes kasvatab sellel köögivilju. Ootame kõik esimesi krõbedaid kurke ja oleme rõõmsad, kui näeme kurgiripsmetel palju munasarju. Kuid juhtub, et pisikesed kurgid hakkavad kollaseks muutuma ja murenema, saak väheneb kiiresti meie silme all. See võib juhtuda mitmel põhjusel, millest räägin artiklis
Fusarium Kurkides: Ennetus- Ja Ravimeetodid
Fusarium on ehk üks kurgi ripsmete kõige ebameeldivamaid nakkushaigusi. Kuna seda saab muidugi ravida, kuid väga halvasti, siis ripsmed närbuvad kiiresti ega kanna vilja. Lisaks on selle nakkuse aiast eemaldamine äärmiselt problemaatiline. Mida teha ja kuidas selle haigusega toime tulla?
Kibedus On Suu Täis
Kibe ürdi koirohi pole luules haruldane külaline. Seda seostatakse vastumeelse armastuse kibedusega, "mõru" leivaga võõral maal. Kimbud kuiva koirohtu või selle okstest kootud pärjad ajavad välja kurjad müütilised vaimud ja päris tõelised kahjurid, kes tungivad inimese eluruumi ja püüavad tema elu vähemalt natuke rikkuda. Kuid koirohi on kuulus mitte ainult oma kibeduse poolest. Selle dekoratiivsed lehed kaunistavad suvila lilleaeda, kaitstes seda samaaegselt kurjade teispoolsuste jõudude ja tüütute maiste haiguste eest
Porgand Miks. Seemnete Idanemine, Juurviljade Kibedus
Paljud on silmitsi porgandiseemnete idanemise probleemiga. Ootate idanemist peaaegu kuu ja tulemused on null või üksikud idud. Aeg on kadunud, tähtajad hakkavad otsa saama, peame tegema uuesti külvi. Pole tõsiasi, et teine katse on edukam kui esimene. Millised on idanemissageduse suurendamise viisid? Juurviljades esineb sageli kibedust. Kust pärineb solaniin valmistoodetes?
