2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Foto: Valyukha
Vestluses teises linnas elava sõbraga mainisin, et kavatsen keeta kompotti "marabelkast", millele kuulsin küsimust: "Mis see on?" Imelik, mõtlesin. Selline tavaline vili, kasvab see kõikjal, kus silm näeb. Kuid nagu selgus, on minu piirkonnas nn marabelka tegelikult mirabelleipuu, midagi ploomi ja kirsiploomi vahel ning üsna haruldane puu, levinud ainult Väike -Aasias, Prantsusmaal, Saksamaal, Lõuna -Euroopas ja Ukrainas Odessa piirkonnast lõuna pool (minu kodumaal).
Mirabel - ploomi sort, mis asub vahepealsel kohal ploomi ja kirsiploomi vahel, mirabelle puu (Prunus domestica var. syriaca) viljad. Vili on luuviljane. Lehed on pisut väiksemad kui ploomid, kuid sama kujuga. Puu ei ole väga suur, 6-7 meetrit, tüve läbimõõt on kuni 25 cm. Võra kuju on sfääriline, levib paljude õhukeste okstega, talub hästi külma (kuni -20 ° C).
© Valyukha
Mirabelle õitseb aprikoosidest ja virsikutest hiljem, mai alguses, mis tagab pidevalt suure saagi.
Lilled on väikesed, meenutavad pigem aprikoosi kui ploomi, kahvaturoosad, peaaegu valged. Mirabelle hakkab täielikult vilja kandma 5-aastaselt, enamasti on mirabelle ise viljakas. Mirabelle haru on tihedalt viljadega kaetud.
© Valyukha
Viljad on ümarad, 2-3 cm läbimõõduga, kollakasoranžid, päikese poolt valgustatud külg muutub punaseks.
© Valyukha
Maitse on rikkalik, aromaatne. Vilja koor on tihe, viljaliha on pehme, maksimaalse küpsusastme korral peaaegu püreesarnane. Kivi praktiliselt ei eraldu viljalihast, mis omakorda raskendab vilja töötlemist.
© Valyukha
Samuti on viljad valmimise ajal vihma suhtes tundlikud: liigse niiskuse korral lõhkevad viljad ja mädanevad kiiresti.
Mirabelle puu on vastuvõtlik klasterosporiumi haigusele. See väljendub lehtede kahjustamises, esiteks ilmuvad arvukad punased täpid läbimõõduga 1-2 mm ja hiljem augud. Tõsiste kahjustuste korral on vajalik fungitsiidne ravi.
Mirabelle sünnikoht on Väike -Aasia, kus see ploomist välja võeti, kuid praegu on maailma mastaabis peamine tarnija Lorraine (piirkond Kirde -Prantsusmaal). Aastas koristatakse seal kuni 15 000 tonni vilju. Kõige lemmikum sort on Nancy, leidub ka sorte nimega Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya ja hiline sort "September".
Istikute istutamine
Üheaastased taimed on siirdamiseks valmis. Mirabelle'i alla kaevatakse kaks korda rohkem kui juured nõuavad. Pinnas segatakse väetise või kompostiga. Auku on paigaldatud puu, juured sirgendatakse, juurte vahele pannakse hoolikalt seemiku tugi. Maa on täidetud, samas kui kastmiseks on paigaldatud pudel. 1,5 -liitrise pudeli ülemine osa langetatakse alla, põhi lõigatakse ära, jäädes pinnase kohale. Kastmine toimub pudeli kaudu. Põhioksa võib jätta pikaks, kuid mitte üle 20 cm, samas kui külgmised lõigatakse lühemaks, jäetakse 3-4 punga. Hiljem moodustub kroon traksidele ja vahetükkidele. Oksad on kokku volditud, et päikest oleks kõigile piisavalt. Esimestel aastatel on soovitatav istutatud viljad maha murda ning kuni 5. eluaastani on puu õigeks ja täisväärtuslikuks arenguks hädavajalik nende koguseid harvendada.
Puuviljade töötlemine
Mirabeli viljad on väga mahlased, magusad, kuid väga raskesti eraldatava luuga, mis muudab töötlemise keeruliseks, nagu ma eespool kirjutasin.
Kompott alates mirabelle on väga maitsev ja aromaatne, kuid nagu suvine jook. Kui näiteks ühest õunast ei piisa rikkaliku maitse jaoks, siis mirabelle paljastab kogu oma maitse ja ta ei vaja kaaslast. Ei sobi talveks õmblemiseks luu olulise kibeduse tõttu. Lisaks on puuviljad keetmise ajal kergesti keedetud, eraldudes koorest, muutes kompoti kartulipüreeks. Seetõttu on kompotisõpradele soovitatav mirabelle külmutada ja talvel süüa teha, aroom jääb alles ja maitse ei halvene.
Külmutatud, ja hiljem sulatatud mirabelle ei sobi küpsetamiseks, kuna laseb palju vedelikku välja ja kaotab kuju.
Moosid ja hoidised tule sellest puuviljast välja ebatavaliselt maitsev, kuid ühe lihtsa reegliga: kivi eemaldatakse. Seda saab teha enne töötlemist (väga raske protsess, mille käigus viljad ei säilita oma kuju) või pärast kuumtöötlemist jahvatatakse viljad läbi sõela. Mirabelle keedistele lisatakse ka röstitud mandleid või kreeka pähkleid.
Mirabelle'i kasutatakse ka tootmiseks
alkohoolsed joogid: ploomivein, liköörid, liköörid.
Soovitan:
Hold-puu
Hold-puu on üks perekonna taimedest nimega astelpaju, ladina keeles kõlab selle taime nimi järgmiselt: Paliurus spina-christi Mill. Mis puutub perekonna trümmipuu enda nimesse, siis ladina keeles on see järgmine: Rhamnaceae Juss. Haardepuu kirjeldus Hold-tree on põõsas, mis võib ulatuda kolme meetri kõrgusele.
Vormime Sõstrad Puu Abil
Paar aastat tagasi olin sõprade juures külas ja sõstar köitis mu tähelepanu. Esialgu valitsesid kahtlused, nagu lehed nagu sõstrad ja marjad rippuvad, kuid sõstar on põõsas ja siin on selline väike hoolitsetud puu. Ma ei suutnud seda taluda, küsisid mu sõbrad. Selgus, jah, sõstrad. Lihtsalt ebatavalise kujuga. Mind huvitas see meetod, tahtsin ka paar "sõstrapuud" kasvatada
Puu Pojeng. Kahjurid
Puukujuliste pojengide kahjurikompleksil on väike arv. Kogu hooaja vältel on vaja oma lemmikutele tähelepanu pöörata, et mitte maha jätta "konkurentide" pealetungi istandusele. Kiire reageerimine, ennetusmeetmed aitavad meie taimi õigeaegselt päästa salakavalate vaenlaste rünnakutest
Kui Teil On Vaja Puu Maha Võtta
Nagu näitab praktika, ei ole alati lihtne raiuda ühtegi puud, mis asuvad teiste puude, erinevate hoonete lähedal, samuti põõsastelt ja lillepeenardelt. Sellegipoolest saab ülesannet oluliselt lihtsustada, kui võtate kasutusele mõned lihtsad, kuid samal ajal tõhusad soovitused
Milliseid Puu- Ja Köögivilju Saab Küpseta Eemaldada
Ebasoodne ilm, haigused toovad kaasa tasude vähenemise. Suurema saagi saamiseks koristatakse mõned viljad mitte täielikult küpsena. Mõelge, milliseid puu- ja köögivilju saab koristada ilma täielikku küpsust ootamata
