2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Ebasoodne ilm, haigused toovad kaasa tasude vähenemise. Suurema saagi saamiseks koristatakse mõned viljad mitte täielikult küpsena. Mõelge, milliseid puu- ja köögivilju saab koristada ilma täielikku küpsust ootamata
Taimel valminud vilju peetakse kõige maitsvamateks. Halb suvi, pikaajalised vihmad provotseerivad haiguste teket, nii et saak ei kao, peate viljad koristama enne tähtaega, pealegi on tehnilise küpsuse faasis neid lihtsam transportida.
Taim ja puuviljad
Küpsemine toimub alati kahes etapis.
1. Ema taimel saavad viljad kaalu, mahtu, suurendavad toitainete kontsentratsiooni. Rakkude maksimaalsete parameetrite / omaduste saavutamisel lõpeb esimene küpsemisetapp.
2. Teises etapis kasv lõpeb ja maksimaalselt kogunenud orgaanilised komponendid hakkavad muutuma suhkruteks, pektiinideks ja hape väheneb. Sel perioodil toimub küpsemine - viljad omandavad iseloomuliku värvi, maitse, aroomi, mahlakuse.
Esimene etapp on kõige olulisem, seda ei saa katkestada, kuna taim tagab vilja kasvu. Teise etapi algusega saab paljude põllukultuuride saagi eemaldada ja küpsemine möödub edukalt ilma puu või põõsa osaluseta.
Mida teha küpsete köögiviljade ja puuviljadega
Küpsemiseks peate looma optimaalsed tingimused
• mõõdukalt soe ruum + 20 … + 22;
• ereda valguse puudumine;
• madal niiskus, 80-85%piires.
Küpsemise kiirendamiseks peate temperatuuri tõstma 2-3 kraadi võrra, kuid mitte kõrgemale kui +25. Ärge koristage köögiviljasaaki päikese käes, sel juhul kaob ülemise kihi elastsus, nahk närbub, sisemine osa muutub liiga pehmeks.
Millised puuviljad võivad ise küpseda
Küpsed köögiviljad ja puuviljad valmivad kodus edukalt, kui need on õigesti korjatud ja paigutatud. Loetlen peamised punktid:
• kogumine toimub kuiva ilmaga;
• melonites, tomatites, paprikates ja muudes põllukultuurides jäetakse vars (2–5 cm);
• valitakse välja terved ja kahjustamata isendid;
• põllukultuuri asukoht - eemal päikesevalgusest;
• mahuteid ei tohi hermeetiliselt sulgeda, nõutav on õhu juurdepääs.
Loetlen, mida saab ebaküpsel kujul koristada: aprikoosid; õunad; mais; kudoonia; sõstrad; jõhvikad; virsikud; sidrunid; pirnid. Enesekahtluse alla kuuluvad aroonia, hurma, pohl, mõned ploomid, tsitrusviljad. Köögiviljadest: tomatid; kõrvitsad; paprika; kartul. Talvised pirnisordid, õunapuud eemaldatakse külmade ilmade tõttu ka ebaküpselt.
Vaarikad, murakad, viigimarjad, granaatõunad, kirsid, baklažaan, viinamarjad, maasikad ei küpse kodus.
Küpsemise kiirendamise viisid
Suletud ruumis valmivad paljud viljad kiiremini, kuna valmivad viljad eraldavad etüleeni, mis kiirendab ainevahetusprotsesse. Puu- ja köögiviljad küpsevad selle taimegaasiga kokku puutudes kiiremini. See tehnika ei kehti mõnede marjade kohta; etüleenist, maasikatest, kirssidest, viinamarjadest, murakadest halveneb kiiresti.
Iga puuviljaliigi puhul on vaja teatud tingimusi. Mõelge kõige tavalisematele köögiviljakultuuridele ja nende jaoks vajalikele tingimustele.
Rohelised tomatid muutub punaseks 5-7 päeva varem, kui paned korjatud saagiga kasti paar punast tomatit või küpset õuna, banaani, pirni. Küpsete puuviljade eralduv etüleen mõjutab naabreid ja kiirendab küpsemisprotsessi. Gaasi kontsentratsiooni suurendamiseks võib mahuti katta lapiga / paberiga.
Paprika, paigutatud kastidesse kolmes kihis ja asub ruumis, mille temperatuur on + 10 … + 12, valmib kuu aega. Sama palju aega kulub välja tõmmatud põõsa riputamisel juurtega ülespoole. Protsessi kiirendamiseks pange köögiviljad sooja kihina ühte kihti (põrandale, lauale), need muutuvad 2 nädala jooksul punaseks.
Kartul hilissordid kaevatakse ebasoodsa ilmaga enne tähtaega välja. Mugulad ei ole veel tiheda nahaga. Saate selle ladustamiseks sobivaks muuta, kui kaevate selle kuiva ilmaga üles, kuivatate õhu käes varjus (2-3 tundi). Annustamine toimub ventileeritavas kohas 2-3 nädala jooksul.
Melonid valmivad ainult kuivas kohas, niiskes kohas hakkavad nad mädanema. Küpsel viljal peaks saba olema vähemalt 5 cm Varaste sortide jaoks valitakse soe koht, hilisemate sortide puhul jahe. Mõlemal juhul peaks see olema pime.
Õunad optimaalsetes tingimustes valmivad nad 8-10 päeva jooksul (+ 20 … + 22), soojemas ruumis, päikese käes - 4 päevaga.
Nüüd teate, et vajadusel saate saagi koristada, ootamata tarbija küpsuseni jõudmist. Sobivatel tingimustel valmivad viljad ise.
Soovitan:
Salvesta Või Küpseta Suvikõrvits?
Suvikõrvitsa rohkus ajab perenaise segadusse. Kogu saaki on võimatu süüa, konservi panemine on problemaatiline. Saate käituda targalt: osa ringlusse võtta ja osa salvestada. Pakume teavet hästi säilitatud sortide, retseptide ja valmistamisviiside kohta
Milliseid Söödavaid Lilli Saab Kohapeal Kasvatada?
Lilled on täiuslik kaunistus igasse aeda, sest nad rõõmustavad teid vaid ühe pilguga! Kuid mõned suveelanikud istutavad neid mitte ainult dekoratiivsetel, vaid ka gastronoomilistel eesmärkidel - jah, mõnda lille saab süüa! Ja muide, igasuguste roogade valmistamine lillede lisamisega kujunes juba ammu välja tõelise moesuunda, sest lilled ei saa mitte ainult küpsetatud toitu kaunistada, vaid annavad sellele ka väga omapäraseid ja ebatavalisi maitsevarjundeid! Millised on siis söödavad
Milliseid Puu- Ja Köögivilju Saan Oma Vette Lisada?
Hea tervise säilitamiseks ja dehüdratsiooni vältimiseks soovitatakse inimesel regulaarselt juua mitu klaasi vedelikku päevas. Aga kuidas on nendega, kellele ei meeldi tavalist vett juua? Lahendus on olemas - lisage vedelikule maitsev ja tervislik koostisosa. Näiteks köögiviljad või puuviljad
Milliseid Taimi Saab Allergikutele Kasvatada?
Mõnikord võib maal viibimine olla allergikutele tõsine väljakutse sel lihtsal põhjusel, et nende aias õitsevad allergeensed taimed! Vesised silmad, aevastamine ja nohu - need pole kaugeltki kõik sümptomid, mis võivad kaasneda sellise ebameeldiva seisundiga nagu allergia, mõnel juhul võivad tekkida tõsised tüsistused! Selleks, et end maksimaalselt kaitsta ebameeldivate tagajärgede eest, ei tee allergikutele paha, kui nad teavad, millist taimestikku saab sellel alal kasvatada
Milliseid Köögivilju Saab Varjus Kasvatada?
Igas aias on heledaid ja varjutatud alasid, mis võivad päeva jooksul muutuda. Mõned alad on aga alati päikesevalgusega täidetud, teised aga pidevalt varjus. Lisaks langeb see vari sageli aias asuvatelt konstruktsioonidelt. Sellisel juhul ei tohiks selliseid põllukultuure nagu paprika, suvikõrvits ja tomatid istutada varjutatud pimedasse kohta. Peaaegu kõik muud köögiviljad, vastavalt teatud reeglitele, annavad suveelanikule suurepärase saagi
