2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Maipühad avavad peaaegu alati paljude armastatud grillimise hooaja. Vähesed meist suudavad keelduda suurepärasest mahlasest kebabist. Kuid imelise aromaatse kebabi valmistamiseks peate valdama mitmeid nüansse ja peensusi. Oluline on meeles pidada, et mitte kõik küttepuud ei sobi šašlõika kebabi valmistamiseks, samuti peate valima kõige sobivama vardaga praesula. Ka lihavalikule tuleb läheneda täie vastutusega
Mõni sõna küttepuude kohta
Grilli valmistamiseks sobivad tamme, pärna või kase küttepuud. Hea võimalus oleks küttepuud erinevatelt viljapuudelt - virsik, aprikoos, magus kirss, kirss, ploom, pirn, õun. Võite isegi viinamarjakasvatust kasutada. Samuti on lubatud söe ostmine kauplustest.
Kuid okaspuuküttepuudest tuleks loobuda - vaiguline puit grillimiseks ei sobi, kuna liha maitse on selle kasutamise tõttu üsna ebameeldiv. Halb variant oleks katkiste toolide ja muu värvkattega mööbli jäänused, samuti parkettlauad - need võivad muuta šašlõki tervisele ohtlikuks.
Grilli ja varraste valik
Parim variant šašlõki valmistamiseks on traditsiooniline grill. Sellegipoolest peate praadimisseadme valimisel ja sellele järgneval paigaldamisel pöörama tähelepanu kebabide praadimise kõrgusele - tuli ei tohiks neid mingil juhul põletada, nii et need ei põleks.
Rösti saate pisut parandada väikeste aukudega grilli ja puhuri abil - need esemed sobivad hästi veojõu reguleerimisel sõltuvalt erinevatest ilmastikutingimustest (tuul jne). Sellegipoolest on parem kebabi lihtsalt vardadel praadida - see muudab liha pehmeks ja mahlaseks, hästi praetud igast küljest.
Grilli seinad ei tohiks ideaalis olla õhemad kui viis millimeetrit, kuna kõrgel jalal olevad raudgrillid jahtuvad üsna kiiresti. Ja et söed liigse õhu tõttu liiga kiiresti läbi ei põleks ja kuumuse asemel ainult tuld ei annaks, on soovitav, et grillil poleks auke.
Pole saladus, et paljud inimesed kasutavad grillimiseks omatehtud grilli, mille moodustavad maapinnale asetatud tellisepaar ja nende vahele kaevatud madal soon. Tegelikult on see valik üsna hea - söe kohal asuvate varraste soovitud kõrgust on kõige lihtsam täpselt saavutada sarnase kujunduse kasutamisel. Lisaks tagab söe kiire põlemise asemel pidev hapnikuvool nende hõõgumise ning söest eralduv soojus kasutatakse maksimaalselt ära otse grillimise ajal.
Vardade osas on suurepärane lahendus lamedad suured vardad, mis hoiavad liha kindlalt paigal. Sellised vardad sobivad kõige paremini valmis kebabi ühekordseks ümberpööramiseks, pealegi ei pöördu see kindlasti oma raskuse all kontrollimatult ümber.
Kebabi liha
Parim variant oleks sealiha, kuid parem on mitte võtta sealiha šašlõki jaoks. Suurepärane šašlõkk kebab osutub kaelast, nimme- ja nimmeosast. Sealiha kebabi rikkumine on peaaegu võimatu.
Aga grillimiseks on väga raske leida head noort talle. Pealegi ei meeldi kõigile lambalihast valmistatud kebabi maitse. Kuid isegi sel juhul võib hästi valitud retsept tõelise ime teha.
Hoolimata asjaolust, et veiseliha šašlõkki on üsna lihtne valmistada, on veiseliha enamasti kuiv või sitke.
Õrnast kanalihast saab valmistada suurepärase šašlõika, kuid on väga oluline, et sellist šašlõkki ei küpsetataks üle.
Võimaluse korral on parem lõpetada valik jahutatud liha puhul - sellise liha maitse on palju kõrgem. Noorte loomade liha, mis sisaldab rasvatriipe, oleks ideaalne - sellisest lihast valmistatud kebab on pehme ja mahlane.
Parem on kebabide valmistamiseks mitte kasutada külmutatud liha - see osutub sitkeks ja maitsetuks ning kui liha saab ikka korralikult maha lüüa, ei aita selline meede mingil juhul selle maitset taastada.
Soovitan:
Koduaia Saladused. 12. Osa
Järgnevalt on toodud koduaia ja selle kasutamise saladused. Jätkame teemat, mis on oluline taimede esmakordsesse tuppa istutamisel ja seejärel nende eest hoolitsemisel
Koduaia Saladused. 7. Osa
Ja proovime kodus eksootilise mandariini istutada. Ja me istutame selle luust. Jah, tavalisest mandariiniseemnest. Pigem mitmest. Aga me ütleme teile kõik järjekorras
Nii Et Kapsas Sidus Suurepärase Kapsapea
Paljud meie aia köögiviljad pole eriti mugavad - nad on termofiilsed ja soojendaksid end hea meelega kasvuhoones. Aga kapsa jaoks keskmisel sõidurajal - just see koht! Pealegi osutus tänavune suvi just õigeks, nagu kultuur armastab - jahe ja vihmane. Kuid nagu teate, on ilmateade kapriisne ja tema meeleolu muutub kiiresti. Millist hoolt vajab kapsas kuumade päevade naasmise korral ja mida veel peate selle kasvatamise kohta teadma?
Mõned Saladused Suurepärase Vaarikasaagi Saamiseks
Vaarikad on lihtsalt igasuguste vitamiinide ladu ja ka suurepärane ravim. Kui meeldiv on talvel juua soojendavat aromaatset teed vaarikamoosiga! See muutub kohe soojaks ja hubaseks, isegi kui akna taga on hall ja hägune. Kuid selleks, et juua teed vaarikamoosiga, peate esmalt selle moosi keetma. Ja kuidas seda teha, kui vaarikad “ei taha” head saaki anda? Jagan teiega mõningaid lihtsaid saladusi, mis aitavad vaarikate suurt saaki saada
Suurepärase Grillimise Saladused. 2. Osa
Haruldane vaba aja veetmine saab tänapäeval ilma grillita hakkama. Suurepärase kebabi valmistamiseks on kindlasti vaja teatud oskusi. Asjatundlikult valitud liha, hea marinaad, suurepärane retsept ja inspiratsioon on võtmeks lõhnavale ja uskumatult mahlasele šašlõikale, mis on suurepärane ja isuäratav lisand heas seltskonnas puhkamiseks
