2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Haruldane vaba aja veetmine saab tänapäeval ilma grillita hakkama. Suurepärase kebabi valmistamiseks on kindlasti vaja teatud oskusi. Asjatundlikult valitud liha, hea marinaad, suurepärane retsept ja inspiratsioon on võtmeks lõhnavale ja uskumatult mahlasele grillile, millest saab imeline ja suussulav lisand puhkusele heas seltskonnas
Toiduvalmistamise omadused
Grillimiseks mõeldud tooteid on kõige parem marineerida klaasnõudes, savis või emailnõudes. Liha ei tohi leotada alumiiniumnõudes, veel vähem küpsetada - vedelikega suhtlevad alumiiniumoksiidid ja kõikvõimalikud tooted rikuvad märgatavalt roa maitset.
Imeline kebab tuleb välja, kui marineerida liha sibulaga vahekorras 1: 1, see tähendab, et sibulat võetakse sisuliselt sama palju kui liha. Seejärel saate seda sibulat pannil hautada ja serveerida koos keedetud kartuliga.
Grillimiseks mõeldud liha lõigatakse alati ainult kiudude vahel ja üsna suurteks tükkideks, kuna väikesed tükid ei pruugi olla mahlased.
On võimatu üheselt öelda, kui palju aega tuleb kebabi nõuetekohaseks marineerimiseks kulutada - lõppude lõpuks sõltub kulutatud aeg mitte ainult ostetud liha värskuse astmest ja selle sordist, vaid ka oodatud tulemust ja lihatükkide suurust. Mida pehmem ja õrnem, on muidugi marineeritud liha tugevam. Sellest valmistatud grill säilitab oma maitse ja mahla kauem ning selle küpsetamiseks kulub vaid umbes 5–7 minutit. Samuti on oluline teada, et erinevalt teistest lihatüüpidest võtab õrna sealiha leotamine marinaadis poole ajast.
Need, kes soovivad nautida suurepärase liha tõelist maitset, ei pea sellele lisama vürtse. Soovitav on kebabile soola lisada mitte varem kui paar tundi enne praadimist - see peenus võimaldab säilitada mahla lihas palju suuremates kogustes.
Kuidas liha vardasse ajada
Nad püüavad alati liha varrastele nöörida ainult mööda kiude, asetades keskele suuremad tükid ja väiksemad - mööda servi. Keerake liha nii tihedalt kui võimalik. Kuid parem on keelduda teiste toodete, sealhulgas köögiviljade, lisamisest, kuna need kiiresti söestavad.
Varraste "labade" otstes on vaja jätta veidi ruumi, lähtudes nende asukohast grillil ja kasutatava grilli mõõtmetest.
Me praadime kebabi õigesti
Šašlõkid keedetakse korralikult kuumadel sütel, ilma leegita, kuid üsna tugeva kuumusega. Kivisütt peaks olema palju - kogu piirkonnas, mis on kaetud varrastega, millele on hakitud liha, peaks söekiht olema ühtlane ja vähemalt viis sentimeetrit.
Enne kebabi praadimise alustamist on lubatud varred määrida väikese koguse taimeõliga ja seejärel veidi kuumutada. Need sobivad grillile nii tihedalt kui võimalik - see vähendab oluliselt äkilise tulepuhangu tõenäosust ja tänu korralikule suitsukogusele on kebab palju maitsvam. Kui sellest hoolimata on küpsetusliha all tuli süttinud, tuleks vardad kohe söe poole liigutada või grillilt täielikult eemaldada. Neil, kes ei taha tulekahju maha rahustada, pole keelatud veidi veega kustutada.
Liha ei soovitata söele liiga lähedale, samuti liiga kaugele. Optimaalne kaugus on umbes 10-15 cm. Ja et liha ei kõrbeks ega kuivaks, tuleks seda ka mõõdukalt ümber pöörata - seda ei tohiks teha ei väga sageli ega väga harva.
Praadimisprotsessi ajal tuleks varraste liha joota marinaadi jäänuste, värske õlle või vee ja sidruni seguga.
Kuidas määrata kebabi valmisolekut
Selleks, et teha kindlaks, kas kebab on valmis, tehakse liha sisse korralikud jaotustükid, mis seejärel hambaorgi või noaga läbi torgatakse. Kui lihast eraldub selge mahl, tähendab see, et kebab on hästi praetud ja saate seda lauale ohutult serveerida. Ja kui silmapaistev mahl on roosakas, tähendab see, et liha pole veel valmis. Mahla täielik puudumine näitab, et ihaldatud kebab on ülekuivatatud. Keskmiselt röstitakse šašlõkk kebab, olenevalt heade süttide olemasolust, 15-20 minutiga.
Grilli serveerimine lauale
Parim šašlõkk kebab on värskelt valmistatud, sest jahtudes kaotab see oma esialgse maitse.
Mis puudutab kebabile lisatud tooteid, siis need valitakse harrastajale - igaühe maitse on erinev. Reeglina on see leib või pitaleib, arvukad kastmed ja igasugused köögiviljad.
Soovitan:
Koduaia Saladused. 12. Osa
Järgnevalt on toodud koduaia ja selle kasutamise saladused. Jätkame teemat, mis on oluline taimede esmakordsesse tuppa istutamisel ja seejärel nende eest hoolitsemisel
Koduaia Saladused. 7. Osa
Ja proovime kodus eksootilise mandariini istutada. Ja me istutame selle luust. Jah, tavalisest mandariiniseemnest. Pigem mitmest. Aga me ütleme teile kõik järjekorras
Nii Et Kapsas Sidus Suurepärase Kapsapea
Paljud meie aia köögiviljad pole eriti mugavad - nad on termofiilsed ja soojendaksid end hea meelega kasvuhoones. Aga kapsa jaoks keskmisel sõidurajal - just see koht! Pealegi osutus tänavune suvi just õigeks, nagu kultuur armastab - jahe ja vihmane. Kuid nagu teate, on ilmateade kapriisne ja tema meeleolu muutub kiiresti. Millist hoolt vajab kapsas kuumade päevade naasmise korral ja mida veel peate selle kasvatamise kohta teadma?
Mõned Saladused Suurepärase Vaarikasaagi Saamiseks
Vaarikad on lihtsalt igasuguste vitamiinide ladu ja ka suurepärane ravim. Kui meeldiv on talvel juua soojendavat aromaatset teed vaarikamoosiga! See muutub kohe soojaks ja hubaseks, isegi kui akna taga on hall ja hägune. Kuid selleks, et juua teed vaarikamoosiga, peate esmalt selle moosi keetma. Ja kuidas seda teha, kui vaarikad “ei taha” head saaki anda? Jagan teiega mõningaid lihtsaid saladusi, mis aitavad vaarikate suurt saaki saada
Suurepärase Grillimise Saladused. 1. Osa
Maipühad avavad peaaegu alati paljude armastatud grillimise hooaja. Vähesed meist suudavad keelduda suurepärasest mahlasest kebabist. Kuid imelise aromaatse kebabi valmistamiseks peate valdama mitmeid nüansse ja peensusi. Oluline on meeles pidada, et mitte kõik küttepuud ei sobi šašlõkk kebabi valmistamiseks, samuti peate valima kõige sobivama vardaga praesula. Ka lihavalikule tuleb läheneda täie vastutusega
