2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Oliivid on pärit soojadest piirkondadest ja neid on Kesk -Venemaa aedades peaaegu võimatu leida. Nende eelised ja raviomadused on legendaarsed. Kuid kas need võivad kahjustada? Ütleme teile mõned tõelised faktid selle kohta, mis on nendes taimedes kasulik ja mis kahjulik
Oliive peetakse sama nimega (Euroopa oliiv) igihalja puu viljaks, mis kuulub oliivi perekonda. Kõige sagedamini valmistatakse neist õli, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmeetikatööstuses ja isegi meditsiinis.
Need viljad koristatakse puult (kuni 11 m), mis kannab Vahemere lõunaosa riikides rikkalikult vilja, reeglina kaks korda aastas. Tänu arvukatele helerohelistele kitsastele lehtedele näeb oliiv välja väga esteetiliselt. Kui me räägime oliivide maitsest, siis ei saa jätta märkimata selle originaalsust ja ainulaadsust: raske on leida puuvilju, mis maitseksid täpselt nagu oliivid.
Oliivid ja oliivid - kus on erinevus?
Neid puuvilju on tavaks jagada kahte kategooriasse, nimelt: küpsed viljad, mida eristab roheline värv, ja ka musta värvi küpsed viljad. Kuigi oliivist saadud puuviljad pole veel küpsed, kasutatakse neid erinevat tüüpi roogade maitsestamiseks, näiteks esmakursuste, näiteks hodgepodge, jaoks või serveeritakse lauale iseseisva suupistena.
Kui viljad on täielikult küpsed, muutuvad need äärmiselt taimerasvaseks, nii et neid kasutatakse eranditult toiduõli valmistamiseks. Ja ärge laske end petta tuhandetest purkidest oliividest poelettidel, kuna need on samad alaküpsed oliivid, mida töödeldakse ainult hapnikuga, mille tagajärjel muutub nende värv mustaks. Seetõttu on oliivid puhtalt vene termin. Kogu maailmas nimetatakse mõlemat tüüpi puuvilju oliivideks. Seal on lihtsalt küpsed (mustad) ja küpsed (rohelised).
Mis kasu on oliividest?
Loomulikult kinnitavad enamikul juhtudel ametliku ja traditsioonilise meditsiini esindajad nende puuviljade kasulikkust tervisele. Rikas mineraalide, vitamiinide, kiudainete, tohutu hulga toitainete (valgud, antioksüdandid, tervislikud rasvad, katehhiinid jne) poolest on oliividel palju eeliseid. Toitumisteadlased väidavad, et nende puuviljade rasvad võivad vähendada kehas halva kolesterooli taset. Lisaks kõigile muudele mikroelementidele sisaldavad oliivid palju kaltsiumi, mis on inimkehale vajalik.
Kui tegemist on oliividel põhineva töödeldud toiduga, siis ärge unustage oliiviõli imelist mõju nahale. See suudab kaitsta keha pinda päikesevalguse eest, avaldab kasulikku mõju ja aitab võidelda naha vananemise märkide vastu. Mõned teadlased väidavad, et see toit pakub kvaliteetset kaitset rinnavähi vastu. Ja muidugi oliivid on kerge toit ja ei koorma kõhtu.
Kui inimene kannatab seljavalude all, võib oliiviõli teda aidata. See sisaldab suures koguses vitamiine E ja A, millel on kasulik mõju juustele ja küüntele. Hüpertensiooniga inimestele aitavad oliivid alandada vererõhku. Lisaks on need väga kasulikud mao kaitsmisel haavandite ja muude seedesüsteemi haiguste eest. Tänu oma koostises olevale mangaanile säilitavad oliivid hästi kogu keha tooni. Samal ajal on soovitatav asendada oliiviõli muud tüüpi taimeõlidega, kuna seda toodet on kergem seedida.
Kas oliivid võivad kahjustada?
Mis puutub oliivide kahjustamisse, siis see sõltub suuresti söödud puuviljade kogusest ja nende kvaliteedist. Kõik on hästi, kuid mõõdukalt. Põhimõtteliselt võivad need liigse tarbimise ja halva kvaliteediga toiduvalmistamise korral kahjustada. Konserveeritud toote ostmisel on oluline pöörata tähelepanu koostisosade koostisele. Neile, kellel on kõhuprobleemid, ei ole soovitatav osta oliive äädika ja rohkete vürtsidega.
Lisaks peaksite olema ettevaatlik oliiviõli liigse kasutamisega: sellel on kõrged kolereetilised omadused. Ja need, kellel on sapikivid, ei tohiks oliiviõliga üle pingutada. Vastasel juhul põhjustab see valu ja süvendab probleemi.
Oliiviõli kõrge kalorisisaldust peetakse kahjulikuks (120 kalorit ühes supilusikatäis). Ja kui me räägime praadimisest, siis see õli kuumutamisel tekitab vähem kantserogeene kui tavaline taimeõli. Seetõttu ei too see praadimiseks tavalise päevalilleõli asendamisega palju kasu. Kui soovite saada tervisele maksimaalset kasu, on kõige parem tarbida oliive (sealhulgas konserveeritud) ja õli ilma kuumtöötlemiseta.
