2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - igihaljas puu, mis kuulub Sapotovi perekonnale.
Kirjeldus
Lucuma on kaheksa kuni viieteistkümne meetri kõrgune puu, mis on kaetud tiheda pruuni koorega ja sisaldab suures koguses kleepuvat lateksvärvi. Puude võrad on alati väga tihedad ja ovaalsed või elliptilised lehed on nahkjad. Need on altpoolt üsna kahvatud ja ülevalt helerohelised. Mis puudutab nende pikkust, siis see jääb vahemikku kaksteist ja pool kuni kakskümmend viis sentimeetrit. Ja selle taime lilled istuvad lehtede kaenlas, üks kuni kolm tükki.
Lucuma viljad, mis võivad olla ovaalsed või lamestatud elliptilised, ulatuvad seitsme ja poole kuni kümne sentimeetrini. Pealmine on kaetud nahaga, millel on atraktiivne punakaspruunikas põsepuna. Viljas sisalduv viljaliha on magus, jahune, pigem kuiv ja väga tugev. Seni kuni üleküpsemiseni on ta heldelt immutatud lateksiga. Ja viljaliha sees on läikivad must-pruunid seemned koguses üks kuni viis tükki.
Iga täiskasvanud puu on võimeline tootma kuni viissada kilogrammi puuvilju aastas. Lõuna -Ameerika riikides säästeti lahjail aastail, aga ka erinevate haiguste epideemiate või kahjurite puhangute ajal Türgi rõõm regulaarselt tohutul hulgal inimesi vältimatust surmast. Just sellepärast sai ta väga meelitava nime "elupuu" ja ameeriklased nimetavad teda hellitavalt "inkade kadunud saagiks".
Kus kasvab
Delight on koduks Kagu -Ecuadorile, Tšiilile ja Peruule. Nüüd kasvatatakse seda saaki mitte ainult oma ajaloolisel kodumaal - seda võib sageli näha Mehhikos ja Costa Ricas, aga ka Hawaiil ja Boliivias. Lucuma võib kasvada kolme tuhande meetri kõrgusel.
Rakendus
Lokuma süüakse värskena ja ka konserveerituna, hautatud oma mahlas, saadakse sellest imeline värskendav mahl või lisatakse pirukatele viljaliha. Kuid enamasti kuivatatakse seda puuvilja endiselt ja seejärel kasutatakse seda jahvatatud kujul jäätise või magusate magustoitude lisandina. Ja külmutatud viljaliha eksporditakse aktiivselt teistesse riikidesse.
Neid puuvilju peetakse suurepäraseks beetakaroteeni allikaks - just sellest sünteesib inimkeha hiljem A -vitamiini. See on rikas Türgi rõõmu ja C -vitamiini poolest ning sisaldab ka palju niatsiini, mis takistab vere moodustumist. hüübib ja mängib olulist rolli selliste haiguste nagu ateroskleroos ennetamisel. Kõrge fosfori- ja rauasisaldus muudab selle atraktiivse vilja hammaste ja luude tervisele uskumatult kasulikuks. Lisaks on Türgi rõõmust kasu liiga tugevate menstruatsioonide korral, samuti taastumisperioodil pärast tõsiseid haigusi ja pärast igasuguseid kirurgilisi sekkumisi.
Lucuma on soovitatav ka inimestele, kellel on probleeme kudede uuenemisega ning nendes puuviljades sisalduv kiudaine aitab suurepäraselt toime tulla kõhukinnisusega ja avaldab kasulikku mõju seedetrakti toimimisele.
Ja kuna lucuma on üsna kõrge suhkrusisaldusega, kasutatakse selle pulbrit sageli magusainena. Muide, hiljuti kasutati seda aktiivselt imikutoidu tootmisel (suhkru asemel) - selle pulbrit võib sageli näha igasugustes piimasegudes. Ja selle puuvilja kalorisisaldus on väga kõrge - 329 kcal iga 100 g viljaliha kohta (šokolaad ja väga rasvane liha on umbes sama kalorisisaldusega).
Mis puutub lucuma seemetesse, siis need on väga õlirikkad, mis on kuulus oma kõrge kosmeetilise väärtuse poolest.
Vastunäidustused
Türgi rõõmu ei tohiks süüa rasvumise ja diabeedi korral, kuna see on väga kaloririkas ja suhkrurikas. Individuaalne sallimatus pole välistatud. Samuti tuleks kaariese tekkimise vältimiseks suu pärast lucuma söömist veega loputada.
