2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kõrvits on suurim köögivili, mis paistab silma lihtsa kasvatamise ja suure saagikusega. Venemaal on seda melonisaaki kasvatatud alates 16. sajandist ja seda hinnatakse kõrgelt oma gastronoomiliste omaduste poolest
Tänapäeval kasutatakse kõrvitsa kasulikke omadusi rahvameditsiinis ja ametlikus meditsiinis, dieet- ja meditsiinilises toitumises. Puuviljade kasutamine stimuleerib seedimist, normaliseerib ainevahetusprotsesse, puhastab keha toksiinidest. Edendab suurenenud immuunsust, parandab vere koostist, pikendab noorust. Kõrvits on kasulik närvisüsteemile, südame -veresoonkonnale. Sellel on diureetikum, haavade paranemine, palavikuvastane toime, leevendab toksikoosi rünnakuid, taastab maksa ja neerude funktsionaalsuse. Kõrvitsaseemned on tõhus anthelmintikum, populaarse taimeõli tooraine.
Tervisliku eluviisi pooldajad püüavad seda köögivilja aastaringselt tarbida. Kõrvitsa koristamisel on erinevaid saladusi, mille hulgas paistab silma peamine reegel - köögivilja valik. Töödeldavad puuviljad peavad olema küpsed, ebaküpsus mõjutab negatiivselt valmistoidu kvaliteeti ja maitset. Pakume teile tutvuda kõige populaarsemate retseptidega.
Kuivatatud kõrvits
Sellisel kujul kasutatakse toodet suupisteks, vormiroad, piimapuder, köögiviljapilaf, hautis. Toiduvalmistamiseks on soovitav valida keskmise suurusega lauasordid. Naha lõikamisel tuleb eemaldada paksus umbes 0,5 cm. Seda saab lõigata ribadeks, kuubikuteks, viiludeks, kuid mitte paksemaks kui 3 cm.
Loodusliku värvuse säilitamiseks on vaja blanšeerimist soolases lahuses (mitte rohkem kui kaks minutit). Seejärel jahutage kiiresti külmas vees ja kuivatage linase rätiku peal. Viimane etapp on kõige pikem - kuivatamine ahjus avatud uksega 5-7 tundi. Võite kasutada köögiviljakuivatit. Valmistoodet hoitakse kuivas ruumis suletud mahutites aasta.
Kõrvitsamoos
Kõige tavalisem koristusviis, mille puhul saate kasutada kombinatsioone puuviljade, marjade ja vürtsidega. Põhi on igal juhul kõrvits (teiste lisandite hulgas 80%). Suhe suhkruga on 1: 1. 1 kg ettevalmistatud köögivilja kohta lisatakse alati kaks klaasi vett.
Valmistamine: nahata viljaliha lõigatakse kuubikuteks (2-3 cm) ja kastetakse keevasse vette (piisab 4-5 minutist). Pärast ülejäänud vee eemaldamist võite lisada muid koostisosi (aroonia, apelsin, pirnid, õunad), säilitades samal ajal proportsiooni: 200 g 1 kg kõrvitsa kohta. Valmistatud mass valatakse kuuma siirupiga. 12 tunni pärast küpseta kahes etapis, igaüks 30 minutit, kahe tunni pausiga. Kolmanda, viimase toiduvalmistamise ajal võite lisada kaneeli, vanilliini, paar nelki.
Kõrvitsa pulber
Nõutud toidulisand universaalse rakendusega. Toodetud tööstuslikul viisil. Soovi korral saate seda teha kodus. Valmistamine: eemalda seemned, eemalda koor, keeda 20 minutit ja hõõru läbi peene sõela. Pane saadud mass vahapaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta ahju. Temperatuuri täheldatakse + 135 ° С.
Pärast kuivatamist saadakse magus kollane pulber, mida lisatakse erinevatele roogadele, sealhulgas lisanditele, suppidele, küpsetistele ja magustoitudele. Sooja vee lisamisel saab seda püree kujul, millel on lai vitamiinide ja mineraalide spekter. Seda kasutatakse kolesterooli alandamiseks, mikrofloora taastamiseks ja soolte toonimiseks.
Marineeritud kõrvits
Konserveeritud roog, mille retsept sisaldab köögiviljade marineerimiseks tavalisi koostisosi (kaneel, must pipar, nelk, loorberilehed). Ühe liitri täidise jaoks on vaja 80 ml 9% äädikat, 30 g soola, 20 g suhkrut.
Valmistatud kõrvitsakuubikud blanšeeritakse, asetatakse tihedalt purkidesse ja valatakse marinaadiga. Huvitavama maitse andmiseks võite lisada tilli vihmavarjud, mädarõika juur, seller. Retsept näeb ette steriliseerimise või topeltvalamise keeva marinaadiga.
Kõrvitsa ja köögivilja kaaviar
Iga koduperenaine saab valmistada oma lemmik gurmeeroogi. Lisaks kõrvitsale peavad teil olema tomatid, spargeload, sibul, paprika, õunad. Kõik võetakse kilogrammides.
Valmistamine: Kooritud köögiviljad hakkitakse eraldi hakklihamasinas. Praetud sibulale lisatakse tomatid, kõrvits, sool ja suhkur. 10 minuti pärast lisatakse kõik muud koostisosad ja keedetakse tund aega mõõdukal kuumusel. 10 minutit enne lõppu peate panema vürtsid ja äädika. Soovi korral saab selle kokku keerata, kasutades klassikalisi steriliseerimistehnikaid.
Soovitan:
Pihlaka Tuha Ja Puuviljade Koristamise Eelised
Kuigi pihlakas kannab vilja augustis-septembris, saab marju korjata palju hiljem. Sügise alguses lõigatakse need toorelt ladustamiseks ära ja novembrile lähemale, kui pärast esimesi külmi kaotab see kibeduse maitse - talviste ettevalmistuste jaoks
Kartuli Külvamine: Koristamise Ja Ladustamise Saladused
Hea kartulisaagi saamiseks peate seemne korralikult ette valmistama ja säilitama. Kõigi nüansside ja peensuste järgimine tagab "teise leiva" saagikuse
Marjade Koristamise Tehnoloogia
Kuum juunipäike värvib kirsside ja aedmaasikate mahlakad küljed eredalt kollastesse, punastesse ja Burgundia toonidesse. Osa valatud marju on juba koristamiseks valmis, teiste viljade eest tuleb aga hoolitseda, et munasarjad üksteist ei segaks ja viljad oleksid suured. Mida peab aednik veel nendel kiiretel päevadel oma lemmikloomade eest hoolitsemisel silmas pidama?
Kõrvitsa, Suvikõrvitsa, Kõrvitsa Kahjurid Ja Haigused
Paljud suveelanikud kasvatavad oma kruntidel suvikõrvitsat, kõrvitsat ja kõrvitsat. Sageli puutuvad nad kokku erinevate kahjurite ja haigustega, mis vähendavad oodatavat saaki. Proovime neid probleeme välja mõelda
Magusa Ja Mahlase Kõrvitsa Kasvatamise Saladused
Paljud inimesed kasvatavad kõrvitsat - see meelitab ligi mitte ainult oma eelistega, vaid ka seetõttu, et selle eest on väga lihtne hoolitseda ja seda on võimalik väga kaua säilitada, kuid kauaoodatud puuviljad ei ole alati mahlased ja armas ja see ei saa muud üle kui masendada. Tegelikult pole mahlaseid ja magusaid kõrvitsaid nii raske kasvatada - selleks piisab, kui mitte lasta selle kultuuri arengul kulgeda, vaid järgida mõnda lihtsat reeglit
