2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Paljud lähevad kevadel takjasid "jahtima". Miks? Räägime selle taime risoomi eelistest, ütleme teile, kuidas seda toiduvalmistamisel ja raviks kasutada
Natuke takjast (takjas)
Taime kõige kasulikum osa on vardakujuline risoom, mis võib maasse minna kuni poolteist meetrit. See on väärtuslik toode kulinaaria, kosmetoloogia, farmakoloogia ja meditsiini jaoks. Vaba kasvu halo hõlmab kõiki parasvöötme piirkondi. Paljudes riikides kasvatatakse seda, sealhulgas Hiinat eristab istanduste arv.
Takjas sai oma nime sõnast "labidas", sest leht on võrreldav selle põllumajandustehnika suurusega. Paljud nimetavad seda takjaõisikute tõttu "takjaks". Kõige kasulikum ja maitsvam juur on kevadel, pärast lume sulamist ja enne vägivaldse kasvu algust, samuti sügise lõpus. Sel perioodil valmistatakse toorikud.
Miks on takjajuur teie jaoks hea?
Oma unikaalse koostise tõttu on takjas risoom võimeline ravima peaaegu kõiki haigusi. Sisaldab tanniine, rasvataolisi, limaseid, vaigulisi aineid. Nagu ka valgud, eeterlikud õlid, steroolid. Inuliini polüsahhariidi kogus ulatub 45%-ni ja nagu teate, on see insuliini analoog. Juurte hulgas paistab see silma bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu poolest. See sisaldab palju vitamiine: B -rühma spekter (1; 2; 3; 6; 9), koliin, C (3 mg), E, K.
Takjas ja meie keha
Takja risoomide kasutamisel aktiveeritakse kõhunääre ja sooled, ainevahetus kiireneb, juuste ja naha seisund paraneb. Tänu inuliinile stimuleeritakse kolesterooli eritumist. Takjas eemaldab toksiine ja kahjulikke aineid, parandab immuunsust ja annab energiat. Sellel on kuseteede ja kolereetiline toime, põletikuvastane ja analgeetiline toime.
On tõestatud võime normaliseerida ainevahetust, vähendada suhkru taset ja parandada vere leukotsüütide koostist. See hoiab ära soolade ladestumise ja on soovitatav välistada urolitiaasi ja diabeedi teke. Leevendab sügelust ja allergiat, pärsib vähirakke, tugevdab veresooni, puhastab neere, toniseerib maksa ja südamelihast.
Takja koristamine
Eksperdid ütlevad, et kõige kasulikum risoom on esimese vegetatsiooniaasta taimede käes. Neid saab välja kaevata septembri lõpus, oktoobris või pärast talvitumist - aprillis, mais. Ladustamiseks peske, lõigake ja kuivatage. Saab säilitada kvaliteeti kaotamata 5 aastat. Tuba peab olema kuiv.
Milliste toiduainetega on takjasjuur kombineeritud?
Takja mitmekülgne maitse avab suurepäraseid võimalusi toiduvalmistamiseks. See on keedetud, küpsetatud, marineeritud, praetud. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda toodet suppides, magustoitudes, mis sobib ideaalselt pearoogade, jookide ja lisandite juurde. Hämmastav moos ja püreesupp on valmistatud takjas risoomidest.
Parim koos ubade, roheliste läätsede, riisi, teravilja, hapukoorega. Takjas on kooskõlas paljude köögiviljade ja juurviljadega: porgand, kartul, mädarõigas, kaalikas, sibul, pastinaak.
Kuiv juur jahvatatakse jahuks, kombineeritakse mais, nisu, rukkijahu ja leib ja kuklid küpsetatakse. Diabeetikud lisavad jogurtile, kodujuustule, kasutavad koos hapuoblikate ja spinatiga. Praetud risoomist valmistatakse kohvijook, keedetakse puljongid, mis meenutavad seente maitset. Toorelt lisatakse juur juurviljasalatitele.
Kui olete ülekaaluline, soovitavad eksperdid takja lisada köögiviljade ja teravilja lisanditele. Parimad kombinatsioonid kehakaalu langetamiseks on kõrvitsaseemned, seesamiseemned, linaseemned, till, spinat, petersell ja taimeõli. On tõestatud, et sellel tootel pole vastunäidustusi ja negatiivseid mõjusid.
Takjas raviks
Takjaekstrakt on paljude palsamide ja salvide populaarne koostisosa. Takjaõli on suur nõudlus. Takjaekstrakt on suhkurtõve raviks hädavajalik. Kuiv juur kuulub annusesse.
Takjaõli ravib edukalt mädaseid haavu, aitab ekseemi, verevalumite korral. Seda peetakse kõige populaarsemaks ja nõutumaks kõõma kõrvaldamiseks, juuksefolliikuli tugevdamiseks. Leevendab tõhusalt nahaärritust, aknet. Infusioon on furunkuloosi, dermatiidi ravis hädavajalik. Takjajuure ja nisuheina ekstrakt taastab vee-soola tasakaalu. Puljong on ette nähtud osteokondroosi, neerukivide, podagra korral. Risoomimahl meega on purjus närvihäirete ja ishias korral.
