2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kui me mõtleme kapsast, siis kõige sagedamini on kujutis tugevast helerohelisest kapsapeast, isuäratavast krõmpsust ja lumivalgest magusast kändust. Harvem langeb pilt kokku lillkapsa valgete peadega. Kuigi on veel palju erinevaid kapsasorte, mis näevad välja nagu toitaineid täis sahvrid
Valge kapsas
Meie õde, kes ei kaota oma raviomadusi aastaringselt. Isegi kevadel, kui teised köögiviljad ja puuviljad on osa vitamiinidest kaotanud, jääb hapukapsas söögikordade jaoks sama atraktiivne kui sügisel.
punane kapsas
Punane kapsas võib kiidelda mitte ainult lilla-punase värvusega, konkureerides valge kapsaga. Ta edestab paljuski valgeid kapsapäid:
• tihedam kapsapea;
• suurem külmakindlus;
• suurem vastupanuvõime haigustele ja kahjuritele;
• väärtuslikum keemiline koostis. Lõppude lõpuks on valgu ja vitamiinide, suhkru ja mineraalide sisaldus selles mõõtmatult suurem.
Kuid sellel on üks suur puudus - seda kasutatakse ainult värskena, kuid see ei sobi käärimiseks edaspidiseks kasutamiseks. Seda saab värskena hoida kuni märtsini.
Savoia kapsas
Savoia kapsa õrnad lehed on keemilise koostise poolest rikkamad kui valge kapsas ja neid hinnatakse dieettootena. Selle lõdvem kapsapea moodustub mullilistest ja õrnadest lehtedest. Lehed on väljast kahvaturohelised ja kapsapea sees helekollased.
Kapsalehtede mullitamine annab täidisega kapsale originaalse ilme ning nende õrnus muudab hodgepodge’i, borši, supid, pirukatäidise isuäratavamaks.
Brüsseli kapsas
Rooskapsas on Belgia kapsa mutant. Selle miniatuursed kapsapead ulatuvad 2,5-7 cm läbimõõduni, kuid ühel taimel võib olla kuni 90 sellist kapsapead, mis istuvad lehtede kaenlas kõrgel varrel.
Kõrge kuivainesisaldus eristab rooskapsast nende sugulastest. Selles on nii palju C -vitamiini, et teesõbrad saavad ilma sidrunita teed juua.
Maitsvate kapsapeade energeetiline toiteväärtus on meie tavalise valge kapsa omast 1,5 korda kõrgem. Kapsapead näevad ilusad ja isuäratavad välja salatites, pearoogade ja suppide lisandites. Neid marineeritakse, külmutatakse. Külmutamine ei vähenda toiteväärtust.
Kapsas
Pekingi kapsas on salatitaimede valgu-aminohapete koostises liider. Kuigi selle lehed on head mitte ainult salatite, vaid ka täidisega kapsa valmistamiseks, suppide keetmiseks.
Seda hinnatakse varase küpsuse (kasvuperiood on 30 päeva), külmakindluse ja varjutaluvuse poolest.
On sorte, mille lehed on tihedalt suletud, moodustades suuri klaase meenutavaid avatud kapsapeasid või suletud lahtised kapsapead piklikud. Kuid sagedamini on kapsas kortsus, paistes, ovaalsete lehtede rosett.
Kohlrabi
Kalirabikapsas on söödav maitsev ja õrn C -vitamiini rikas varrevilja, mille jaoks nimetatakse kollabi “põhja sidruniks”. Varretaim on rikas ka mineraalsoolade, eriti magneesiumi poolest.
Kohlrabi süüakse värskelt, keedetult ja hautatult.
Lillkapsas
Valkude hõlpsa seedimise, suurepärase maitse, toiteväärtuse tõttu on lillkapsas imiku- ja dieettoidus võtnud oma õige koha.
Toiduks kasutatakse vähearenenud paksenenud õitsvaid võrseid. Nende valged või kergelt kollakad pead keedetakse, hautatakse, praetakse, marineeritakse.
Brokkoli
Brokkoli on lillkapsa eelkäija. Toiduks kasutatakse paksenenud varsi, millel on ebaküpsete õisikute pead, mis sisaldavad 1,5 korda rohkem valku kui lillkapsas. Brokkoli valmistatakse sarnaselt lillkapsaga.
Soovitan:
Selline Teistsugune Kummel
Armastajate kõige nõutum lill on kummel. Tema valged kroonlehed, nagu pulmakleidi seelik, on graatsilised, hellad ja täis salapära. Me rebime kroonleht kroonlehelt maha, püüdes tulevikku vaadata, kontrollida kallima tundeid. Kroonlehed rahustavad kellegi südant: "Muidugi armastab!" Keegi peab pettuma: "Sa pole oma saatusega veel kohtunud, otsingud jätkuvad."
Selline Teistsugune Malva
Lapsepõlvest küla eesaedades tuttav Malva osutus mitte nii lihtsaks, kui "ülemaailmne veeb" hõlbustas igasuguse teabega tutvumist. Malva on taim, mis jaguneb hoolikate botaanikute poolt erinevateks perekondadeks ja liikideks. Lisaks on mitmeid klassifikatsioone, mis erinevad üksteisest. Kogenematute iluarmastajate jaoks ei võeta kõiki neid "jaotusi" arvesse ja seetõttu hõivavad lillepeenardes oma niši kõik liigid, kes rõõmustavad oma õitsemisega
Kapsas Miks. Valge Kapsas. Jätkamine
Meie lauas peamise köögivilja - valge kapsa - kohta tekib palju küsimusi. Leiame täna mõnele neist vastused. Me räägime teile seemnete idanemise suurenemisest, paremadest naabritest, koristusaegadest
Selline Teistsugune Multš
Multšimine on üsna tavaline aiandusprotseduur. Kuid iga aednik viib selle ellu omal moel. Millised omadused sellel "imekastmel" on? Ja kuidas saab sellest kasu olla?
Selline Teistsugune Purslane
Alamõõduline rohttaim Portulak võib olla tüütu roomav umbrohi, mida on raske jälgida. Aednik haigutab veidi ja Portulak levib juba üle aiapeenra või lilleaia, tõrjudes naabrid välja. Või võib see olla aia väga dekoratiivne kaunistus, mis levib ereda elegantse vaibaga
