Talvised Toorikud. Õunad Ja Pirnid

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Õuna- ja pirnipuud on suveelanike seas ilmselt kõige populaarsemad viljapuud. Noh, muidugi, sügisel peate kindlasti valmistama neist tervislikest ja maitsvatest puuviljadest

Toorikute jaoks on väga palju võimalusi. Kuivatatud puuvilju saab valmistada õuntest ja pirnidest. Talvel täidab neist lõhnav ja maitsev kompott keha vitamiinidega. Lisaks saate keeta moosi, moosi, moosi, kastet, tarretist, mahla, kompotti ja palju muud.

Aarded aiast

Muidugi, enne kui hakkate talveks õunu ja pirne koristama, peab teil olema aega neid toorelt piisavalt süüa. Nii jõuab kehasse rohkem vitamiine ja toitaineid. Oma sisu poolest koosnevad õunad 80-90% veest, viljaliha sisaldab ka nii vitamiine kui mikroelemente, kiudaineid, orgaanilisi happeid, tärklist, aga ka glükoosi, sahharoosi, fruktoosi. Et olla terve ja sale, soovitavad arstid ja toitumisspetsialistid süüa 2-3 õuna päevas. Eriti kasulik on õunapektiin, mille põhjal valmistatakse marmelaad, vahukomm ja muud maiustused.

Pirn, nagu õun, koosneb vähemalt 80% veest, ülejäänud on vitamiinid, mikroelemendid, rasvhapped. Puuviljade säilitamiseks kuni sügava talveni peate koristama talvised sordid, mis on pisut küpsed maha rebitud ja "jõuavad" juba ladustamise ajal. Selleks on vaja jahedat kohta ilma valguse juurdepääsuta (kelder või panipaik ilma kütteta). Kui te ei soovi sellise tülika protsessiga "vaeva näha" - tehke talveks pirnid.

Retseptid talveks

Talveks on palju õuna- ja pirnitoorikute retsepte. Loomulikult saab iga koduperenaine sellise mitmekesisuse hulgast valida täpselt need, mida ta ja tema pereliikmed armastavad. Pakume teile vaid mõningaid selliste toorikute võimalusi.

Õunamagustoit

Koostis:

- 1 kg küpseid õunu ilma mädanemis- ja viljakahjustusteta;

- 50 ml vett (õunte piserdamiseks küpsetamise ajal)

Ettevalmistus:

Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi ja selle käigus puhastame õunad seemnetest ja lõikame võrdseteks viiludeks või kuubikuteks (siin, nagu kellelegi meeldib), seejärel paneme need küpsetusplaadile ja küpsetame. See on umbes 10-15 minutit, keskenduge asjaolule, et õunad muutuvad pehmeks. mida väiksemad on viilud, seda vähem kulub küpsetamiseks aega. Järgmisena tuleb õunad täielikult hinnata, jaotada portsjonitena kottidesse ja külmutada.

Selline riietus talvel on tõeline leid. Teie sellise täidisega pirukad, pirukad ja šarlotid osutuvad väga maitsvateks ja aromaatseteks. Ja mis kõige tähtsam, sellise valmistise jaoks ei vaja te muud kui õunu.

Marineeritud pirnid

Koostis:

- küpsed, terved pirnid ilma nähtavate kahjustuste ja lagunemismärkideta

- sidrunhape 2 g liitri vee kohta

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

- suhkur - 5 spl. l.

- äädikas - 5 spl. l.

- kaneel, ingver - noa otsas

- nelk 1-2 tk.

Marineeritud pirnid peaksid olema kindlad, ilma mõlkide, täppide ja kahjustusteta. Neid tuleb pesta, sabad ja tupplehed ära lõigata. Keetke potis vesi, lisage sidrunhape, suhkur ja keetke marinaad. Piserdage pirne külma veega, pange need ettevalmistatud purkidesse, lisage nende põhja vürtsid ja valage kuuma marinaadiga. Pangad tuleb eelnevalt steriliseerida umbes 15 minutit. Rullige purgid kokku, keerake need ümber ja laske täielikult jahtuda.

Tuleb märkida, et kui lisate marinaadile iga kord muid komponente, on pirnide maitse erinev. Seega võib kasutada järgmisi soovitatud vürtsikombinatsioone:

* kaneel, nelk, tähtaniis;

* piment, nelk, kaneel;

* muskaatpähkel, nelk, kaneel;

* loorberileht, muskaatpähkel, tähtaniis, kaneel;

* basiilik, majoraan;

* basiilik, salvei, saialilled.

Peamine reegel on see, et vürtsidega ei tohi üle pingutada, neid on vaja vaid natuke!

Moos õuntest ja pirnidest

Moosi jaoks tuleks valida ainult küpsed viljad, ilma mädanemis- ja riknemisjälgedeta.

Koostis:

- õunad - 1 kg (umbes 7 tükki)

- pirnid - 1 kg (umbes 7 tükki)

- suhkur - 1,5 kg

Ettevalmistus:

Pese õunad ja pirnid, nõruta veega, eemalda seemned ja südamikud ning lõika portsjoniteks. Pane kihiti kastrulisse, piserdades kihte ühtlaselt suhkruga. Kõigepealt õunad, siis pirnid. Küpseta madalal kuumusel (umbes 80 kraadi juures), nii annavad puuviljad kiiremini mahla. Moos ei tohiks tugevalt keeda. Pärast seda eemaldage pann tulelt ja jätke 10 tunniks. Õunad ja pirnid säilitavad oma kuju ideaalselt, need on pehmed ja läbipaistvad, kui keedate moosi kolmes etapis. Asi on selles, et kuumutamisel muutuvad tükid pehmeks ja jahtudes leotatakse neid siirupis.

Teine etapp on moosi panemine madalale tulele, keetmine, pidevalt segades. Parem on segada puulusikaga, et mitte rikkuda viilude terviklikkust. Selles toiduvalmistamise etapis peaks suhkur olema täielikult lahustunud. Eemaldage uuesti tulelt ja jätke 10 tunniks.

Kolmas etapp on viimane. Moos tuleb keeta, keeta umbes 20 minutit ja valada kuumalt ettevalmistatud purkidesse. Rulli kokku, keera ümber, kata tekiga ja lase täielikult jahtuda.

Moosi saagikus - 2,5 liitrit. See moos sisaldab palju pektiini. Kui kasutate seda küpsetistes, siis see ei levi.