Kapparid

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Kapparid (lat. Capparis) - perekonda Capers kuuluv köögiviljakultuur. Tõsi, mõnikord püüavad nad seda kultuuri perekonda Kapsas omistada. Lõuna -Euroopat ja Põhja -Aafrikat peetakse selle erakordse taime sünnikohaks.

Kirjeldus

Kapparid on üsna okkalised roomavad põõsad, mille kõrgus on üks kuni kaks meetrit.

Süüakse puhumata õienuppe ja kappari. Enamasti on need konserveeritud või marineeritud soolas ja äädikas. Kapperid on vürtsika ja üsna vürtsika maitsega, samuti kergelt sinepi ja kergelt hapukad. Ja nende tugev aroom on tingitud sinepiõli olemasolust, mis on saadud mahlakate varte jahvatamisel. Kõige sagedamini kasutatakse kapparit lisandina või maitseainena.

Tähelepanuväärne on see, et kapparipõõsaste küpseid vilju võib süüa toorelt. Väliselt on need kaunakujulised punase viljalihaga marjad, mis ähmaselt meenutavad miniatuurseid triibulisi kurke. Kuid puhumata pungad ei sobi toorelt tarbimiseks.

Mida suuremad on kapparipungad, seda maitsvamad, kallimad ja mugavamad neid kasutada.

Ühend

Kapparid on tõeline mineraalide ja vitamiinide ladu: need sisaldavad kiudaineid, rasvu, valke, vitamiine (A, B, C, D, E, K), aga ka kaltsiumi, fosforit ja rauda.

Kasulikud omadused

Kapparitel pole kasulikke omadusi. Selle taime koor aitab vabaneda reumast (lisaks on seda kasulik närida hambavalu korral) ning selle juurtest saadud keetmisest saab asendamatu abiline maksahaiguste (eriti hepatiidi) ja põrna korral.

Kui kappariseemneid närida, läheb peavalu üsna kiiresti ära. Ja joodirikkaid puuvilju kasutatakse laialdaselt struuma raviks (selleks lahjendatakse värskelt korjatud puuviljade mahl veega ja tarbitakse mitu korda päevas).

Noorte lehtede ja kapparite oksted ja infusioonid leevendavad diabeedi seisundit ning taimemahl on kasulik mittetervendavate haavade raviks.

Rutiin kapparite koostises võimaldab neid tarbida isegi kõrgendatud rõhul ning taime seemnetest ekstraheeritud eeterlikku õli kasutatakse massaažiõlina.

Ja kapparid aitavad kaitsta keha ka vähi eest. Need on eriti kasulikud naistele.

Kasvatamine ja hooldus

Selle põllukultuuri kasvatamiseks peaksite valima avatud päikesepaistelised alad, mida iseloomustab põhjavee täielik puudumine.

Kapparitel ei ole mulla viljakusele erinõudeid - nad kasvavad võrdselt hästi rasketel muldadel ja isegi seinte lõhedes. Ja taime uskumatult tugevad risoomid suudavad taluda peaaegu igasugust külma. Lisaks ei vaja kapparid pidevat siirdamist - nad võivad kergesti kasvada samas kohas isegi viisteist aastat.

Kapparit saab paljundada seemnete, kihiliste või põõsasosakestega. Seemnete külvamine algab märtsis või aprilli alguses. Ja selleks, et kapparid paremini kasvaksid, on soovitatav neid istutada liivastel maadel (süvendades umbes 30 sentimeetrit) või kasvuhoonetes. Sellisel juhul on oluline püüda tagada, et reavahe oleks umbes pool meetrit või isegi meeter.

Kapparite kasvatamisel on kõige olulisem seemikute saamine, sest isegi väga hea hoolduse korral tärkavad need taimed äärmiselt halvasti ja juurduvad üsna halvasti. Nii et suurejoonelisi õitsvaid põõsaid saab kohapeal näha alles paari aasta pärast.

Lahkumise osas on kapparid lahkumisel väga tagasihoidlikud - kastmisest ja rohimisest piisab neile. Tõsi, aeg -ajalt on võimalik hooldusmeetmeid ja mulla kobestamist täiendada. Ja muidugi peate süstemaatiliselt umbrohust lahti saama.