Jaapani Kapsas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Jaapani kapsas (ladina Brassica rapa var. Japonica) - väärtuslik köögiviljasaak; ristõieliste sugukonna rohttaim ehk kapsas. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja iluaianduses. Seda kasvatatakse peamiselt Hiinas ja Jaapanis, Venemaal kasvatatakse seda isiklikel majapidamistükkidel. Keemilise koostise poolest sarnaneb kultuur hiina ja pekingi kapsaga, erinevus seisneb sinepiõlide väikseimas sisalduses.

Kultuuri tunnused

Jaapani kapsas on ühe- või kaheaastane taim, mis moodustab oma kasvamise ajal üsna suure, laialivalguva leheroosise, ulatudes kuni 90 cm läbimõõduni. Tipikaalsete pungade ärkamise tõttu on taim võimeline isegi pärast lõikamist tagasi kasvama. Praegu on Jaapani kapsaid kahte tüüpi - Mizuna ja Mibuna. Mizuna on esindatud taimedega, mille lehed on lõigatud labadesse, mille pikkus varieerub vahemikus 15 kuni 30 cm. Väliselt on lehe tera sarnane selleriga. Mibuna on lehtede kujuga. Mõlemad vormid on tumerohelised või rohelised, siledad, petiolate. Kõige sagedamini kasvatatakse Jaapani kapsast üheaastase kultuurina, kuid taim kipub moodustama juurvilja (eeldades kaheaastast tsüklit). Puuviljad on koonilised, suured, kuni 7 cm läbimõõduga, viljaliha on õrn, maitse sarnaneb rutabaga.

Jaapani kapsa sortidest võib märkida väikest merineitsi, see sort on populaarne vene aednike ja aednike seas. Sort on hooaja keskel, seda esindavad taimed rohelise, sileda, lüüra-pinnatega, saagitud piki lehtede serva, kogutud veidi kõrgendatud või horisontaalsesse rosetti. Sort on külmakindel, talub kergesti kuumust. Esimene lehtede saak koristatakse 50-55 päeva pärast. Maitseb hästi. Sobib avamaal kasvatamiseks, õitsemiskindel, külvi saab teha kogu aiahooaja jooksul. Mitte vähem huvitav on varajane valmiv sort Pizhon, alates võrsete tekkimisest kuni lehtede koristamiseni vaid 30-35 päeva jooksul. Seda esindavad tugevalt tükeldatud lehtedega taimed, mis on kogutud horisontaalsesse rosetti. Sobib nii avatud kui ka kaitstud maapinnale.

Kasvatamise peensused

Venemaal kasvatatakse kultuuri peamiselt seemikutena, kuigi hea saagi saab seemnete külvamisega avamaale. Jaapani kapsa seemneid külvatakse mitu korda. Seemned idanevad temperatuuril 3-5 ° C. Optimaalne temperatuur kasvu ja arengu jaoks on 18-20 ° C. Noored taimed on vastupidavad lühiajalistele kevadkülmadele. Jaapani kapsa muld on eelistatavam viljakas, savine, kuivendatud, hästi niisutatud, lahtine, suure orgaanilise aine ja mineraalväetiste sisaldusega. Asukoht on päikesepaisteline, hajutatud valgusega. Paks varjund on ebasoovitav. Parimad eelkäijad on tomat, sibul, kurk, peet, kaunviljad, kartul ja mitmeaastased ürdid. Pärast ristõieliste perekonna liikmeid ei ole soovitatav kapsast kasvatada.

Seemned külvatakse väiketähtedega, lintide vahekaugus peaks olema vähemalt 70 cm, ridade vahel - 40 cm. Standardsetesse vooditesse külvamine vastavalt skeemile 60 * 40 * 40 cm ei ole keelatud (see meetod on ka kõige parem edukas Jaapani kapsa seemikute istutamiseks). Seemikud ilmuvad 3-4 päeva pärast. 3-4 pärislehe faasis harvendatakse tugevalt paksenenud põllukultuure. Hooldus seisneb söötmises, jootmises, kobestamises ja umbrohutõrjes. Hooaja kohta piisab kahest kastmest, kuid kaevamiseks tuleb kasutada huumust või komposti, superfosfaati ja kaaliumsulfaati. Lämmastikväetistega peaksite olema väga ettevaatlik, sest taimed kalduvad nitraate kogunema. Kastmine peaks olema regulaarne, niiskuse puudumisel taimed närbuvad. Vee ummistumine on vastuvõetamatu. Nagu kõik ristõielised köögiviljad, mõjutab Jaapani kapsast sageli ristõieline kirp, sel juhul on vaja kiiret töötlemist.

Rakendus

Jaapani kapsas on rikas vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest, seda kasutatakse köögiviljasalatite, võileibade ja muude roogade valmistamiseks. Harmooniliselt värsked kapsalehed on kombineeritud fetajuustu, erinevat tüüpi liha ja kalaga. Lehti kasutatakse nii värskelt kui ka marineeritult. Dekoratiivaedades kasutatakse taimi lillepeenarde ja ääriste kaunistamiseks.