2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Pastinaak (lat. Pastinaca) - köögiviljakultuur; Umbrella perekonna kahe- või mitmeaastane taim. Looduslikes tingimustes kasvab pastinaak põõsaste tihnikutes, mägi- ja oruniitudel Türgis, Euroopas, Kaukaasias, Venemaa Euroopa osas ja Lääne -Siberis. Tänapäeval kasvatatakse seda kõikjal. Teised nimed on pustarnak, popovnik, põldborš, tüvi, tragus, valge juur. Pastinaaki kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, kasutatakse koos talvesuppide ja erinevate salatitega.
Kultuuri tunnused
Pastinaak on lihava juurega rohttaim. Vars on püstine, terava soonikuga või soontega, lihvitud, kare, kogu pinna ulatuses karvane, ülemises osas tugevasti hargnenud, ulatub 30–200 cm kõrgusele. Lehed on paaritu pinnasega, koosnevad 2–7 lobedast või suurest sakilised, munajad, istumatud, karvased voldikud. Alumised lehed paiknevad lühikestel leherootsutel, ülemised tupepõhjaga istuvad.
Lilled on väikesed, korrapärase kujuga, viieliikmelised, kogutud vihmavarju õisikutest, mis koosnevad 5-15 kiirtest. Pakend puudub. Tass on väljendamata. Corolla on erekollane. Vili on ümmarguse elliptilise kujuga kollakaspruunika värvusega lamedalt pressitud heegelnõel. Juurvili on valge, meeldiva lõhna ja magusa maitsega ning võib olla väga erinevates värvides (ümmargune kuni kooniline). Õitsemine toimub juulis - augustis. Viljad valmivad septembris.
Kasvutingimused
Pastinaak on külmakindel kultuur, seemned idanevad temperatuuril 2-3C. Seemikud taluvad külma kuni -5 ° C ja täiskasvanud taimed kuni -8 ° C. Kultuuri normaalse kasvu ja arengu optimaalne temperatuur on 15-20 ° C. Pastinaak on taim, mis on päikesevalguse suhtes nõudlik ja suhtub varjutamisse negatiivselt. Istutuste paksenemine avaldub negatiivselt kultuuri kasvus, eriti algfaasis.
Pastinaak on suhteliselt põuakindel, kuid vajab seemnete idanemise ja tärkamise ajal rikkalikku kastmist. Ilmastikutingimuste järsk muutus mõjutab halvasti tulevase saagi kvaliteeti. Pastinaakide kasvatamiseks mõeldud pinnas on eelistatavalt lahtine, kerge, savine või liivsavi, kõrge huumusesisaldusega ja neutraalse pH -ga. Põllukultuuri ei soovitata kasvatada savil, rasketel savistel, struktuurita ja happelistel muldadel. Pastinaaki ideaalsed lähteained on kurk, sibul, kartul ja kapsas.
Mulla ettevalmistamine ja külvamine
Pastinaagi maatükk valmistatakse ette sügisel. Muld kaevatakse üles, viiakse mädanenud sõnnik või huumus. Nädal enne istutamist vabastatakse harjad põhjalikult rehaga, toidetakse superfosfaadi, kaaliumsulfaadi, naatriumnitraadi ja puutuhaga.
Enne külvamist leotatakse seemneid 48 tunni jooksul tuhalahuses (20 g tuhka liitri vee kohta), seejärel pestakse ja kuivatatakse. Külvisügavus on 3-4 cm. Ridade vahekaugus peaks olema 20-22 cm. Seemikute tärkamise kiirendamiseks on põllukultuuridega kaetud kattekiht kaetud kilega.
Hooldus
Kui võrsete juurde ilmub 2 pärislehte, harvendatakse pastinaaki. Taimede vahekaugus peaks olema umbes 5-6 cm. Kultuuri peamine hooldus on sagedane kobestamine, umbrohutõrje ja haruldane kastmine. Tuleb meeles pidada: vesi ei tohiks mullas seisma jääda, see mõjutab ebasoodsalt juurviljade kvaliteeti. Pärast harvendamist söödetakse taimi karbamiidiga ja 20-25 päeva pärast - Azophosiga.
Pastinaak vajab ka ennetavat ravi ning kahjurite ja haiguste tõrjet. Üsna sageli nakatab taim septoriaid. Haigus avaldub lehtedel pruunide või hallide laikudena, mille tagajärjel need kuivavad ja vihmavarjud muutuvad nõrgaks. Septoria vastu võitlemiseks pihustatakse taimi 0,1% vundamendi lahusega. Pastinaaki või õigemini selle juurviljade jaoks on kõige ohtlikum juuretäis. Peamised sümptomid on lehtede kõverdumine ja taimede üldine välimus. Kahjuritõrjeks on kobestamine mullale jahvatatud pipra lisamisega või töötlemine heptenofosiga tõhus.
Saagikoristus ja ladustamine
Pastinaaki koristatakse septembris - oktoobris. Kaevamiseks on soovitatav kasutada liike. Pärast kaevamist lõigatakse lehed ära ja juured puhastatakse maapinnast, kuivatatakse ja asetatakse liivaga täidetud kastidesse. Hoidke pastinaaki temperatuuril 1-3 ° C. Külmikus hoitakse pastinaaki mitte rohkem kui kuu aega, siis kaotavad nad oma esialgse kuju. Mitmed isendid jäetakse varjualuse alla otse mulda ning kevadel kaevatakse need üles ja süüakse ära.
