2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Squash - varakult valmiv köögiviljakultuur; üheaastane ravimtaim, mida peetakse üheks paljudest kõrvitsa sortidest.
Ajalugu
Squash jõudis Euroopasse 17. sajandil Ameerikast. See huvitav vili saavutas kohe mitmetes Euroopa riikides enneolematu populaarsuse. Ja mõnda aega hiljem hakati seda kultuuri viljelema Venemaa ja Ukraina lõunapiirkondades. Kuid 19. sajandil hakati Siberis leiduma kõrvitsat.
Mis puudutab sellise omapärase köögivilja nime, siis see pärineb prantsuse "pasteetist" (pirukast), mis on tingitud selle üsna veidrast kujust.
Kirjeldus
Squash on ravimtaim, millel võib olla nii poolpõõsas kui ka põõsas. Selle taime lehed on üsna karmid ja väga suured ning selle ühe-, ühe- ja üksikuid õisi eristab rikkalik kollane värv.
Kõrvitsa viljadel on kõrvitsa välimus. Nende värv ja ka kuju võivad märgatavalt erineda - viljad võivad olla nii rohelised kui ka kollased või valged ning mõnikord on neil näha isegi täppidega triipe. Kuju osas on see kõige sagedamini ketta- või kellakujuline ja sarnaneb ebamääraselt tähe või lillega. Muide, sellise originaalse kuju jaoks nimetatakse ebatavalist köögivilja sageli tassikujuliseks kõrvitsaks.
Täiskasvanud puuviljade läbimõõt ulatub sageli umbes kolmkümmend sentimeetrit. Tõsi, kõige maitsvamad on sel juhul need isendid, kelle läbimõõt ei ületa kümmet sentimeetrit.
Looduses kõrvitsat looduses ei esine, kuid see ei mõjuta kuidagi nende populaarsust.
Värvuselt, maitselt ja koostiselt on kõrvits paljuski suvikõrvitsaga sarnane, kuid need huvitavad köögiviljad on kujult viimastest üsna erinevad. Samuti on kõrvitsaliha tihedam võrreldes kõrvitsa viljalihaga.
Ühend
Patissonid on väga kiudainerikkad, süsivesikuid (sh suhkruid - fruktoosi ja glükoosi) ning rühma B vitamiine. Need sisaldavad palju A- ja C -vitamiini. Ning need puuviljad sisaldavad palju rohkem kasulikku E -vitamiini kui kõrvits või kõrvits. Need toitainerikkad köögiviljad ja rasvad, pektiinid, valgud ning kõikvõimalikud mikro- ja makroelemendid ei puudu. Ja kõrvitsa kalorisisaldus ei ületa 200 kcal iga 100 g kohta - vastavalt on need suurepärased dieettooted.
Rakendus
Kõrvitsat kasutatakse umbes samamoodi nagu nende nõbu, kõrvitsat. Need toitainerikkad puuviljad on hautatud, keedetud, soolatud, praetud ja marineeritud. Lisaks on nende ebatavaline kuju ideaalne erinevate täidisega roogade valmistamiseks.
Agrotehnika
Patisson on üsna termofiilne kultuur (kuigi külmakindlam kui arbuusid või kurgid) ning mulla ja niiskuse suhtes väga nõudlik. Squash levib nii seemikute kui ka seemnete abil, samal ajal kui kõige parem on neid istutada üksteisest seitsmekümne kuni kaheksakümne sentimeetri kaugusele. Kõige optimaalsemaks temperatuurirežiimiks seemnete idanemiseks peetakse kakskümmend kuus kuni kakskümmend seitse kraadi. Ja selleks, et koristada võimalikult varakult, istutatakse kõrvits sageli kaitstud pinnasesse.
Kõrvitsaistutuste eest hoolitsemine seisneb peamiselt väetamises, kastmises ja vahekäikude pinnase kobestamises.
Haigused ja kahjurid
Patissonid ründavad samu kahjureid ja haigusi, mida võib leida kurkidel. Reeglina on igasuguste haiguste arengu peamine põhjus niisutamine külma veega või liiga järsud temperatuurikõikumised. Kõige sagedamini mõjutab kõrvitsat hall, juure- või valgemädanik, jahukaste, antraknoos, mosaiik, must jalg, fusarium või peronosporoos.
Ja kõrvitsa peamiste kahjurite hulgas võib märkida karu, valgekärbse, võrsekärbse, aiakübara, ämbliklesta ja alasti nälkjaid.
