Petersell

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 15:51

© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru

Ladina nimi: Petroselinum Perekond: Vihmavari Kategooriad: Maitsetaimed

Petersell (Petroselinum) - toiduvalmistamises ja kodukosmeetikas populaarne taim, mille teadlased on määranud Umbrella perekonnale. Arendustsükkel on kaks aastat.

Ajalugu

Peterselli ajalooline kodumaa on Vahemeri. Muide, Vahemere maades kasvab petersell endiselt metsikult. SRÜ elanikel pole õigust sellisele õnnele loota, seetõttu on suveelanikud oma maatükkidel juba pikka aega edukalt peterselli kasvatanud.

üldised omadused

Peterselli esimesel eluaastal moodustub lehtede juure rosetiga juurvili. Teisel aastal on petersellil reproduktiivorganid, taim õitseb ja kannab vilja.

Peterselli lehed on läikivad, rohelised, neil on pikad leherootsud - kolmekordsed või kahekordsed. Rosetil võib olla viisteist kuni nelikümmend lehte. Peterselli juurvili võib olla kooniline või sellele kujule sarnane. Juurvilja värvus on kollane / valge, valge viljaliha on vürtsika lõhnaga.

Kõige levinum on lokkis petersell (Petroselinum crispum), mille järgi saab eristada lehe- ja juursorte. Juursortide hulgas eristatakse kahte tüüpi: esimesel tüübil on tavalised lehed, teisel on lokkis lehed.

Mõned populaarsed juurpeterselli sordid on Harvest, Suhkur ja teised. Need sordid kasutavad kulinaarsetel eesmärkidel nii lehti kui ka juuri.

Lehtpeterselli sortidest on kõige populaarsemad lokkis, harilik leht jne.

Hooldusreeglid

Pinnas … Peterselli jaoks sobivad kõige paremini kerged liivsavi ja liivsavi. Taime ideaalsed eelkäijad on sibul, tomat ja kurk.

Kastmine … Petersell armastab valgust, seetõttu võivad selle puudumise ja paksenemise tõttu lehtedele ilmuda laigud. Põud ja liigniiskus on petersellis vastunäidustatud.

Külvamine … Petersell on külmakindel taim. Selle seemned idanevad temperatuuril 3-4 ° C. Seemikud taluvad isegi märkimisväärset temperatuuri langust -kuni -8-9 ° C. Esimese aasta küpsed taimed võivad lume olemasolul edukalt talvitada otse maas ja pakkuda teie lauale varaseid rohelisi.

Kuna petersell külma ilma ei karda, külvatakse see varakevadel. Isegi podzimny külvi harjutatakse - poolteist kuni kaks nädalat enne maapinna külmumist. Ea savimuldade petersell külvatakse pooleteise kuni kahe sentimeetri sügavusele, liivsavile - kahe ja poole sentimeetri sügavusele. Suurim külvisügavus turbarabades (kolm ja isegi kolm ja pool sentimeetrit).

Külvimustrid: üherealine 45 cm reavahega, teip kahe- ja mitmerealine. Seemikuid tuleb kaua oodata.

Saagikoristus … Korjage peterselli juur enne külma. Lehestik lõigatakse ära ja kaevatud juured säilitatakse. Võite tarbida ka lõigatud lehti. Peterselli saab kuivatada.

Ladustamine … Kui lõigatud lehti hoitakse tsellofaanis (kotti ei tohi tihedalt sulgeda) temperatuuril 0-3 ° C, rõõmustab värske petersell teid veel kolm kuni neli kuud pärast koristamist. Selle maitse ja toitumisomadused on täielikult säilinud.

Kasutamine … Petersell on toiduvalmistamisel uskumatult populaarne, peamiselt maitseainena. Värskeid ürte lisatakse kuumadele roogadele, suppidele, lisanditele. Taim lisab kulinaarsele loomingule erilise maitse ja aroomi.