Lõhnav Seller

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Lõhnav seller oli teada iidsetest aegadest: antiikajal kasutati sellerit juba vürtsina ja ravimtaimena. Juurseller ilmus esmakordselt kuueteistkümnendal sajandil.

Lõhnav seller tuleks liigitada selleri või vihmavarju alla. See kultuur kuulub vürtsikate aromaatsete juurviljade rühma. Lõhnav seller on kaheaastane köögiviljataim, mis esimesel eluaastal moodustab lehtede roseti ja juure, millest saab juurvili. Järgmisel aastal ilmub õitsev vars ja ka seemned valmivad.

Sellerit on kolm rühma: leht, juur ja petiolate. Mis puudutab juursorti, siis siin süüakse juuri ja lehti, lehtede puhul aga leherootsu ja lehti. Nagu nimest arvata võite, on varsseller eriti hinnatud varte ja lehtede pärast.

Venemaal kasvatatakse tänapäeval mõlemat tüüpi sellerit: nii juuri kui ka lehti. Taime saab kasvatada avatud ja kaitstud pinnasel. Selle taime eriline meeldiv lõhn tuleneb selle koostises olevast eeterlikust õlist, mida nimetatakse sedanoliidiks.

Lõhnava selleri kasutamine

Selleri lehed sisaldavad suures koguses C -vitamiini ja A -vitamiini. Juurviljade puhul sisaldab see karotiini, B- ja PP -vitamiini, samuti mineraalsooli ja orgaanilisi happeid.

Selle kultuuri rohelisi saab värskelt tarbida. Samuti võib rohelisi soolata, kuivatada või külmutada. Juurvilju võib süüa ka värskena ning peale selle võib neid ka keeta ja hautada lisandina või iseseisva roana.

Sellerist valmistatakse suppe ja pearoogi, erinevaid kastmeid ja maitseaineid. Väga sageli kasutatakse sellerit marineerimiseks ja konserveerimiseks. Juuri ja leherootsusid, nagu rohelisi, saab kuivatada ja külmutada.

Hooldus ja kasvatamine

Selleri soodsaks arenguks on vaja kergeid muldasid, millel on neutraalne või kergelt leeliseline reaktsioon. Kartul, kapsas, tomatid ja kurgid on selle põllukultuuri ideaalsed eelkäijad.

Selle põllukultuuri saagikust soodustab selle kasvatamine liivsavil, lahtistel, viljakatel muldadel või haritud turbamaadel. Sõnnikut tuleks laotada ainult sellerisse eelneva põllukultuuri alla. Sügisel tuleb muld kaevata kuni kahekümne sentimeetri sügavusele, lisada huumus ja superfosfaat. Kevadel peate mulda toitma kompleksse mineraalväetisega.

Saate istutada nii seemikuid kui ka seemneid. Istutamiseks mõeldud seemikud peaksid juba sisaldama vähemalt nelja lehte. Selliste seemikute valmimisaeg on umbes kaks kuni kaks ja pool kuud. Avamaal saab seemneid kasvatada alates mai keskpaigast ja seemikute seemikud istutatakse veebruari lõpus või mai alguses.

Seller vajab päikesevalgust, mida ei tohiks istutuskoha valimisel unustada. Reavahe voodis peaks olema umbes nelikümmend sentimeetrit, samuti on lubatud istutada malelaua mustrisse.

Selle põllukultuuri nõuetekohaseks hooldamiseks peate söötma kaks korda hooajal: kõigepealt kaks nädalat pärast seemikute istutamist ja seejärel veel kolm nädalat pärast seda. Katteks tuleks kasutada kaalium- ja fosfaatväetisi. Kaalium sobib hästi juursellerile, lehttaimed aga vajavad nii lämmastikku kui ka kaaliumi.

Kultuur vajab regulaarset ja üsna rikkalikku kastmist. Erinevate sortide valmimisaeg on väga erinev.

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Traditsiooniline meditsiin soovitab sellerit kasutada neeruhaiguste, reuma ja põiehaiguste korral. Ülekaalulisuse ja soolade ladestumise korral võib sellel kultuuril olla ka kasulik mõju. Seedetrakti haiguste korral kasutatakse sellerit ka ravimina.