Yacon

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Yacon (ladina Smallanthus sonchifolius) - mitmeaastane taim Asteraceae perekonnast ehk Asteraceae. Yacon on maapirni ja päevalille lähim sugulane. Ande peetakse taime sünnikohaks. Alates iidsetest aegadest on jaaki kasvatatud söödavate magusate juurte huvides, mille struktuur ja aroom meenutavad arbuusi ja õuna ristumist. Tänapäeval kasutatakse kultuuri mitte ainult toiduks, vaid ka ravimtaimena, kuna juuremugulaid kasutatakse diabeetikutele vajaliku fruktoosisuhkru allikana. Muide, Brasiilias nimetatakse seda taime sageli diabeetiliseks kartuliks. Venemaal kasvatatakse ainult kahte sorti - Yudinka ja Bios.

Kultuuri tunnused

Yacon on mitmeaastane muguljas taim, mille kõrgus on umbes 0,8-1,2 m ja mida Venemaal kasvatatakse üheaastasena. Yakoni vars on ümar, roheline, kogu pinna ulatuses karvane, kõvade karvadega, selle ülemises osas on antotsüaniinitäpid. Lehed on suured, petiolate, servad on ebaühtlaselt hambulised, paigutatud vastassuunas. Lehekülg on kolmnurkne või oda kujuline, karvane ja hele alumisel küljel, tumeroheline ülemisel küljel. Lilled on keskmise suurusega, kogutud poolkerakujulistesse korvidesse, istudes pikkadel tugevatel varredel.

Ahvenate kohta pole veel teada; võimalik, et yacon ei moodusta neid üldse. Taimed moodustavad 700–1200 g kaaluvaid suuri risoome, millest ulatuvad õhukesed arvukad juured. Aja jooksul suurenevad need ja omandavad ovaalse, pirnikujulise või fusiformse kuju. Yacon moodustab kahte tüüpi säilitusorganeid: juuremugulad ja juurviljad. Juuremugulad on kollaka või pruuni tooniga, läbimõõduga 5–10 cm, nende kaal varieerub vahemikus 200–900 g. Juurviljad meenutavad kuju poolest bataadimugulaid, nende liha on väga mahlane ja krõmpsuv.

Kasvutingimused

Yacon ei ole mullatingimuste suhtes valiv, see kasvab hästi igal pinnasel, kuid mahlaste ja maitsvate mugulate suure saagikuse saamiseks on vaja viljakat, parasniisket ja lahtist mulda. Kultuur ei aktsepteeri soolase, raske, tihendatud ja happelise pinnase kultuuri, samuti seisva vee ja külma õhuga madalikke. Asukoht on eelistatav päikesepaisteline, kerge aedriline varjutus pole keelatud. Yacon talub päevavalgust ja laia temperatuuri.

Paljundamine ja istutamine

Jaakon on täielikult kaotanud seemnete paljunemise võime, seetõttu paljundatakse kultuuri ainult vegetatiivselt või pigem väikeste juuremugulatega. Yaconi juurtel pole pungi, seetõttu ei saa nad istutusmaterjalina toimida. Samuti saab kultuuri paljundada pistikutega. Kesk -Venemaal pannakse juuremugulad idanemiseks veebruaris. Neid desinfitseeritakse eelnevalt, vastasel juhul võivad tekkida seenhaigused. Seejärel lõigatakse sõlmed mitmeks tükiks. Kahjustatud pungadega osi ei tohi kasutada, need ei idane.

Asetage istutusmaterjal lamedaid nõusid niiskust imava lapi või filterpaberiga. Mahutite kohale venitatakse plastikpakend või kaetakse klaasiga. Aeg -ajalt tuulutatakse istutusmaterjali ja paber või riie niisutatakse. Umbes 2-3 nädala pärast moodustuvad pungadest 1-2 cm kõrgused võrsed. Seejärel istutatakse võrsetega sõlmede killud turba-huumuspottidesse, mis on täidetud muru ja turbaga substraadiga, millele on lisatud universaalset väetis. Seemikud istutatakse maasse 8-9 nädala pärast, kuid mitte varem kui 6.-7. Yaconi harjad kobestatakse põhjalikult, söödetakse Kemira-Universal väetisega, moodustatakse augud ja istutatakse noored taimed koos pottidega.

Hooldus ja saagikoristus

Põllukultuuride hooldus seisneb umbrohutõrjes, mineraalväetistega väetamises, mõõdukas kastmises ja kerges mädanemises. Kui kasvatate põllukultuure avamaal, võite saada kuni 25 juuremugulat, mille kogumass ulatub 3-5 kg (sõltuvalt kasvutingimustest ja hooldusest). Saagikoristus toimub septembri alguses, soojades piirkondades - septembri lõpus. Juuremugulad ja risoomid kaevatakse väga hoolikalt välja, seejärel eraldatakse ja asetatakse erinevatesse kastidesse või mahutitesse. Yaconit hoitakse kõrge õhuniiskusega keldrites 8-10 kuud. Värskelt korjatud yacon mugulad on maitsetud, ainult aja jooksul muutuvad nad magusaks ja aromaatseks.