Maapirn - Muguljas Päevalill

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Elutingimustele vähenõudlikud suvitajad samastavad maapirni sageli umbrohuga ja vabanevad sellest halastamatult. Kui nad teaksid tema mugulate kasulikest omadustest, oleksid nad ehk talle soodsamad olnud

Maapirn

Maapirn on maapirni teine nimi. Selle nime sai ta söödavate mugulate jaoks, mis moodustuvad tema maa -alustel võrsetel. Kuigi mugulate kuju on erinev, meenutab see sagedamini pirni.

Mugulate värvus on samuti mitmekesine: lilla, kollane, valge, punakas. Värskete mugulate maitse meenutab kapsa varre maitset, mis on lapsepõlvest tuttav hõrgutisena sügisese kapsahapu ajast. Tänapäeval, kui neid köögiviljade kasvatamisel rikkalikult nitraatidega toidetakse, ei soovitata kapsatükke süüa, kuna nendesse koguneb suur hulk inimestele kahjulikke aineid. Niisiis, kaasaegsed lapsed ei tunne enamasti krõbeda varre maitset.

Inuliin

Orgaaniline aine nimega inuliin (mitte segi ajada insuliiniga) on polüsahhariid. Taimede jaoks on see säiliv süsivesik ja inimkeha jaoks ensüüm, mis stimuleerib jämesoole mikrofloora (bifidobakterid ja laktobatsillid) kasvu ja elutähtsat aktiivsust.

Inuliin on prebiootikum, see tähendab toidukomponent, mida maos ei seedita ega see imendu, ei lagune peensooles, vaid aitab jämesoolt, toetades selle mikrofloorat, kuid suhkruid moodustamata. Seega on inuliini sisaldavad tooted diabeediga inimestele ohutud.

Niisiis, selline maagiline inuliin võtab maapirni mugulate keemilisest koostisest 16-18 protsenti.

Muide, inuliinirikkad on ka teised köögiviljad, mida inimesed nõuavad, näiteks sibul ja küüslauk. Lisaks on taimed nende poolest rikkad, mida me halastamatult tallame ja hävitame. Need on tüütud võilill, elecampane, takjas takjas ja siguri juur.

Kasvav

Maapirni paljundatakse sagedamini mugulatega. Muld on eelistatav liivsavile või kergele liivsavile, kuigi see võib kasvada ka teistel muldadel, kuid ilma kõrge happesuse ja vettimeta. See on fotofiilne, talub paremini põuda kui niiskust. See ei tühista taime kastmist ning huumuse ja mineraalväetiste kasutuselevõttu. Maapirn võib kasvada ühes kohas kogu teie teadliku suvilaelu või õigemini kuni 40 aastat.

Maapirni eest hoolitsemine sarnaneb kartuli eest hoolitsemisega. Nad teevad suve jooksul kaks või kolm korda lõdvemaks.

Talvel on mugulaid lihtsalt raske säilitada, need halvenevad kiiresti. Eelistatav on jätta talveks söödud mugulad mulda ja süüa neid varakevadel, kui värskeid köögivilju veel pole. Kõik mugulate kasulikud omadused säilitatakse rahulikult mullas kevadeni. Kui talv on lumine, võivad mugulad kergesti taluda külma kuni miinus 40 kraadi.

Kahjurid

Kahjurid mööduvad sageli maapirnist, kuid näljased karud, traatussid ja mitmesugused röövikud võivad tekitada väiksemaid kahjusid.

Kasutamine

Tänu rikkalikule keemilisele koostisele on maapirn toiteväärtuse poolest parem kui paljud köögiviljad. Seetõttu kasutatakse nii juurvilju kui ka selle rohelist massi väga aktiivselt kariloomade söödaks. Kui lehma toidetakse maapirni mugulatega, suureneb piima rasvasisaldus ja selle kogus. Ja kanad suurendavad munatootmist, hakates teile värskeid mune andma 2-3 nädalat varem kui muude söötadega.

Inimesed lisavad salatitele värskeid juurvilju, neid praetakse, keedetakse ja hautatakse. Keedetud ja praetud mugulad meenutavad magustatud kartuleid. Hurghada tänavatel saate odavalt osta küpsetatud maapirni mugulaid, mis on küpsetatud metallist tünnidest valmistatud omatehtud ahjudes.

Nendest valmivad kompotid, keedetakse teed, valmistatakse dieetkohvi ja muid jooke. Mugulaid saab konserveerida, kuivatada ja neist laastud valmistada. Jahu valmistamiseks kasutatakse kuivatatud mugulaid. Sellist jahu saab kasutada diabeediga inimestele pannkookide valmistamiseks.

Melassi varredest pressitakse välja magus mahl, mida kasutatakse piparkookide, teatud tüüpi leiva küpsetamiseks, vahukommide, marmelaadi tootmiseks.

Taime tugevad kõrged varred sobivad ideaalselt heki loomiseks, et näiteks kompostikast vaateväljast välja tõrjuda.