2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Pistaatsiapähkleid müüakse tavaliselt väikestes kottides, nii et hind ei hammustaks nii palju. Lõppude lõpuks ei koristata kogu maailmas nii palju maitsvaid ja toitevaid pähkleid ning seetõttu hinnatakse neid kõrgelt. Kuigi pistaatsiapuu on väga tagasihoidlik ja võib kasvada võrdselt hästi nii kõrbes kui ka pakases põhjas
Hämmastav taim
Pistaatsia viljapuu kasvab väga aeglaselt. Tal pole kuhugi kiirustada, sest puu on üks väheseid taimesajandikke planeedil, jälgides ükskõikselt sajandite muutumist. Aastatuhande jooksul võib väärtuslik puit kasvada, kui käsitöölised ei raiu juurest puud, et tihedast dekoratiivpuidust eksklusiivset käsitööd teha.
Maal pole ühtegi teist viljapuud, mis taluks põuda nii kõvasti kui Pistaatsia. Aastatuhandete jooksul on puul välja kujunenud eriline käitumistaktika: kui pilvitu taevas ei tõota elutähtsat niiskust ja päikesekiired soojendavad mulda 70 kraadini, peatub pistaatsiapähkli kasv. Sellepärast on puu vanus pikk.
Puu lehed, mida soojendab päike, lõpetavad vee aurustumise. Pealegi hakkab lehtede jahutamiseks taim niiskuse asemel aurustama lenduvaid vaiku. Kui tuua tikuleeg sellisele lehele, siis leegi ümber süttivad tuleohtlikud aurud.
Üllataval kombel ei talu mitte ainult pistaatsia kuumust, vaid ka külma. Kirjandusest võib leida erinevaid miinuspiire, millele puu vastu peab. Mõned piiravad seda 25 kraadini, teised tõstavad piiri 40 kraadini alla nulli. Ma ei tea, kuidas pistaatsiapähklite külmakindluse testi tehti, sest ma polnud kunagi kuulnud, et näiteks Siberis oleks keegi sellist puud kasvatanud. Aga kes teab, võib -olla on selliseid käsitöölisi.
Mis puudutab kõrbemaid, kus on palju kaltsiumiühendeid, ja ka lahtisi lubjakivist nõlvu, siis nad varjaksid väga hea meelega pistaatsiapuid, mille võimsad juured levivad nii laiuselt kui ka sügavuselt, tugevdades mulda.
Pistaatsiapähklite peamine väärtus
Pistaatsiapähklil on palju eeliseid, kuid inimese jaoks on peamine väärtus pähklid - puu viljade seemned. Kõvas, kuid õhukeses ja hõlpsasti kaheks kestaks jagatavas kestas on peidetud omapärase varjundiga heleroheline tuum, mida nimetatakse nii,"
pistaatsiapähkel ».
Tuum on rikas rasvade, valkude ja süsivesikute poolest ning seetõttu väga toitev ja maitsev. Pähkleid süüakse toorelt või soolases vees leotatult praetakse, millest nad omandavad kohvi maitse. Tuumad lisatakse küpsetistele, šokolaadile, jäätisele ja isegi suitsuvorstile, muutes parimad sordid gurmee -hõrgutisteks.
Pistaatsiaõli on valmistatud rasvadest, mis moodustavad 50 protsenti nukleoolide sisaldusest, mis ei jää oma maitse ja toiteväärtuste poolest alla oliiviõlile.
Ebatavaline koristusaeg
Metsikud pistaatsiapähklid on puuviljade peamised tarnijad. Kuigi kultuuris on pistaatsiapähkleid tuntud juba kolmandast aastatuhandest eKr, kui seda kasvatati Babüloni ja Assüüria aedades. Loomulikult on kultuurtaimede saak võrreldamatu looduslike istanduste saagiga. Üks puu annab kuni 250 kilogrammi pähkleid, samas kui metsikud taimed, mille pindala on 1 hektar, annavad 25 kilogrammi. Pistaatsia viljade saak maailmas on väike, aastas koristatakse umbes 30 000 tonni.
Puu aurustunud lenduvate vaigude mõju vältimiseks koristatakse pähklid hilja õhtul või varahommikul, enne kui päike on oma kurnavat tööd veel alustanud.
Kasulik lehetäi
Selgub, et tüütud lehetäid ei häiri alati aednikke, vähendades saagikust ja rikkudes ilutaimi. Pistaatsiapuudel elavate lehetäide torkadest moodustuvad lehtedel kasvud, mida nimetatakse erinevates kohtades erineval viisil: “
Gallialased"või"
buzguncha ».
Inimesed koguvad selliseid kasvu ja valmistavad neist villa ja siidi jaoks erksad värvained.
Lisaks on buzguncha parim allikas meditsiinilise tanniini saamiseks, mida kasutatakse suuõõne põletiku, lamatiste ja põletuste raviks.
