2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Tomat, mida hellitavalt nimetatakse "kuldseks õunaks", on maitsev köögivili, mis on juba ammu peaaegu igal toidulaual juurdunud. Tomatitest valmistatakse kergeid eineid ja maitsvaid suupisteid. Kuid pole kaugeltki alati võimalik neid nii maitsvaid ja aromaatseid hoida, nagu nad algselt olid. Nii et "kuldsed õunad" ei muutuks maitsetuks ja mahedaks ning kauaoodatud saagi kasvatamiseks kuluv aeg ei läheks raisku, tuleks viljad õigesti ladustada. See ülesanne on aga igaühe võimuses
Millised tomatisordid on kõige paremini säilinud
Kui soovite värskeid tomateid võimalikult kaua säilitada, siis nende istutamiseks on oluline proovida valida sorte, mida iseloomustab kõrge säilimiskvaliteet. Sordi Novogodniy tomatid säilivad suurepäraselt kuni aastavahetuseni ning sordid Long Keeper ja Giraffe säilivad peaaegu alati ideaalselt kuni kevadeni.
Värsked tomatid
Säilitamisel peetakse kõige sobivamaks väikese kambriga ja üsna lihakaid vilju. Lisaks on soovitav, et nende seinad oleksid paksud. Ja tomatite säilitamistingimused määravad suuresti nende küpsusaste - kõigil juhtudel määratakse valmimistemperatuur selle põhjal, millised tomatid järgmiseks säilitamiseks valiti: mahlane pruun või õrn piim, lihav punane või tugev roheline. Näiteks ei saa rohelised viljad küpseda, kui need saadetakse ladustamiseks madala temperatuuriga kohtadesse.
Pikaajaliseks koduseks ladustamiseks on kõige parem koguda tomatid, mida on just hakatud värvima kõige õrnematel piimjasroosadel toonidel. Ja nii, et nad pikemalt lamavad, kogutakse need koos vartega kokku.
Prantsuse teadlased on juba ammu püüdnud leida vastust küsimusele, millisel temperatuuril tomateid hoida. Nad soovisid teada saada, milline temperatuur aitaks tagada, et tomatid ei kaotaks oma kasulikke omadusi ja et nende keeruline struktuur ei hakkaks lagunema. Selliste uurimiste tulemusena õnnestus prantslastel tuvastada, et kahekümne kraadi temperatuuril "kuldsetes õuntes" sisalduvad lenduvad ühendid mitte ainult ei lagune, vaid hakkavad ka palju intensiivsemalt tootma. Seega muutuvad tomatid palju maitsvamaks. Kui teisaldate need ruumi, kus termomeeter ei tõuse üle nelja kraadi, lakkavad lenduvad ühendid silmapilkselt silma paistma ja need, mis olid juba tomatikompositsioonis, hakkavad kohe lagunema.
Tegelikult peaksite proovima hoida piimatooteid temperatuuril kaheksa kuni kümme kraadi, pruuni - nullist kaheni ja populaarset punast - nelja kuni kuue kraadini. Muide, on ebasoovitav neid liiga kaua säilitada.
Rohelised tomatid säilivad keskmiselt 21–70 päeva, küpsed viljad aga vaid seitse kuni kümme päeva. Hoidke "kuldseid õunu", asetades need ühte kihti, ülaosaga mahuti põhja.
Kuid te ei tohiks tomateid külmkapis hoida - need võivad lahti saada ja kiiresti oma maitse kaotada.
Rohelised tomatid
Selleks, et peenardelt kogutud tugev blange või rohelised tomatid võimalikult kiiresti valmiksid, jäetakse need tuppa, mille temperatuur on vahemikus viisteist kuni kakskümmend kraadi. Kui termomeeter tõuseb üle kahekümne kraadi, lõpetavad tomatid peamise värvaine - lükopeeni - tootmise. Ja kui soovite, et puuviljad jääksid võimalikult kaua roheliseks, proovivad nad neid säilitada kolmteist kraadi.
Päikesekuivatatud tomatid
Päikesekuivatatud tomatid, nagu kuivatatud puuviljad, pannakse tavaliselt tihedatesse puuvillastesse kottidesse. Hoiustamiseks sobivad ka tugevad suletud anumad (muidugi toidunõud), mis eelnevalt oliiviõliga üle valatakse. Ja konteinereid hoitakse ainult külmkapis.
Ei ole keelatud hoida päikesekuivatatud tomateid sügavkülmas, kuid on oluline arvestada, et need kaotavad sulatamise käigus oma värvi.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 2. Osa
Olles välja mõelnud, kuidas värskeid, rohelisi ja päikesekuivatatud tomateid säilitada, võite tutvuda konserveeritud ja kuivatatud puuviljade säilitamise teabega. Samuti eiratakse tomatite külmkapis säilitamise reegleid. Kuigi neid ei soovitata seal hoida, on mõnikord siiski vaja tomateid jahutada, nii et sellised teadmised tulevad igale perenaisele kasuks
Kuidas Sibulat õigesti Säilitada. 3. Osa
Selleks, et sibulat võimalikult kaua säilitada, on oluline arvestada ladustamisalade õhuniiskust ja -temperatuuri ning seda, milliseid sibulasorte järgnevaks ladustamiseks kasvatati. On ka teisi väikeseid nippe, mis võimaldavad teil sibulasaaki pikka aega puutumatuna hoida. Kui te neid arvesse võtate, ei pane positiivsed tulemused teid kaua ootama ja suvilatöö viljad rõõmustavad teid kuni uue saagini
