2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Külmhoidla
Värsket koriandrit saate hoida külmkapis. Enne külmikusse saatmist peaksite selle varred siiski kärpima. Selleks on kõige parem kasutada üsna teravaid köögikääre. Igalt oksalt ei ole soovitatav lõigata üle 2,5 cm tüve. Ja kääride puudumisel võite kasutada teravat nuga. Miks on vaja varred kärpida? See protseduur võimaldab teil vabastada varre niinimetatud "elavad" osad, mis suudavad vett imada, sest üle tunni aja õhus olnud varred surevad, piirates seeläbi koriandiokste võimet elutähtsaid imada niiskust.
Ja selles etapis ei tohiks koriandrit loputada - selle lehed peaksid olema kuivad. Kui taimedel on prahti või mustust, pestakse need vahetult enne kasutamist maha. Oluline on meeles pidada, et koriandrit pestakse alati ladustamise lõpus, mitte enne seda.
Seejärel täidetakse klaaspurk jaheda veega - reeglina täidetakse see pooleks või veerandiks veega. Veetase peab olema piisav, et varred katta. Kuid lehed ei tohiks olla vee all. See tähendab, et koriandrit koheldakse umbes samamoodi nagu lõikelillede kimpu - nii nagu vaasis olevaid lilli, imab see vett läbi varte. Seega jäävad koriandri lehed kogu selle aja värskeks.
Purki pandud koriander on kaetud kilekotiga. Pakend peab olema puhas. Saate selle elastse riba abil purgi kaela ümber kinnitada. Selline "vaakum" aitab kaitsta rohelisi õhu hävitava mõju eest. Purki koriandrit tuleks hoida külmkapis. Reeglina säilitatakse seda seni, kuni lehed hakkavad värvi muutma või tuhmuma. Enamikul juhtudel püsib koriander särav ja värske umbes kaks nädalat või kauem. Muide, purgis olevat vett tuleb süstemaatiliselt muuta - niipea, kui selle värv hakkab muutuma, valatakse see välja ja purk täidetakse puhta värske veega. Piisab vee vahetamisest iga paari päeva tagant.
Säilitamine külmutuskottides
Värskeid koriandri lehti pestakse jooksva jaheda vee all, seejärel lastakse vett nõrguda ja rohelised kuivatatakse paberrätikuga. Samuti saate lasta vett ära voolata, voldides koriandri kurniks, või võite selle lihtsalt mitmele puhta paberrätiku kihile laiali laotada ja hoida nii, kuni kogu vesi on ära voolanud. Taimed peavad olema piisavalt kuivad, nii et lehed pühitakse lisaks paberrätikuga kuivaks. Samal ajal ei tohiks te neid hoolikalt hõõruda, kuna sel juhul on nende kahjustamise tõenäosus suur.
Soovi korral saab lehti veidi kärpida. Põhimõtteliselt on täiesti vastuvõetav külmutada terveid lehti, kuid kui soovite rohelisi kohe pärast sulatamist kasutada, on parem lehed terava noaga vartelt ära lõigata. Köögikääride kasutamine sel eesmärgil ei ole keelatud. See meetod on hea selle poolest, et võimaldab pärast sulatamist hõlpsalt mõõta vajalikke roheliste osi.
Seejärel määrige koriander ühe kihina küpsetusplaadile. Sellisel juhul on oluline jälgida, et oksad ja lehed ei asuks üksteise peal ega puutuks üksteisega kokku. Kui asetate rohelised mitmesse kihti, hakkavad oksad kokku kleepuma, mis raskendab oluliselt nende järgneva eraldamise protsessi sulatamise ajal. Asetage koriandri küpsetusplaat sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud. Seejärel viiakse külmutatud rohelised külmutamiseks spetsiaalsetesse kottidesse. Tavaliselt kirjutavad nad külmutamise kuupäeva, samuti ürdi nime ja kaalu. Sellisel kujul võib koriandrit sügavkülmas hoida mitu kuud. Ja enne kasutamist lastakse rohelistel sulada - selle temperatuur peaks tõusma toatemperatuurini.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 2. Osa
Olles välja mõelnud, kuidas värskeid, rohelisi ja päikesekuivatatud tomateid säilitada, võite tutvuda konserveeritud ja kuivatatud puuviljade säilitamise teabega. Samuti eiratakse tomatite külmkapis säilitamise reegleid. Kuigi neid ei soovitata seal hoida, on mõnikord siiski vaja tomateid jahutada, nii et sellised teadmised tulevad igale perenaisele kasuks
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 1. Osa
Tomat, mida hellitavalt nimetatakse "kuldseks õunaks", on maitsev köögivili, mis on juba ammu peaaegu igal toidulaual juurdunud. Tomatitest valmistatakse kergeid eineid ja maitsvaid suupisteid. Kuid pole kaugeltki alati võimalik neid nii maitsvaid ja aromaatseid hoida, nagu nad algselt olid. Nii et "kuldsed õunad" ei muutuks maitsetuks ja mahedaks ning kauaoodatud saagi kasvatamiseks kuluv aeg ei läheks raisku, tuleks viljad õigesti ladustada. See ülesanne on aga igaühe võimuses
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 2. Osa
Et koriandrit võimalikult kaua värske ja maitsev hoida, tuleb seda korralikult säilitada. Artikli esimeses osas vaatasime, kuidas koriandrit külmkapis ja spetsiaalsetes sügavkülmikukottides säilitada. Selle vürtsika ürdi säilitamiseks on veel mitmeid viise - seda saab suurepäraselt hoida jääkuubikualustel või kuivatada. See lahendus võimaldab teil nautida roheliste maitset mitu kuud
