2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kafiri lubi (lat. Citrus hystrix) - puuviljasaak, mis on Rutovye perekonna esindaja.
Kirjeldus
Kafiri laim on taim, mille viljad on umbes keskmise sidruni suurused. Kõik need on kaetud väga tükilise tumerohelise nahaga.
Kus kasvab
Kafiri lubi on Kagu -Aasias (Taist, samuti Laosest, Malaisiast ja Indoneesiast) pärit taim. Muide, seal nimetatakse teda sageli makrootiks.
Rakendus
Kahviri lubja värskeid vilju peetakse tarbimiskõlbmatuks - hoolimata asjaolust, et neil on väga väljendunud tsitruseline aroom, on need väga sitked ja hapud. Just nende omaduste tõttu sai kultuur sellise omapärase nime, mis tõlgitakse vene keelde kui "vale lubi". Kohalik elanikkond müüb suure rõõmuga selliseid puuvilju turgudel arvukatele turistidele, kellel pole vähimatki ettekujutust nende tegelikust toidust ja maitseomadustest. Ja kui turistid otsustavad seda puuvilja maitsta, siis on nende suus põletustunne garanteeritud - nii koor kui ka viljaliha ümbritsev kile sisaldavad tohutul hulgal eeterlikke õlisid.
Kuid vaatamata karmusele ja väga hapukale maitsele kasutatakse kafir-laimi vilju aktiivselt kondiitritööstuses-neist valmistatakse suurepäraseid toonilisi jooke ja kvaliteetseid looduslikke maitseid.
Kafiri laimilehed on vähem väärtuslikud - purustatud kujul (nii kuivatatud kui ka värsked) kasutatakse neid toiduvalmistamisel laialdaselt maitseainena. Need on ka suurepärane lisand teele, andes sellele hämmastava sidruniaroomi. Koort kasutatakse mõnikord samadel eesmärkidel, kuid igal juhul hinnatakse seda palju vähem kui lehti.
Nii lehti kui ka kohvikoore koort kasutatakse üsna sageli nende riikide toiduvalmistamisel, kus seda atraktiivset vilja kasvatatakse - neid võib sageli leida Tai köögist, aga ka Malaisia, Indoneesia ja Birma köögist. On isegi spetsiaalseid retsepte vürtsikate suppide valmistamiseks, mis põhinevad kafir -laimi lehtedel ja puuviljadel. Lehed rõhutavad eriti hästi riisitoitude ja kõikvõimalike mereandide aroomi ning sageli lisatakse koort värskelt valmistatud karripastadele.
Paljudes Aasia riikides leiate alati müügil mitte ainult selle ebatavalise kultuuri puuvilju, vaid ka lehti. Värskelt võib neid säilitada vaid paar päeva ja külmutatult piiramatult. Mõnikord müüakse lehti hermeetiliselt suletud anumates - selline lähenemisviis võimaldab neil säilitada oma aroomi mitu päeva. Müüakse ka kuivatatud lehti - kodus kasutatakse neid analoogia põhjal tavalise loorberilehega, see tähendab, et marinaadidele lisatakse aktiivselt kuivatatud kairi lubi lehti.
Nagu kõik teised tsitrusviljad, on ka kafir-laim suurepärane C-vitamiini allikas. Selle baasil valmistatud joogid aitavad suurepäraselt normaliseerida vererõhku ning neil on ka väljendunud spasmolüütiline ja kolereetiline toime. Ja lehtedega viljad on kuulsust kogunud suurepärase tugevdava ainena - selle põhjuseks on tohutu hulga antioksüdantide olemasolu, mis aitavad puhastada keha selles kogunevatest toksiinidest ja noorendavad seda. Muu hulgas on neil võimalus omada kerget valuvaigistavat toimet ja toonida seedimist.
Kohalikud inimesed kasutavad sageli selle kultuuri lehtedest valmistatud keetmist juuste ja peanaha raviks - nende jaoks on see tõeline leid. See toimib eriti hästi rasustele juustele, kellel on kõõm ja juuste väljalangemine. Sellel puljongil on ka väljendunud antibakteriaalsed omadused, tänu millele saate vabaneda ärritusest ja sügelusest.
Aroomiteraapiast leidsin ka kafir -lubi - see on suurepärane vahend ärevuse, stressi ja unetuse vastu.
Vastunäidustused
Kafirilaimi ei tohi süüa naised, kes on raseduse varases staadiumis.
