Dekoratiivne Kapsas. Tuttav

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Eelmise sajandi 90ndate keskel köitsid minu tähelepanu toidupuudusega ebatavalised kaunistused tohutute rooside kujul. Nad katsid suurlinnade toidupoodide külmutatud vitriinides tühjad kohad. Siis ei tundnud väikeste asulate aednikud sellist taime nagu dekoratiivkapsas. Nüüd müüakse aianduskioskites vabalt erinevate tekstuuridega sortide seemneid

Natuke ajalugu

100 taimeliiki ühendab perekond kapsas. Looduslike taimede kodumaaks peetakse Kreekat, kus 4. sajandil eKr oli laialt levinud 2 lokkis ja siledate lehtedega vormi. Selle köögivilja päritolu kohta on muistne legend: „Jupiter, kes lahendas keerulist probleemi, oli higist läbimärg. Väikesed tilgad langesid liivale, kus kasvasid ebatavalised kapsapead. Kreeklaste sõnul tekkis kapsas nii.

Paljudest liikidest kasutatakse iluaianduses ainult ühte - lokkis palli. Jaapan hakkas esimesena huvi tundma traditsioonilise köögivilja ebatavalise kasutamise vastu. 20. sajandi lõpus hakkasid ilmuma sordid lehtplaatide kireva värviga, erineva tekstuuriga. Viimastel aastatel on Venemaa aretajad aretanud palju hübriide.

Kultuuri sordid

Leheplaadi kuju järgi jagatakse dekoratiivkapsas järgmisteks osadeks:

• gofreeritud väljalaskeava (Nagoya, Relay, Tokyo);

• lokkis (Assol, Caprice, Osaka);

• peeneks lõigatud (korallikuninganna, paabulinnu saba, punane paabulind);

• ahtalehine, laineline põõsas (Malinovka, Kai ja Gerda, Larki keel);

• sile marmor (Princess, Piglon);

• kimp (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Iga sort on omal moel ilus ja originaalne.

Bioloogilised omadused

Dekoratiivkapsas on kaheaastane taim. Esimesel aastal kasvab seemnest leheroos, mis meelitab oma välimusega. Teisel hooajal moodustuvad seemned, mida kasutatakse edasiseks paljunemiseks. Üksikute proovide kõrgus on 30 kuni 130 cm.

Taproot paljude külgharudega. Vars on paksenenud vars, mille lõpus moodustub kasvupungas.

Lehed kogutakse lahtises kapsapeas, väljapoole kaardus serv meenutab eksootiliste taimede suuri õisikuid. Läbimõõt jääb vahemikku 30 kuni 90 cm.

Uskumatud rohelise ja valge, Burgundia, karmiinpunase, roosa, kollase, laigude ja triipudega vahelduvad kombinatsioonid annavad kapsale kerge elegantsi. Augusti lõpus paljastub "nähtamatu kunstniku" särav palett täies hiilguses.

Täiskasvanud taimed taluvad suurepäraselt külma kuni -10 kraadi, säilitades samal ajal oma dekoratiivse efekti. Esimese lumega üle puistatud meenutavad nad palavat suve.

Kulinaarne delikatess

Paljud aednikud esitavad endale küsimuse: "Kas dekoratiivne kapsas sobib toiduks?" Söödav ja tervislik. Selle maitse on umbes sama, mis valgepealiste sortide välistel rohelistel, mitte kõverduvatel lehtedel, mida vanasti kasutati suvel rohelise kapsa supi valmistamiseks.

Dekoratiivkapsas sisaldab rohkem seleeni (3 korda rohkem kui taimset päritolu), mis suurendab inimese immuunsust ja omab antioksüdantseid omadusi.

Seda kasutatakse laialdaselt prantsuse köögis. Salatid valmistatakse lehtedest, vars marineeritakse. Prantsusmaal on see juba ammu tunnustatud delikatess.

Kerge kibedus eemaldatakse, külmutades või leotades toodet soolases vees 2-3 tundi. Talveks säilitamine säilitab värvi, toitained, kuju. Lahtisi "päid" hautatakse kartulite, muude köögiviljadega, soovi korral lisatakse liha.

Ootamata stabiilset külma, siirdatakse sügise keskel täiskasvanud taimed eraldi pottidesse. Hoida jahedas köögis või töökoja tingimustes. Kuni aastavahetuse pühadeni säilivad sel moel suurepäraselt värsked salatirohelised.

Dekoratiivkapsa seemikute kasvatamist suvilas käsitletakse järgmises artiklis.