2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Maatööks piisavalt energiat varumiseks pole keelatud paar omatoodetud pirukat süüa. Pealegi on ümberringi nii palju erinevaid täidiseid, mis nõuavad lihtsalt taigna tegemist, taigna sõtkumist ja laua kaunistamist punaste ja suussulavate pirukatega
Taigna ettevalmistamine
Et mitte tainale palju aega pühendada, alustame selle pärmisordi ämbriga. Olukorra saavutamisel jagame selle osadeks ja paneme kilekottidesse. Taigna kogus ühes kotis peaks vastama pirukate arvule, mida kogu pere ühekordseks söömiseks vajab. Ülejäänud kotid paneme sügavkülma ja võtame välja vastavalt vajadusele, 30-40 minutit enne pirukate tegemist (pluss või miinus 10-15 minutit, võttes arvesse teie maja temperatuuri). Seega peate taigna tegemise päeval vooditest lahti tegema kokku 20-30 minutit. Siis läheb kõik palju kiiremini.
Hooajalised lisandid
Suvilahooaeg kestab kolm hooaega: kevad, suvi, sügis. Ja igaüks neist annab perenaisele igasuguseid pirukatäidiseid.
Kevad
Kevad rõõmustab silma noorte kleepuvate puude lehestikuga, õitsvate viljade esimeste aroomidega. Aga sa pole silmi täis. Seetõttu hoolitses kõikvõimas tark oma loomingu kõhu eest, esitades rohelist hapuoblikat, mahlaka rabarberi tugevaid varte, teravaid rohelise sibula sulgi.
Relvastame end teravate kääridega ja läheme hapuoblikuga aiapeenrasse. Lõikasime piisavalt värskeid rohelisi lehti, et täita pirukaid kogu perele ja isegi paarile, et ravida üksildast naabrit, kes on liiga laisk, et alustada kokkamist ainult enda jaoks. Loputage lehed veega, kuivatage ja tükeldage peeneks. Selleks ajaks on tainas sulanud, mille täidame hapuoblikas suhkru lisamisega. Kaks kuni kolm minutit valatakse pirukad küpsetusplaadile ja saadetakse eelsoojendatud ahju. Milline aroom on köögist läbi käinud ja imbub aeda-köögiviljaaeda, meelitades leibkonnaliikmeid õhtusöögile.
Vaheldame hapuoblikapirukaid rabarberipirukatega. Selleks vabastame kaitsekestalt lõigatud rabarberivarred, lõigatud väikesteks pirukateks ümmargusteks tükkideks või ühe suure piruka jaoks pikisuunas kaheks osaks (või lõikamata). Laotame rabarberid tainale, puistame üle suhkruga ja ahjus.
Pirukad sibulaga osutuvad rahuldustpakkuvamaks, sest lisame rohelistele sulgedele mune või riisi või saate teha mõlemat. See võtab natuke rohkem aega, sest munad ja riis tuleb keeta. Kuid küpsetatud pirukad on seda väärt.
Suvi
Suvi laiendab täidiste valikut. Küpsed maasikad, kelmikalt lehe alt välja piilumas, paluvad lihtsalt tee jaoks magusa koogi kaunistada. Kas suudate kiusatusele vastu panna?
Vaatad ja seal on kirsid juba küpsed, punased tuled vaarikatel ja hapukirsil süttivad, sõstrad muutuvad mustaks, valatakse karusmarju. Ja pärmitainas ootab sügavkülmas.
Ei taha marjadest ja köögiviljadest maha jääda. Suvikõrvits, millega me lihtsalt ei teadnud, kuidas hakkama saada ja mida nad söövad (pole üllatav, sest isegi meie kodumaal, Mehhikos ei olnud suvikõrvits inimestele toit, vaid kasutati ainult nende seemneid) suveelanike toitumine. Nad teevad pannkooke hommikusöögiks; praetud pannil, kastetud taignasse õhtusöögiks; õhtusöögiks praetud squash ja köögiviljakook. Suvikõrvits koostöös porgandi ja sibulaga (seda kõike riivida ja praadida) on suurepärane täidis pirukatele. Ja piduliku laua jaoks saate valmistada magusat kooki suvikõrvitsaga, mida kõik külalised peavad ananassiks!
Traditsioonilised täidised porgandist, kartul seentega on augustis koduperenaiste teenusteks valmis.
Sügis
Sügis on viljakas aeg, täis tööd ja muresid. Kuid keegi ei keeldu sügisel pirukatest. Pealegi annab see lõputu täitemere. Viljapuude kingitused, köögiviljapeenarde sahvrid, metsade seenemaad, jõe lõhed hõbedaste kaladega.
Ärge kartke pirukaid süüa, need teevad laisaks rasva. Need annavad aednikele tööjõudu.
