2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Foto: raffalo / Rusmediabank.ru
Seene toorikud kaunistavad mis tahes lauda. Saagikoristust on palju. See on kuivatamine, marineerimine, külmutamine ja soolamine, samuti mitmesuguste seentega konservide valmistamine.
Seente kuivatamist peetakse kõige populaarsemaks ettevalmistuseks. See meetod võimaldab teil säilitada mitte ainult toitaineid, vaid ka ainulaadset aroomi. Kahtlemata loetakse seente kuningaks puravikku (seent). Selle teine nimi ei ole juhus - see seen ei tumene kuivatamise ajal, erinevalt kõigist teistest seeneliikidest. Võite kuivatada ka puravikke, puravikke, puravikke. Enne kuivatamist tuleks seened hoolikalt sorteerida, sest selleks sobivad ainult tugevad, terved seened. Neid tuleb lehtedest ja liivast põhjalikult puhastada, vajadusel võite neid niiske lapiga pühkida, kuid ärge peske. Kui seened on väikesed, saab neid tervelt kuivatada. Parem on lõigata suuri seeni: eraldage jalad korkidest, lõigake suured mütsid mitmeks tükiks. Kuivatamist ahjus tuleks alustada temperatuuril 40-45 kraadi. Tuleb aga meeles pidada, et ahju ust ei tohi tihedalt sulgeda. Niipea kui seened on kuivanud, võib temperatuuri tõsta 70 kraadini. Väga hea on seeni kuivatada spetsiaalses seadmes - elektrilises kuivatis. Sellel on temperatuuriregulaator ja ventilaator, tänu millele seened kuivavad ühtlaselt ja ei põle. Kuivatatud seente maitse säilitamiseks tuleb neid nõuetekohaselt säilitada. Parim on paigutada need linastesse kottidesse või kaanega klaaspurkidesse. Selliselt korjatud seeni tuleb aasta jooksul ära süüa.
Soolamist peetakse mitte vähem populaarseks. Reeglina sorteeritakse seened enne soolamist ja paigutatakse tüübi järgi. Igat liiki soolatakse eraldi. Kuid mõnikord on lubatud küpsetada assortii seeni. Kõige sagedamini soolatakse piimaseeni.
Muu hulgas võib seeni marineerida. Seda tüüpi tooriku jaoks on kõige parem võtta keskmise suurusega seeni. Võite marineerida kukeseeni, seeni, puravikke, puravikke, puravikke, mee -agarikaid, piimaseeni. Saate koristada iga liigi eraldi või rullida seente sortimenti. Enne seente valamist marinaadiga tuleb need sorteerida, põhjalikult loputada ja keeta, eelistatavalt emailiga kausis. Pärast keetmist on soovitatav esimene vesi tühjendada. Seejärel valage seened uuesti veega, soolaga, valmistage ette marinaad, milles seeni tuleks keeta. Seejärel pange ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.
Koos ülaltoodud seente koristamise meetoditega edaspidiseks kasutamiseks kasutatakse külmutamist. Lisaks võite seened värskelt külmutada või eelnevalt keeta või praadida.
Kui külmutate värskeid seeni, tuleb need sorteerida, prahist ja liivast puhastada ning kiiresti loputada. Täpselt kiiresti, et seened ei oleks veega küllastunud. Seejärel laota need rätikule või paberrätikule veidi kuivama. Kui seened on suured, tuleb need tükkideks lõigata, väikesed seened saab tervena külmutada. Kui seened on veidi kuivanud, tuleb need ühe kihina plaadile või küpsetusplaadile laduda ja sügavkülma panna. Kui seened on külmunud, jagage need portsjoniteks ja asetage kottidesse või anumatesse.
Keedetud seeni saab külmutada. Lisaks tuleb neid soolaga maitsestatud vees keeta, kuni need on pehmed. Seejärel keerake kurn sisse ja laske täielikult jahtuda. Seejärel pange portsjonitena kottidesse ja külmutage. Külmutatud keedetud seeni kasutades ei pea te neid täielikult sulatama. Neid saab panna otse pannile või visata keevasse vette.
Praetud seeni võib ka külmutada. Peamine on neid hästi praadida (kuni pakkumiseni). Tõsi, selliste seente säilivusaeg on lühike - maksimaalselt kolm kuud.
Soovitan:
Kuidas Valida Värvi Välistingimustes Kasutamiseks
Tänavahoonete välimus ja kasutusiga sõltuvad pinnast. Fassaadivärvide sortiment on tohutu, vaatame üle kaitsematerjalid, räägime valikureeglitest
Valmistume Uueks Aastaks
Detsembri viimased päevad lendavad kiiresti minema ja olemegi juba uue aasta eel. Siin on mõned kasulikud näpunäited puhkuse kujundamiseks. Lugu sellest, kuidas luua ainulaadset atmosfääri ja sobitada kokku tulekahju aastaga
Kibuvitsa Koristamine Edaspidiseks Kasutamiseks: Koristamine
Kõik teavad, et kibuvitsad sisaldavad tohutul hulgal C -vitamiini, nii et kõik, kes kasutavad ravimtaimi või ravimtaimeteed (ja talvel on lihtsalt tore juua teed ürtide ja marjade aroomiga), peavad varuma seda tervislikku marja. aega
Valmistame Pirnid Edaspidiseks Kasutamiseks
Me kõik armastame valmistada koduseid valmistisi igasugustest köögiviljadest ja seentest, kuid vähesed teavad, et puuviljadest ja marjadest saab teha talveks maiustusi. Täna räägime mahlasest ja võluvast pirnist. Keele peal mainides tekib mõnus magusus. Ta on seotud selliste sõnadega nagu kiusatus, naine. Tõepoolest, pirn meenutab ilusat, võluvat daami
Millised Roosid Sobivad õues Kasutamiseks?
Heledad lõhnavad roosid võivad oma välimuse tõttu muuta mis tahes ala. Kuid millist sorti peaksite valima? Tõepoolest, tänapäeval on maailmas rohkem kui kolmsada tüüpi roose ja umbes 10 tuhat sorti. Vaatame lähemalt nende klassifikatsiooni, omadusi ja eeliseid
