2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Kas olete kuulnud mustast juurest, mis on tuntud veel Aleksander Suure ajast? Lihtsalt ärge ajage seda kultiveeritud taime mustajuurese umbrohuga segi, mis on mürgine. Täna räägime teile hämmastavast dieetjuurviljast, mida austatakse selle meditsiiniliste omaduste poolest
Kesk -Euroopas ja hiljem Kaukaasias, Siberis, Aasias tungis must juur Vahemere rannikult. Scorcieri nimetatakse rahvapäraselt magusaks Hispaania juureks, mustaks juuriks, mustaks porgandiks, kitseks. Juba keskajal oli see köögiviljataim oma eriliste toiteomaduste tõttu populaarne.
Kultiveeritud taime kujul on kõrvetus Venemaal endiselt vähe tuntud, see võtab põllukultuurides väikese osa. Aednikud ei kiirusta selle köögivilja istutamisega oma koduaeda. Kuid musta porgandi metsikuid vorme võib leida Kaukaasias, Krimmis ja Siberis.
Musta juure kasulikud omadused
Skorzioner on delikatess ja haruldane külaline Venemaa suveelanike aias. Kozeletsit ei ole veel hinnatud selle tõelise väärtuse poolest, kuigi sellel on võimsad meditsiinilised omadused, mida inimkeha kergesti imendub. Biokeemilised uuringud on näidanud, et must juur sisaldab vitamiine, mikroelemente, inuliini, asparagiini, glutamiini, kaltsiumi, fosforit ja rauasoolasid. Kõrboja kasutamine toiduna on leidnud eduka rakenduse dieediteraapias.
Sellel juurviljal on suur roll reuma, radikuliidi, suhkurtõve, troofiliste haavandite ravis. Scorcieri juurt kasutatakse südame- ja närvihaiguste, seedetrakti ja kilpnäärme raviks.
Musta porgandi piimjas mahl sisaldab tanniine, nii et keedetud juur maitseb hästi ja meenutab midagi spargli ja lillkapsa vahepealset. Mõned väidavad, et toores scorzoneril on mahe pähkline maitse ja seda kasutatakse hõrgutistes.
Toidus kasutatakse nii juurvilja ennast, värsket või kuivatatud kui ka noori lehti. Scorcieri juur lisatakse suppidele, hautatakse iseseisva roana, saate isegi valmistada jooki, mis meenutab kohvi.
Botaaniline kirjeldus
Scorcier kuulub Asteraceae perekonda, mida kasvatatakse kultuuris kaheaastase taimena.
Esimesel kasvatusaastal moodustab rosett lansetsetest, piklikest, tervelt servadega lehtedest roseti. Taime juur on krobeline, musta või pruuni pinnaga, läbimõõduga 2 - 4 cm ja pikkusega kuni 40 cm Kuju järgi meenutab juurvili tuntud porgandit, südamik on valge söödav. Kui lõikate viljaliha, ilmub piimjas, magus mahl.
Taimede arengu teisel aastal visatakse välja hargnenud vars, millel õitsevad väikesed kollased õied, ja koos vanilje aroomiga, mis on kogutud õisikutesse - korvidesse. Scorcieril on õitsemise eripära, lilled õitsevad hommikul ja suletakse pärastlõunal. Seemned on valged, suured, piklikud, nagu võilillel on harjas.
Kasvav ja hooliv
Must juur ei ole mulla koostise suhtes valiv, kuid rikkaliku saagi jaoks sobivad ideaalselt kerged, viljakad mullad. Kõrvitsa kasvatamiseks sobivad kõige paremini mulla- või liivsavimullad, mis on huumusrikkad. Sellele köögiviljale ei meeldi orgaanilised väetised, seetõttu on soovitatav sõnnikust loobuda. Istuta kõrvetaja peenardesse, kus eelmisel aastal kasvasid kurgid, kapsa salat, oad, sibul - kaalikas, porrulauk.
Seemned külvatakse avatud pinnasesse aprillis -mais, niipea kui maa kuivab. Ja nii, et külmad ei kahjustaks seemikuid, katke aiapeenar pärast istutamist 10-14 päeva kilega. Ärge pingutage põletaja külvi, vastasel juhul kasvavad juured õhukeseks. Seemned istutatakse maksimaalselt 2 cm sügavusele, jättes ridade vahele 30 cm kauguse.
Kui kasvatate musta juurt mitmeaastase kultuurina, võite külvata augusti alguses. Sel juhul saate järgmisel aastal varajase saagi.
Vältige aias maapõue tekkimist. Esimesel nädalal idanevad seemned aeglaselt ja nii, et umbrohud noori võrseid ei lämmataks, tuleks mulda rohida ja kobestada.
Kastke regulaarselt, nii et muld ei taluks järske niiskuse kõikumisi. Kui taim õitseb esimesel aastal, visatakse see ära, sest pärast seda pole jämedad juured söödavad. Kasvuperioodil tasub teha 3 - 4 mineraalväetistega väetamist.
Sügisel, kui muld on juba külmunud, eemaldatakse juured ladustamiseks keldrisse, piserdatakse liivaga. Saate saagi kogu talveks mulda jätta, viljad säilivad suurepäraselt lume all, külmumistingimustes. Kui ees ootab lumeta talv, siis musta juurega peenar multšitakse lehtedega ja kaetakse lausriidega.
Soovitan:
Zhgun-ayani Juur
Zhgun-ayani juur on üks perekonna taimedest nimega Umbelliferae, ladina keeles kõlab selle taime nimi järgmiselt: Cnidium ajanense (Reg. ex Til.) Drude. Mis puudutab ayanic-köiejuure perekonna nime, siis ladina keeles on see järgmine: Apiaceae Lindl.
Kaera Juur
Kaera juur - köögiviljakultuur; Asteraceae perekonna juuretaim ehk Asteraceae. Taime kodumaaks peetakse Vahemerd. Seda kasvatatakse seal aktiivselt ja kasutatakse kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Väikestes kogustes kasvatatakse kaerajuurt Lääne -Euroopas, Balti riikides ja mõnes Ameerika Ühendriikide piirkonnas.
Pazniki Juur
Pazniki juur on üks perekonna taimedest nimega Asteraceae või Compositae, ladina keeles kõlab selle taime nimi järgmiselt: Hypochoeris radicata L. Mis puudutab paznikide perekonna enda nime, siis ladina keeles on see: Asteraceae Dumort. (Compositae Giseke).
Kaera Juur. Ravimi Omadused
Lääneriikides (Prantsusmaa, Itaalia, Põhja -Ameerika) kasvatatakse harilikku kitse (kaerajuurt) põldudel suurtes kogustes. Paljud restoranid ostavad juurvilju, valmistavad ebatavalise maitsega dieettoite. Keetmisel meenutab see värskeid austreid või õrna kala
Kaera Juur. Kasvav
Kaerajuure kasvatamise tehnoloogia, mis pole agrotehnilises mõttes keeruline, muudab selle kasvatamiseks atraktiivseks põllukultuuriks. Tervislikud vitamiinid lisavad sellele imelisele taimele veel ühe pluss. Õpime lihtsaid tragopogoni kasvatamise tehnikaid
