2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Pitaya (ladina keeles Hylocereus) - see on mitme liigi väga originaalsete kaktuste viljade üldnimetus. Üsna sageli on nende puuviljade jaoks sellised nimed nagu pitahaya või "draakonipuu".
Ajalugu
Ameerikat peetakse pitaya sünnikohaks ja esmakordselt mainiti seda veidrat vilja aastast 1553 - ilusa pitaya kirjeldus ilmus esmakordselt Cieza de Leoni raamatus „Peruu kroonika“. Pitaya oli indiaanlaste seas väga populaarne, sest neid puuvilju polnud raske koguda ja neid polnud vaja küpsetada.
Ja idamaised legendid räägivad meile, et nende ebatavaliste viljade ilmumine oli lahingute tulemus draakonitega - kui kurjad koletised ei suutnud enam leeki röhitseda, langes pitaya nende suust.
Kirjeldus
Pitaya on liaanikujuline epifüütiline veider lokkis kaktused suurte ja väga lõhnavate valgete õitega, mis avanevad öösel.
Puudel olevad viljad ei hakka kohestuma kohe pärast õitsemist, vaid kolmekümne kuni viiekümne päeva pärast. Sageli toimub ühe aasta jooksul kuni viis kuni kuus saagitsüklit. Samal ajal koristatakse Vietnamis rikkaimat pitaya saaki - peaaegu igal aastal kuni kolmkümmend tonni hektari kohta.
Pitaya viljade kaal võib ulatuda saja viiekümnest kuni kuussada grammini ja teiste puuviljade kaal võib olla kilogramm. Iga vilja sees on näha palju pisikesi musti seemneid ja väljaspool vilja on kollakas või punane värv. Punaste viljade viljaliha on tavaliselt punakas või valge. Pitaya maitse meenutab mõnevõrra tuntud kiivi maitset, kuid nende puuviljade aroom on endiselt vähem küllastunud ja kuumutamisel kaob see täielikult.
Kus kasvab
Pitayat kasvatatakse väga aktiivselt Lõuna- ja Kesk -Ameerikas, aga ka Mehhikos. Seda kultuuri leiate sageli paljudest Kagu -Aasia riikidest (Hiinas, Jaapanis (eriti Okinawal), Malaisias, Sri Lankal, Taiwanis, Indoneesias, Tais, Vietnamis ja Filipiinidel). Lisaks kasvatatakse pitayat Armeenias, Põhja -Austraalias, Iisraelis ja Ameerika Ühendriikides.
Rakendus
Pitaya magusat viljaliha tarbitakse kõige sagedamini toorelt. Mõnikord võib puuvilja maitse tunduda mage, kuid see on ainult esmapilgul. Parim on süüa seda puuvilja veidi jahtununa, vältides kombineerimist terava maitsega toitudega. Muide, pitaya viljad on väga madala kalorsusega, mis on hea uudis nende kehakaalu jälgivatele inimestele.
Pitayat kasutatakse laialdaselt ka erinevate jookide maitsestamiseks. Pealegi valmistatakse sellest suurepärast veini ja tervislikke mahlu. Ja selle kultuuri söödavaid lilli valmistatakse paljudes riikides teega. Pitaya imendub kehas suurepäraselt ja pakub hindamatut kasu seedehäirete korral. Lisaks on neil puuviljadel kasulik mõju sisesekretsiooni- ja kardiovaskulaarsüsteemile ning neid soovitatakse kasutada ka diabeetikutel.
Vahetult enne tarbimist tuleb iga pitaya vili lõigata vertikaalselt kaheks pooleks. Seejärel lõigatakse saadud pooled uuesti väikesteks viiludeks (nagu melon) või tõmmatakse lusikaga välja mahlane viljaliha.
Pitaya seemnete söömine on ebasoovitav, kuid kui neid ikkagi püütakse, on parem neid närida, vastasel juhul ei seedita neid. Ja nende veidrate puuviljade kestad on mittesöödavad ja võivad sisaldada palju pestitsiide.
Kasvav
See kasvab kõige paremini mõõdukalt kuivas troopilises kliimas, kus on mõõdukas sademete hulk. Sademed vihma või liigniiskuse kujul võivad põhjustada lillede varajast langemist ja viljade järkjärgulist lagunemist. Muide, valmimata vilju nokivad sageli linnud. Pitaya varte mädanemise põhjuseks on tavaliselt bakter Xanthomonas campestris ja pruunide täppide ilmumine viljale on tingitud seente Dothiorella kahjustustest, kuigi see on äärmiselt haruldane.
