2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Tamarillo (lat. Cyphomandra betacea) See on Solanaceae perekonda kuuluv viljasaak. Seda taime nimetatakse ka tomatipuu või peedi tsifomandraks.
Kirjeldus
Tamarillo on kompaktne igihaljas puu või põõsas, mis kasvab kuni kahe kuni kolme meetri kõrguseks. Selle taime lehed on läikivad, ovaalsed ja üsna suured. Ja roosakasvalged õied on varustatud viieliikmeliste tassidega ja neist õhkub väga meeldivat aroomi.
Tamarillo hakkab vilja kandma alates teisest eluaastast ja selle keskmine eluiga on umbes viisteist aastat.
Tamarillo viljad on munakujulised marjad, mille pikkus on viis kuni kümme sentimeetrit. Reeglina kasvavad nad põõsastel kimpudena, samas kui igas kobaras on kolm kuni kaksteist vilja. Tamarillo viljade koor on mõrkjas, üsna kõva ja väga läikiv ning nende kuldroosakas viljaliha on magusakas-hapukas-soolase maitsega. Koore värvus võib olla kas kollane või oranžikaspunakas ning aeg-ajalt võib leida ka lillasid vilju. Igas viljas võib leida ümmarguse kujuga musti õhukesi seemneid. Välimuselt meenutavad tamarillo viljad pikaviljalisi tomateid - just sellepärast hakkasid portugallased ja hispaanlased, kes esimest korda selle vilja kodumaad külastasid, nimetama seda tomatipuuks.
Kuna tomatipuu on subtroopiline taim, armastab ta väga soojust ja pole üldse külmaga kohanenud. Ja küpsete viljade saak koristatakse tavaliselt juunist augusti lõpuni.
Kus kasvab
Tamarillo kodumaa on Boliivia, Ecuadori, aga ka Tšiili ja Peruu Andid. See kultuur on vähem levinud Colombias, Argentinas ja Brasiilias, samuti Venezuelas. Tamarillot võib leida ka Jamaica, Guatemala, Costa Rica, Haiti ja Puerto Rico mägedes.
Väljaspool neid riike näeb tamarillot äärmiselt harva - see vili ei talu väga pikaajalist transporti ja on äärmiselt halvasti hoitud.
Kasutamine
Tamarillo puuvilju süüakse kõige sagedamini värskena. Nende omapärase maitse nautimiseks on vaja koorida neilt mitte ainult koor, vaid ka ülemine õhuke kiht kuni viljalihani. Muide, tamarillo koorel on äärmiselt ebameeldiv maitse. Puuviljade koorimine on palju lihtsam, kui puuviljad pannakse paariks minutiks keevasse vette. Ja siis kooritakse nahk terava noaga ära. Kui aga tamarillot toorelt tarbida, võite puuviljad lihtsalt kaheks pooleks lõigata ja viljaliha lusikaga välja tõmmata, andes endast parima, et nahka mitte puudutada.
Väike kogus nende puuviljade viljaliha lisatakse sageli smuutidesse ja kokteilidesse - see võimaldab neil anda neile ainulaadse maitse ja erilise aroomi. Tamarillot kasutatakse laialdaselt ka konserveerimiseks või muud tüüpi kulinaarseks töötlemiseks.
Värskeid puuvilju hoitakse külmkapis kergesti seitse kuni kümme päeva. Ja küpsed viljad valmivad toatemperatuuril vaid kahe kuni kolme päevaga.
Muuhulgas on tamarillo ka uskumatult tervislik puu - see on väga vitamiinirikas ega sisalda naatriumi ja kolesterooli. Ja seda on soovitatav kasutada ka kõigil, kes kannatavad tavalise migreeni all.
Kuidas valida häid puuvilju?
Tamarillo ostmisel on oluline pöörata tähelepanu asjaolule, et kõik viljad on ühtlase ja erksa värviga, samuti kõige tihedamalt liibuvad varred. Kvaliteetsetel puuviljadel ei tohiks olla defekte - ei mõlke ega täppe. Ja kerge rõhu korral peaks iga tamarillo viljaliha veidi painutama ja seejärel kiiresti oma eelmise kuju taastama.
Parimaks peetakse Uus -Meremaal toodetud Tamarillot - hetkel on see riik nende omapäraste viljade kõige usaldusväärsem eksportija.
