2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Tulles tagasi porgandite säilitamise teema juurde, ei saa mainimata jätta veel mitmeid selle säilitamise viise. Lõppude lõpuks seisavad raskused silmitsi mitte ainult algajatega. Kui aga loete hoolikalt läbi kõik võimalikud maa -aluse ilu säilitusvõimalused ja valite nende hulgast endale sobivaima, säilib saak parimal võimalikul viisil. Lisaks on kõik salvestusmeetodid üsna lihtsad ja täiesti odavad
Säilitamine polüetüleenkottides
Selliseks ladustamiseks peate ette valmistama polüetüleenkotid, mille maht peaks olema vahemikus viis kuni kolmkümmend kilogrammi. Asetage sellised kotid jahedatesse ja eraldatud nurkadesse, hoides neid samal ajal lahti. Selle ladustamisvõimaluse korral ei närtsivad mahlased porgandid reeglina üldse, kuna polüetüleenkottide õhuniiskus on üsna vastuvõetaval tasemel 96–98%.
Milleks see meetod veel sobib? Mitte igaüks ei tea, et krõbedad porgandid eraldavad ladustamise ajal süsinikdioksiidi. Ja avatud kotid on head, sest süsinikdioksiid koguneb neisse üsna väikeses mahus, millest piisab igasuguste porgandihaiguste ärahoidmiseks. Kui kotid on seotud, halvenevad porgandid üsna pea, kuna süsinikdioksiidi maht ületab oluliselt elutähtsa hapniku kontsentratsiooni. Nii et porgandite hoidmisel suletud kottides tuleb sellistes kottides teha ventilatsiooniavad.
Sageli ilmub kondenseerumine seestpoolt kilekottidesse koos ladustatud juurviljadega - selline ebameeldivus annab tunnistust kõrgest õhuniiskusest ladustamisalal. Kui see juhtub, on soovitatav kottide lähedusse puistata mõni kohev lubi - see imab kiiresti kogu niiskuse.
Säilitamine pannides
Porgandite selliseks säilitamiseks vajate emailitud kastrule. Koristatud porgandisaak pestakse põhjalikult, sabad ja pealsed lõigatakse ära ning porgandid kuivatatakse päikese käes. Kuivatatud juurviljad asetatakse kastrulitesse vertikaalselt, seejärel kaetakse need salvrätikuga. Seejärel tuleb kastrulid katta kaantega. Ja nii, et porgandid säiliksid suurepäraselt kuni järgmise saagikoristuseni, on kõige parem hoida selliseid kastrule jahedates keldrites.
Panipaik aias
Osa porgandisaagist võib jätta talveks otse peenrasse - kevadel saab selle üles kaevata ja järgmise koristuseni kasutada. Kõigi peenardes hoiul olevate juurviljade puhul tuleb pealsed täielikult ära lõigata. Pärast seda tuleb voodid katta jämedateralise ja kergelt niisutatud liivaga ning seejärel katta need põhjalikult fooliumiga. Kuid see pole veel kõik. Kile peale laotakse ka huumus, turvas, langenud lehed või saepuru, misjärel voodid kaetakse uuesti teise kile- või katusekattematerjali kihiga. Selline ebatavaline varjupaik võimaldab porgandil talvekülma suurepäraselt taluda. Lisaks jäävad juurviljad maitsvad ja värsked.
Kuidas muidu porgandeid hoitakse
Juurvilju hoitakse piisavalt hästi, kui neid eelnevalt piserdada sibulakoore infusiooniga või okaspuu infusiooniga. Selle koostise valmistamiseks lahjendatakse 100 g toorainet liitris vees ja nõutakse viis päeva. Muide, te ei saa lihtsalt porgandeid pihustada - on üsna vastuvõetav juurviljade kastmine otse infusiooni. Porgandit hoitakse selles infusioonis umbes kümme minutit, seejärel kuivatatakse ja pannakse hoiukohta.
Mõned suveelanikud tolmavad kriidiga eredaid juurvilju - kümne kilogrammi krõbedate juurviljade jaoks kulub umbes sada viiskümmend või kakssada grammi kriiti. Teise võimalusena võite kasta porgandid kriidisuspensiooni (30%) ja seejärel korralikult kuivatada. Õhuke kriidikiht moodustab nõrga aluselise keskkonna, mis takistab porgandite lagunemist.
Mõnikord pakitakse hästi pestud ja lõigatud juurviljad toidukilega. Lisaks on oluline proovida seda teha nii, et iga porgand oleks täielikult kile sisse mässitud ega puutuks kokku oma „kaaslastega“. Võite juurköögivilju ka eraldi ajalehes või paberis pakkida.
Porgandite säilitamiseks on ka üsna ebatavaline rahvapärane viis: puhtad ja hästi kuivatatud porgandid kastetakse kuuma parafiini. Ja kompositsiooni suurema elastsuse tagamiseks lisatakse sellele veidi mesilasvaha. Sellisel kujul saate juurvilju säilitada umbes neli kuni viis kuud, säilitades samal ajal temperatuurirežiimi nullist kahe kraadini. Porgand tuleb kindlasti väga värske ja maitsev.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Porgandit õigesti Säilitada. 2. Osa
Porgandite mahlaka ja maitsva hoidmine kogu talve jooksul on raske ülesanne, kuid teostatav. Artikli esimene osa käsitles krõbedate juurviljade ettevalmistamist järgnevaks ladustamiseks, samuti porgandisaagi ladustamist saepurus ja sfagnumis. Nüüd proovime üksikasjalikumalt analüüsida koristatud porgandite säilitamise meetodeid sibulakoortes, samuti liivas ja savis. Nende meetodite eesmärk on säravate toitainete juurviljade ohutu ladustamine kogu talveperioodi vältel
Kuidas Porgandit õigesti Säilitada. 1. Osa
Porgandite salvestamine kogu talve jooksul on tavaliselt palju keerulisem kui ükski teine juurvili. Sellest hoolimata on selle säilitamiseks tohutul hulgal viise: seda hoitakse korterites, samuti rõdudel ja jahedates keldrites, savis, saepurus, liivas ja isegi peenardes. Sellise kõikvõimalike viiside hulga hulgast valib igaüks kindlasti endale sobivaima variandi ning saab terve talve ennast ja oma peret mahlase ja krõbeda porgandiga hellitada
