2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Porgandi mahlane ja maitsev hoidmine kogu talve jooksul on raske ülesanne, kuid teostatav. Artikli esimene osa käsitles krõbedate juurviljade ettevalmistamist järgnevaks ladustamiseks, samuti porgandisaagi ladustamist saepurus ja sfagnumis. Nüüd proovime üksikasjalikumalt analüüsida koristatud porgandite säilitamise meetodeid sibulakoortes, samuti liivas ja savis. Nende meetodite eesmärk on säravate toitainete juurviljade ohutu ladustamine kogu talve jooksul
Liivahoidla
See meetod on võitnud enneolematu populaarsuse suveelanike seas, eriti nende seas, kellel oli õnn saada garaažikaevu, avara keldri või vähemalt maa alla. Porgandite liivas hoidmise populaarsus on aga arusaadav - see vähendab oluliselt niiskuse aurustumist ladustatud juurviljadest, samuti tagab ühtlase säilitustemperatuuri ning hoiab aktiivselt ära erinevate mädanenud haiguste tekkimise ja leviku. Need omadused tagavad porgandite suurepärase säilimiskvaliteedi.
Selleks, et korjatud porgandit ohutult liiva päästa, peaksite lisaks kastidele valmistama ka liivaga vett. Liiv peaks ideaalis olema savine - jõeliiv sobib palju vähem.
Samuti tuleb liiva veidi niisutada - selleks võetakse liivaämbrile umbes liiter vett. Järgmisena valatakse kastide põhjale märg liiv, mille kiht on kolm kuni viis sentimeetrit, ja pannakse porgandid nendesse nii, et ükski juurvili ei puudutaks naabreid. Ülevalt on porgandid kaetud teise liivase kihiga, millele asetatakse taas uus kiht krõmpsuvaid juurvilju.
Muide, mõned suvitajad eelistavad sageli kastide asemel ämbreid ja märja liiva asemel kuiva liiva.
Säilitamine savis
Selle meetodi edukaks kasutamiseks valmistatakse eelnevalt ette kilekate, tugevad karbid või karbid, vesi saviga ja veidi küüslauku.
Savi loob õhukese kaitsekihi kogu ladustatud mahlaste juurviljade pinnale. Just see kaitsekiht kaitseb porgandeid soovimatu närbumise eest kogu talve jooksul.
Porgandi saviga töötlemiseks on kaks võimalust. Esimesel juhul valatakse kogutud juured lihtsalt saviga. Savisegu valmistamiseks valatakse pool ämbrit savi veega ja päev hiljem tuleb veest paisutatud savi põhjalikult segada ja uuesti veega täita. Selles olekus peaks kahe kuni kolme sentimeetri veekihi all savi jääma kolm kuni neli päeva. Ja vahetult enne kasutamist peaks see omandama hapukoore konsistentsi. Järgmisena asetatakse porgandikiht polüetüleenkilega vooderdatud karbi põhja, mille järel see valatakse lahjendatud saviga. Sellisel juhul on äärmiselt oluline proovida nii, et juured ei puutuks üksteisega kokku. Kui savikiht on kuiv, pannakse peale veel üks porgandikiht, see valatakse samamoodi saviga ja kuivatatakse. Protseduuri korratakse kõigi kastide ülaossa.
Teine meetod on iga juurvilja savi kastmine. Selleks tuleks pesemata juured kõigepealt küüslaugu ja seejärel savipudru sisse kasta ning seejärel intensiivselt ventileeritavatesse kohtadesse laiali laotada, et need põhjalikult kuivaksid. Porgandi saate paigutada pööningule või verandale või isegi saata väikese varikatuse alla kuivama. Kui mahlastel juurtel olev "savi kest" kuivab, saadetakse need pappkarpidesse või puidust kastidesse. Küüslaugupüree valmistamine on väga lihtne: esmalt keritakse klaas küüslauku läbi hakklihamasina, seejärel lahjendatakse saadud "hakkliha" paar liitris vees. Ja ülalnimetatud savist kõneleja saamiseks tuleks savi lahjendada veega üsna paksu hapukoore konsistentsini - saadud koostis ei tohiks juurekultuuridest välja voolata.
Säilitamine sibulakoortes
Eelnevalt tasuks varuda küüslaugu- või sibulakoori ja tugevaid karpe. Tegelikult sarnaneb see ladustamisviis koristatud porgandite saepurusse ladustamisega. Sibula- ja küüslaugukoorte hulka kuuluvad eeterlikud õlid aitavad suurepäraselt ära hoida ka krõmpsuva porgandi äkilist mädanemist. Suveelanikud, kes sel viisil porgandeid ladustavad, väidavad, et nad ei riku väga kaua.
Porgandid pannakse kastidesse kihiti, vaheldumisi kuiva sibula või küüslaugu koorega. Tavaliselt koristatakse sel eesmärgil kest saagikoristuse lõpus.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Porgandit õigesti Säilitada. 3. Osa
Tulles tagasi porgandite säilitamise teema juurde, ei saa mainimata jätta veel mitmeid selle säilitamise viise. Lõppude lõpuks seisavad raskused silmitsi mitte ainult algajatega. Kui aga loete hoolikalt läbi kõik võimalikud maa -aluse ilu säilitusvõimalused ja valite nende hulgast endale sobivaima, säilib saak parimal võimalikul viisil. Lisaks on kõik salvestusmeetodid üsna lihtsad ja täiesti odavad
Kuidas Porgandit õigesti Säilitada. 1. Osa
Porgandite salvestamine kogu talve jooksul on tavaliselt palju keerulisem kui ükski teine juurvili. Sellest hoolimata on selle säilitamiseks tohutul hulgal viise: seda hoitakse korterites, samuti rõdudel ja jahedates keldrites, savis, saepurus, liivas ja isegi peenardes. Sellise kõikvõimalike viiside hulga hulgast valib igaüks kindlasti endale sobivaima variandi ning saab terve talve ennast ja oma peret mahlase ja krõbeda porgandiga hellitada
