2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Porgandite salvestamine kogu talve jooksul on tavaliselt palju keerulisem kui ükski teine juurvili. Sellest hoolimata on selle säilitamiseks tohutul hulgal viise: seda hoitakse korterites, samuti rõdudel ja jahedates keldrites, savis, saepurus, liivas ja isegi peenardes. Sellise kõikvõimalike viiside hulga hulgast valib igaüks kindlasti endale sobivaima variandi ja saab kogu talve ennast ja oma peret mahlase ja krõmpsuva porgandiga hellitada
Kuidas valmistada porgandeid ladustamiseks
Kõige olulisem säravate ja krõmpsuvate juurviljade ettevalmistamisel nende hilisemaks ladustamiseks on nende õigeaegne ja õige koristamine. Porgandite valmimisaeg on enamikul juhtudel märgitud seemnekottidele ja sõltub suuresti sordist. Kui kaevate porgandid enne tähtaega üles, siis nad lihtsalt ei küpse ega jõua suhkrut vajalikus koguses koguneda, mis omakorda mõjutab selle maitset negatiivselt. Ja kui panete peenardesse porgandi üle, siis eristab seda liigne aminohapete ja erinevate suhkrute sisaldus, mis teeb sellest kindlasti maitsva ja ihaldusväärse suutäie igasugustele kahjuritele - rottidele, hiirtele ja kahjulike porgandite vastsetele vastsetele. kärbsed.
Kui seemnekotil pole teavet porgandisaagi valmimisaja kohta või seemned istutamiseks võeti sõpradelt, siis peaksite kõigepealt keskenduma pealsete värvile - porgandi saab kohe eemaldada niipea kui selle alumised lehed hakkavad kollaseks muutuma.
Kaevamise eelõhtul, nii et juured on mahlased, ei kasteta neid. Ja kohe pärast koristamise lõppu tuleb porgandid ladvadelt ära lõigata, vastasel juhul tõmbab see kuivamise ajal kindlasti osa elustavat niiskust juurekultuuridest välja.
Porgandipealseid lõigatakse tavaliselt kahes etapis: esmalt lõigatakse lehed juurekultuuride peade kohal ja seejärel lõigatakse nende pead täielikult (kuni 0,5–1 cm). Neid lõigatakse alati koos kasvupunktidega, samal ajal kui peate proovima lõigata võimalikult sujuvalt ja ühtlaselt. Selline drastiline meede on suurepärane takistus porgandite talviseks idanemiseks ja see on väga oluline - kui porgandid hakkavad tärkama, raiskavad nad väärtuslikke toitaineid. Samuti ei võimalda pügamine mitte ainult juurviljade paremat säilitamist, vaid hoiab ära ka nende närbumise. Niipea, kui pügamine on lõpule jõudnud, tuleb porgandid esmalt põhjalikult tuulutada võrastiku all või kuivatada põhjalikult päikese käes paar tundi.
Järgmine samm on hoida porgandeid seitse kuni kümme päeva temperatuuril kümme kuni neliteist kraadi. See aeg on tema jaoks nn "karantiin", mille käigus riknenud ja nakatunud juurviljad annavad end kindlasti tunda ning väiksemad mehaanilised kahjustused ja lõikekohad lükkuvad edasi.
Vahetult enne krõmpsuvate juurviljade ladustamisele saatmist sorteeritakse need hoolikalt välja ja uuritakse põhjalikult, lükates tagasi kõik ladustamiseks sobimatud isendid.
Säilitamine saepurus
Paljud suvised elanikud säilitavad sel viisil porgandeid edukalt. Selleks tuleks sahtlid ja okaspuu saepuru eelnevalt ette valmistada. Porgandite pikaajaliseks ladustamiseks on kvaliteetne okaspuu saepuru suurepärane täiteaine. Fütontsiidid, mille nõelad on rikkad, on võimas takistus igasuguste patogeensete bakterite ja patogeensete seente tungimisele juurviljadele ning takistavad nende hilisemat idanemist.
Selleks, et porgandid saepurus püsiksid, tuleks need paigutada kastidesse kihiti, vaheldumisi saepuru iga järgneva kihiga.
Säilitamine samblas
Selle valiku jaoks on vaja kindlaid kaste ja sphagnum samblat. Muide, kastid võivad olla nii plastist kui ka tavalistest puidust.
Pesemata, kuid päikese käes põhjalikult kuivatatud porgandeid hoitakse esmalt 24 tundi jahedates ruumides ja asetatakse seejärel kastidesse, vaheldumisi iga porgandikihiga sfagnum -sambla kihiga, mis hoiab süsinikdioksiidi suurepäraselt vajalikus mahus sees. omab väärtuslikke säilitusomadusi. Lisaks ei lisa see kerge materjal porgandikarpidele lisaraskust, mida ei saa öelda savi ja liiva kohta.
Soovitan:
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 1. Osa
Paljud inimesed armastavad koriandrit, kuid selle üsna õrna ürdi värskena hoidmine pole alati lihtne - see hakkab sageli roomama ja mädanema. Sellegipoolest, kui lähenete selle ladustamise küsimusele õigesti, saate koriandrit värskena hoida isegi mitu kuud. Ja siis saate nautida maitsvaid roogasid värskete ürtidega kogu hooaja vältel
Kuidas Koriandrit õigesti Säilitada. 3. Osa
Jätkates koriandri hoidmise teemat, ei saa mainimata jätta selle ladustamist üha populaarsemaks muutuvates paberrätikutes - nii märgades kui ka kuivades. Kui esimesel juhul säilivad rohelised umbes viis kuni seitse päeva, siis teine võimalus võimaldab teil seda hoida kaks kuni kolm nädalat. Kuid kõik need meetodid on omal moel head, nii et mõlemad võimalused väärivad tähelepanu. Ja millist kasutada - igaüks otsustab ise
Kuidas Tomateid õigesti Säilitada. 3. Osa
Tomatisaagi säilitamiseks on palju viise ja igaüks neist on üsna tõhus. Artikli kolmandas osas käsitletakse nende maitsvate ja tervislike köögiviljade varajase valmimise ning eduka ladustamise saladusi. Selgub, et saate tomateid salvestada mitte ainult tervena, vaid ka viilutatud kujul. Ja tomatid, mis hakkavad halvenema, on täiesti võimalik taaselustada. Kuidas seda teha, kirjeldatakse allpool
Kuidas Porgandit õigesti Säilitada. 2. Osa
Porgandite mahlaka ja maitsva hoidmine kogu talve jooksul on raske ülesanne, kuid teostatav. Artikli esimene osa käsitles krõbedate juurviljade ettevalmistamist järgnevaks ladustamiseks, samuti porgandisaagi ladustamist saepurus ja sfagnumis. Nüüd proovime üksikasjalikumalt analüüsida koristatud porgandite säilitamise meetodeid sibulakoortes, samuti liivas ja savis. Nende meetodite eesmärk on säravate toitainete juurviljade ohutu ladustamine kogu talveperioodi vältel
Kuidas Porgandit õigesti Säilitada. 3. Osa
Tulles tagasi porgandite säilitamise teema juurde, ei saa mainimata jätta veel mitmeid selle säilitamise viise. Lõppude lõpuks seisavad raskused silmitsi mitte ainult algajatega. Kui aga loete hoolikalt läbi kõik võimalikud maa -aluse ilu säilitusvõimalused ja valite nende hulgast endale sobivaima, säilib saak parimal võimalikul viisil. Lisaks on kõik salvestusmeetodid üsna lihtsad ja täiesti odavad
