Köömne

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39

Köömen (lat. Carum) - perekond Umbrella või Seller kahe- või mitmeaastaste taimede perekond. Liigi levinuim esindaja on köömne (lat. Carum carvi), teised nimed on metsaniis, põldaniis, cmin, cmen, timon. Suurtes kogustes kasvatatakse köömneid Venemaal, Ukrainas, Rumeenias, Prantsusmaal, Saksamaal, Kanadas ja Bulgaarias.

Kultuuri tunnused

Köömne on rohttaim, mille kõrgus on 20–80 cm, lihava kääbusjuurega. Vars on ümar või nurgeline, sile, õõnes, kõverjooneline. Kasvuperioodi lõpuks omandab vars pruuni värvi ja seejärel kuivab. Tüvest moodustuvad esimese, teise, kolmanda, neljanda ja viienda järgu võrsed, millest igaüks lõpeb vihmavarju õisikuga.

Lehed on paljad, leherootsed, kahe- või kolmekordsed sulelised. Lehekülg on piklik, otssagarad on lantsetaalsed. Sõltuvalt asukohast võivad lehed üksteisest kuju ja suuruse poolest erineda, näiteks alumised lehed on kergelt sakiliste servadega; järgmiste lehtede lehelabasid lõigatakse rohkem.

Õisi on palju, väikesed, viie kroonlehega, tavaliselt valged või lillakasroosad. Vili on krokodill (munajas dvussemyanka). Viljad jagunevad merikarpideks (muidu poolviljad), jagunemine toimub valmimisele lähemal. Viljad on väga aromaatsed, mõrkjas-vürtsika ja terava maitsega. Köömne õitseb juunis-juulis, viljad valmivad juulis-augustis.

Kasvutingimused

Köömned on üsna nõudlik taim, hea saagi saamiseks on oluline järgida kõiki kasvutingimusi. Kasvatatav muld on eelistatav viljakas, lahtine, neutraalne, parasniiske. Soolane, happeline, väga vettinud ja soine pinnas ei sobi.

Niiskuse puudumine mõjutab kahjulikult taimede maapealseid osi: lehed ja võrsed jämedad, õitsemine kiireneb. Köömniku asukoha suhtes ei ole erinõudeid, kuigi seda on soovitav kasvatada päikesepaistelistel või poolvarjulistel aladel. Põhikultuuride vahekäikudesse ei ole keelatud köömneid külvata, kuid sel juhul väheneb seemnete aromaatsus.

Külvamine

Köömne külvatakse varakevadel tavalisel viisil. Ridade vahekaugus peaks olema umbes 25–30 cm, külvisügavus on 1,5 cm, külvimäär on 0,6–0,7 g ruutmeetri kohta. Kahe pärislehe tekkimisel seemikutele tehakse harvendusraie, jättes taimede vahele 20–30 cm intervalli. Reeglina ilmuvad seemikud 14–20 päeva pärast, mis sõltub suuresti ilmastikutingimustest ja hooldusest. Esimesel aastal arenevad taimed väga aeglaselt, nii et vahekäikudesse saab külvata erinevaid kõrrelisi.

Hooldus

Köömne seemnete eest hoolitsemine taandub kastmisele, kobestamisele ja rohimisele. Kultuur on soodne väetamiseks, suve keskel söödetakse taimi fosfor- ja kaaliumväetistega. Talveks ei vaja köömne varjupaika ja see reegel kehtib ka karmide talvedega külmade piirkondade kohta. Teisel aastal arenevad taimed kiiremini, neil on õitsev vars, mis kasvades tugevalt hargneb.

Köömne paljuneb isekülviga, seetõttu on seemnete kogumisega hiljaks jäämine võimatu, vastasel juhul murenevad need kiiresti. Seemnete kogumine toimub pärast pruuni värvi omandamist. Seemned valmivad kuivades ruumides, seejärel pestakse, kuivatatakse ja asetatakse tiheda kaanega klaasnõusse.

Rakendus

Eriti palju kasutatakse köömneid toiduvalmistamisel ja vähesed teavad, et sellel on ka võimsad raviomadused. Köömne on kasulik tervislikus ja dieettoitumises. Haiguste spekter, millega köömned hakkama saavad, on tohutu. See võimaldab teil rahustada seedetrakti käärimisprotsesse, suurendab maomahla kogust, aitab toime tulla koolikute ja gaaside tekkega. Kultuuri seemnetel on diureetiline, põletikuvastane, karminatiivne, antiseptiline ja antibakteriaalne toime.