2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 13:39
Pirukad ja täidised on omavahel seotud asjad. Need täiendavad üksteist, andes tootele ainulaadse maitse. Siin on mõned minu lemmikretseptid
Pirukate täiteaine sisu sõltub ainult teie kujutlusvõimest. Katsetage julgelt. Mõnikord toovad isegi kõige uskumatumad toidukombinatsioonid hämmastavalt maitsvaid tulemusi.
Kirsipirukad
Seda kooki küpsetas vanaema, iga kord marjade küpsemise hooajal. Luud valiti käsitsi. Lisati suhkrut, liigne mahl ühendati. Mass tegi häid tõukeid. Segati sisse väike kogus hapukoort, vedeliku sidumiseks 0,5 pakki tärklist. Tainas rulliti pideva lehena küpsetusplaadi suuruseks. Seejärel pandi täidis korralikult välja. Eespool on uus tainakiht. Ülemise lehe keskele tehti auk. "Nii et kook küpsetamise ajal hingab," - nii selgitas vanaema. See osutus ebatavaliselt maitsvaks ja õrnaks.
Pirukad liha ja kapsaga
Haki kapsas puust künaga motikaga. (Selle protsessi võid asendada terava noaga väikesteks tükkideks.) Praen peeneks hakitud sibulad eraldi praepannil. Segan kõik koostisosad kokku. Ma lisan maitse järgi veidi soola.
Rasva lisamine pole vajalik. Hakklihas sisalduv rasv on täiesti piisav. Soovi korral praen kapsast pannil taimeõliga umbes 20 minutit, et saada kreemjas värv.
Pirukad rohelise sibula ja munadega
Keetke kõvaks keedetud mune 10 minutit pärast keeva veega. Puhastame koorest, tükeldame noaga peeneks. Lõika rohelise sibula suled 0,5 cm pikkuseks, kui need muutuvad sitkeks, purusta need purustatud pannil puruks. Sega munadega, lisa maitse järgi soola, sulatatud margariini.
Echpochmak
Originaalis võetakse selle täidise jaoks tooraineid: hakkliha, väikesteks tükkideks lõigatud kartul, hakitud sibul. Mulle meeldib usaldusväärsuse huvides kasutada keedetud koostisosi.
Suppi keetes panin kanarinda rohkem, kui nõutakse. Liigset liha kasutatakse küpsetamiseks. Lõikasin väikeste portsjonitena. Keedan väikeseid kartuleid nende "vormiriietuses" 15 minutit. Koori, lõika tükkideks. Prae hakitud sibul rohke õliga kuldpruuniks.
Segan koostisosad, lisan maitse järgi veidi soola. Teravuse ja aroomi jaoks lisan vürtse: basiilikut, musta pipart, maitseaineid kartulile või pitsale.
Panin täidise taignale. Ma moodustan kolmnurgad. Õmblused jäävad üleval.
Magus õunakook
Praegu on värskete õunte hooaeg. Hoidised ja marmelaadid jätan talveks kasutamiseks.
Vabastan eelpestud puuviljad südamikust. Lõika väikesteks tükkideks, lisa granuleeritud suhkur. Segan seda. Ma jätan selle mõneks ajaks. Pressin vabastatud mahla välja. Rullin tüki tainast ahjuplaadi suuruseks. Laotasin täidise 4-5 cm paksuseks. (Küpsetamise ajal väheneb kiht oluliselt.) Kata pealt väiksema suurusega tainakihiga. Ma pigistan servi, moodustades armi. Teen keskele augu. Selle kaudu aurustub liigne niiskus.
Väikesed trikid
1. Lisan täidisele muffinina väikese koguse sulatatud võid. See parandab maitset, lisab pirukatele mahlakust.
2. Löö veidi üle täiteainest, osa soola imab taigna.
3. Varased kapsasordid ei vaja eelnevat kuumtöötlust, hooaja keskpaigas ja hilises - lehtede pehmendamiseks kuumutan keeva veega.
4. Võtan omatehtud hakkliha toorelt, kuid eelnevalt sulatatuna. Tänu sellele säilib täiteaine mahlasus.
5. Kui täidisest vabaneb vedelik, siis ma sulgen pirukad õmblusega ülespoole, kolmnurkade kujul. Serva töökindluse huvides kaunistan ma seda punutise servaga.
6. Praen tehasepoolset hakkliha poest 15-20 minutit kuumal praepannil. Seejärel segan ülejäänud toodetega.
Loodan, et minu retseptid aitavad teil proovida uusi pirukate maitseid. Avastage tõelise kulinaarspetsialisti anne. Nii tore on rõõmustada oma peret isetehtud, punaste, kuumade küpsetistega. Ja milline on aroom köögis! Neid tundeid on lihtsalt võimatu sõnadega edasi anda.
Soovitan:
Maitsvad Kõrvitsatoidud. 1. Osa
Mis on sügis ilma kõrvitsaõe? Soovime teile, kallid suveelanikud, kes olete oma aedadest suurepärase saagi kuldseid kõrvitsaid võtnud, anda mitu kulinaarset retsepti selle kasuliku ja väga vitamiinirikka köögiviljaga
Maitsvad Kõrvitsatoidud. 2. Osa
Kõrvitsat nimetatakse põhjusel "oranžiks arstiks". See "päikesemari" suudab parandada meie tervist, kui seda õigesti kasutada ja koos sellega valmistada tervislikke ja äärmiselt maitsvaid roogasid. Näiteks sellised
Maitsvad Lisandid Pannkookidele Shrovetide Jaoks
Hele ja rõõmus Maslenitsa puhkus on kohe ukse ees. Ta alustas oma rongkäiku iidsetest aegadest ja on siiani üks tema lemmikpidustustest, mis on oma rituaalis säilitanud mitmeid slaavi mütoloogias kirjeldatud elemente. Pannkooke nimetatakse Shrovetide peamiseks atribuudiks. Need valmistatakse ette Maslenitsa nädalal, mis, muide, uuel 2018. aastal kestab 12. – 18. Pannkoogid mee, omatehtud hapukoore või moosiga on muutumatu klassika, mis ei kaota oma tähtsust
Võilill: Maitsvad Pealsed Ja Terved Juured
Tänapäeval peetakse seda võilille pahaloomuliseks umbrohuks. Ja mitte nii kaua aega tagasi aitas sellest maitsetaimest tehtud salat talus palju välja. Lisaks nimetatakse taime juurte tervendavate omaduste tõttu vene ženšenniks. Miks me räägime võilillest praegu, kui taim on juba puhkeperioodi alustanud ja te ei leia rohelisi? Jah, sest on kätte jõudnud aeg oma juurte koristamiseks - nii meditsiinilistel eesmärkidel kui ka talvel toatingimustes destilleerimiseks
